万丰美食菜谱大全干锅香辣凤爪虾的做法 ？
1、原料
虾 300克，土豆 1个，黄瓜 1/2根，香菜1小把 ， 干红辣椒， 1小把 葱姜蒜适量 ， 四川辣酱 1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 糖1茶匙，料酒1汤匙，麻辣花生1汤匙，白芝麻1汤匙 ，年糕条适量 。
2、做法
①将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；
②锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；
③锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；
④装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。
鸡爪香辣干锅怎么做 ？
主料：鸡爪，鸡肉
辅料：芹菜100克
调料：辣椒(红,尖,干),花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大葱,油,味精,鸡精,白砂糖,料酒1,香油,盐
做法：
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鸡洗净，斩成小块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
麻辣鸡爪干锅的做法 ？
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；
凤爪虾干锅做法 ？
干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法
1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
香辣煮鸡爪怎么做 ？
香辣煮鸡爪的做法
鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加cook100麻辣烫调料，加水，水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃
干锅凤爪虾的详细做法 ？
锅虾加干锅凤爪,虾炒熟加姜蒜葱秘制香辣油;凤爪卤熟,鸡精
香辣黄瓜炒鸡爪的做法，香辣黄瓜炒鸡爪怎么做 ？
1.鸡爪先洗净再放入锅中炒一炒，不要放油。
2.取出切小块。
3.黄瓜切片。
4.姜蒜切粒，小葱切末，辣椒剁碎。
5.热油炒香姜蒜粒。
6.放入鸡爪翻炒。
7.加入生抽，料酒，盐，适量的水炒至鸡爪入味。
8.这时锅里汤汁快没有时。
9.加入黄瓜翻炒。
10.加入所有的辣椒炒出辣味。
11.最后撒上葱花即可。
12.装盘上菜了！
销魂掌干锅的做法 ？
用料
鸡爪
鸭掌
干辣椒
花椒
冰糖
红糖
料酒
姜
葱
蒜
老抽
八角
郫县豆瓣
豆豉
鸡精
味精
各种配菜（看个人喜好）
干锅销魂掌的做法
将买回的鸭掌，鸡爪用清水反复浸泡几次，换水。
将浸泡好的鸭掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上。
腌制好的鸭掌下沸水焯，待变色后捞起。
配简易卤水：红糖，冰糖，老抽，八角，花椒，干辣椒，姜片混合。将焯好的掌放入简易卤水中卤软，起锅备用。配菜切好，将花菜，红椒，青椒，洋葱放入锅中（锅里放少许）煸炒。捞起备用。
土豆切条，下油锅炸，炸熟后起锅备用。
将青笋，黄瓜，芹菜用盐腌制。滤掉多余盐水备用。
炒料：放足量的油入锅中，带油锅热后，放入剁碎的郫县豆瓣，少量豆豉和花椒，炒出香味和红油。再放入蒜末，姜末，葱末和少许冰糖一起炒香。
出香味后，放入第5步和第7步中备好的配菜，同时翻炒。
放入卤好的鸭掌后继续翻炒，最后放入土豆，少许鸡精和味精后，起锅。
最后摆盘是放入花生米
鸡爪怎么做的好吃一点 ？
葱、味精，姜拍成姜块待用，改刀装盆，加入盐、葱结，放入清水:鸡爪 250克
调料:香糟 80克 料酒 10克 白砂糖 10克 黄酒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 10克 味精 1克 各适量
1、姜洗净.将凤爪用沸水泡去黄衣，吊制糟卤。
2.香糟，浸入香糟卤汁中，并用刀斩除爪尖部分洗净，1小时后取出.炒锅上火，葱打成葱结，再把糟卤放入盛器、姜块放入同煮、凉开水调成香糟浸汁、料酒、白糖和适量清水拌和、绍酒，煮至鸡爪软酥时捞出。
3，将鸡爪糟卤凤爪
主料
重庆干锅芋儿鸡抓的做法 ？
重庆芋儿鸡：
原料：
芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精。
做法：1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油；
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油；
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色；
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖；
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖；
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。