万丰美食菜谱大全家庭版（无烤箱）烤鱼怎么做如何做好吃 ？
主料
草鱼一条 土豆一个
莲藕一节 黄瓜一根
海带 豆腐干
葱 姜
蒜 洋葱
孜然粉 豆瓣酱
花椒 干辣椒
料酒 盐
糖 盐
生抽 料酒
胡椒粉 油 十三香
家庭版（无烤箱）烤鱼的做法步骤
1. 将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时
2. 将腌好的鱼拍上一点干面粉（这样即可以使鱼身比较干，在煎的时候鱼肉也比较不容易散）放入油锅中煎制（建议煎久一点）煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉
3. 待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后入锅翻炒，加少量水，放入十三香，盐，鸡精调味。
4. 容器底部铺一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的时候再加热一下（可以放在电热锅或放在干锅包菜的那个容器上加热），就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉了。
家庭版烤鱼怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
草鱼
1条
辅料
土豆
1块
蘑菇
适量
豆芽
适量
木耳
适量
西红柿
1个
青红辣椒
适量
干辣椒
适量
葱段
2根
姜片
适量
蒜头
适量
花椒
适量
百里香
适量
鲜酱油
2勺
味达美
2勺
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
步骤
1.草鱼划口开背
2.料酒 胡椒粉 孜然粉 盐涂抹腌制一小时放冰箱
3.准备青红辣椒葱姜片葱段花椒百里香
4.油锅放多些油把鱼炸金黄色（鱼刚放锅不要翻动等成形后在翻以免碎掉）
5.炸好在复炸一次
6.放花椒爆香
7.放辅料
8.加火锅底料香辣的炒红油
9.把炒好的红油浇到炸好的鱼身上
10.准备蔬菜
11.把土豆和蘑菇用油煎下放豆腐
12.加热水煮三分钟
13.火锅铺豆芽
14.把豆腐蔬菜放豆芽上
15.放鱼放香菜，暖暖的烤鱼就可以吃了！
家庭版简易烤鱼怎么做好吃 ？
食材明细
鲈鱼一条，两人食两斤左右
莴苣三分之一棵
金针菇200g
地瓜300g
春笋300g
郫县豆瓣酱适量
豆豉六勺
六月鲜豆瓣酱两勺
料酒四勺
盐四勺
白糖两勺
生抽两勺
老抽一勺
醋一勺
小葱适量
生姜适量
蒜适量
洋葱适量
香菜适量
小米辣适量
彩椒适量
食用油适量
家庭版简易烤鱼的做法步骤
1
选鱼，我用的是鲈鱼。清理，改刀，将鱼肚切开
2
用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜，准备辅料。
3
将炒锅底的辅料准备好，都切丁
4
准备配菜，这个可以根据自己的喜好来，喜欢什么加什么，为了保证口感，要根据它熟的时间长短来切大小薄厚，因为要一起下锅的。我加了地瓜，金针菇，笋，莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞
5
如果是双炉灶的话，节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，六月鲜，炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水，开锅后加入盐，白糖，醋，生抽，老抽，等再次开锅后关火。
6
将腌制好的鱼放入锡纸中，包严实。锅底刷油，放入包好的鱼，中火烤15分钟
7
将配菜码好在锅底，把烤好的鱼翻面放在配菜上，下图烤好的鱼
8
码在锅底的配菜
9
盖锅盖，中火十分钟。
10
上桌迫不及待被吃过的鱼，鱼肉鲜嫩，味道适中，好吃！
11
配一碗米饭，一碗吃完再来一碗。
家庭版烤鱼，烤鱼怎么在家做，香辣烤鱼的做法 ？
1．将鱼的内脏扔掉，刮去鱼鳞，洗干净后放在案板上，并用毛巾擦干水分。
2．垫上干毛巾，沿着鱼肚子的一边横向剖开。
3．划开鱼肉，保留鱼背脊的地方相连。
4．在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉，按摩几下后再腌制10分钟。
5．炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒，烧热后加入5克干红辣椒段爆香。
6．继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。
7．下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下，加白糖和少许的盐调味。
8．关火，将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上，其余的菜备用。
9．净锅重新烧热油，同时在鱼身上拍少许面粉，待油热后下去煎炸。
10．煎至两面金黄后关火，捞出，铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。
11．开始调汁。净锅里烧热油，下辣豆瓣酱煸出红油。
12．加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。
13．继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。
14．然后加入牛肉粉调味。
15．韩式辣椒酱用白酒和清水稀释，一起倒在锅里，加少许盐。1-2分钟后，料汁变浓稠，即可关火。
16．趁热将料汁倒在鱼上，放入预热到200度的烤箱里，烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米，就可以上桌享用了
家庭版酱香烤鱼怎么做 ？
健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
洋葱：健胃、祛痰、利水
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：草鱼1000克，香芹200克，洋葱150克，土豆200克，花菜200克，胡萝卜150克，油适量，盐适量，豆瓣酱10克，老抽生抽适量，八角花椒适量，草寇适量，料酒适量，五香粉适量，葱姜适量，花生芝麻适量
酱香烤鱼的做法
1.草鱼收拾干净，清洗好，鱼背改刀，然后撒上盐，姜末，生抽，料酒腌制五个小时，这样会很入味；
2.腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘上；
3.放入烤箱，200度烤30分钟；
4.烤到15分钟的时候把鱼拿出来，刷上油和生抽，再继续烤，这样颜色漂亮；
5.烤鱼的过程中开始准备配菜，所有的蔬菜洗干净；
6.蔬菜用刀切好备用；
7.花生芝麻用油炒香；
8.锅里倒入油，尽量多到一些，然后放入花椒八角，草寇调味料，葱蒜炝锅；
9.倒入豆瓣酱炒香；
10.下蔬菜，大火翻炒；
11.加水稍微煮一下，加盐调味；
12.把炒好的菜倒在烤好的鱼上，再进烤箱烤10分钟，出炉撒上芝麻花生，放上香菜。
家庭烤鱼用自己的烤箱该怎么做？ ？
用家中的烤箱烤鲫鱼的方子
烤箱食谱
主料：鲫鱼两条
辅料：黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、
配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱等（可根据个人喜好添加）
制作步骤：
1.将鲫鱼去肠，洗干净表面化三刀，有便于入味。
2.把黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4.将烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
超简单家庭烤鱼（无烤箱版）怎么做 ？
超简单家庭烤鱼（无烤箱版）用料
鲈鱼 一条
大葱 半根
姜 一块
蒜 两头
洋葱 半个
郫县豆瓣 四大勺
鲜青椒红辣椒
干辣椒
花椒
莴笋 一根
藕 一节
百叶 适量
金针菇 适量
芹菜 一根
超简单家庭烤鱼(无烤箱版)的做法
鱼洗净，侧面切开不断开，展开，斜刀，加适量料酒和盐腌制10分钟。
热锅热油，将鱼下锅煎至表皮脆再翻面，然后捞出。
热油，加入三至四勺郫县豆瓣，炒出红油，加入蒜末，大葱，干辣椒，花椒以及鲜青椒，再加入洋葱炒香，加入热水（尽量用量半锅左右），煮沸，加入盐，生抽及适量料酒，转小火。
将藕片，莴笋，芹菜稍微炒一下，加少许盐，在将煎好的鱼铺上，放入百叶，金针菇，再将烧开的汤汁淋下，撒适量孜然粉和辣椒粉，然后开小火滚一下，在放上蒜末，淋上少量热油。然后就可以开吃啦！真的超级香
家庭无烤箱版烤鱼怎么做 ？
家庭无烤箱版烤鱼用料
草鱼 一条
郫县豆瓣 2勺
火锅底料 四分之一块左右
生抽 5勺左右
花椒 15-20粒
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒段 适量
鸡精 适量
料酒 4勺左右
葱姜 适量
蒜 一头
洋葱 一颗
香菜 适量
芹菜 适量
喜欢吃的配菜 适量
香叶 4片
家庭无烤箱版烤鱼的做法
准备材料 洗净 改刀
配菜焯水去生 也可直接炒
鱼从中间切开 用料酒 葱姜 胡椒粉 鸡精 盐 生抽 腌1小时以上
准备煎鱼 可以煎的时间长点 正反两面都煎。 油要比平时炒菜多些。煎完的鱼可趁热涂上辣椒粉和孜然粉。
鱼煎好后另起油锅 小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油 放入 葱姜蒜 花椒 辣椒段爆锅，再将芹菜等配菜放入锅中炒至八九分熟，加入大概2碗水 烧开。
将炒好的菜倒入煎鱼的锅中，小火加热 ，即可食用
无烤箱版家庭烤鱼怎么做 ？
用料
鲈鱼1条
青椒1只
洋葱1只
小香葱20根以上
生姜6片
香菜8丛
豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱）60g
生抽50ml
香醋20ml
大蒜1头
锡纸2大张
大号平底煎锅1只
无烤箱版家庭烤鱼的做法
洋葱一半切碎 一半切丝
姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤1
鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1 吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥效果更好。无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤2
锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿 ，加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。
放入豆瓣酱翻炒
加入香醋、生抽继续翻炒
加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤3
取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。
将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。
无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤4
咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。10到15分钟后关火。无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤5
这个就是车祸现场2 ，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）
把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤6
刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。
把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦
四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！
最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。