万丰美食菜谱大全酱油肉怎么吃好吃 酱油肉的制作方法 ？
原料：
猪腿肉2500克。
调味料：
酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
贴心建议：
1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜
3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感
4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了
5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；
6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；
7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；
8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；
9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；
10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择；
11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是；
12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。
自制酱油肉怎么做 ？
自制酱油肉的食材和调料：
猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个 花椒 一小把
自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃
将肉洗净晾干。
将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。
把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）
密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。
把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。
食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。
酱油肉的做法 酱油肉怎么做好吃 ？
主料
五花肉一块
辅料
生抽适量 老抽适量
料酒适量 辣椒适量
八角适量 香叶适量
桂皮适量 花椒粉适量
白糖适量
酱油肉的做法步骤
1. 准备材料。
2. 将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。
3. 将所有调料放入容器中搅拌匀。
4. 五花肉放入调制好的调料里。
5. 给肉全身沾上调料。
6. 腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
7. 腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。
酱油肉的做法 ？
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌经验：1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透。2.时间一定要腌够。3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿。我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩下的我用甜面酱炒的, 有点象回锅肉, 但风味又有所不同, 回味悠长, 好吃得很呐酱油肉做法原料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。贴心建议：1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择；11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是；12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。
蒸酱油肉怎么做好吃，蒸酱油肉的家常做法 ？
食材
主料
酱油肉
200g
辅料
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.晒好的酱油肉
2.酱油肉洗净切片
3.加适量水
4.加适量白糖
5.加适量酱油与料酒
6.放入蒸屉中
7.蒸三十分钟左右
8.取出盘子
小贴士
因为酱油肉本身已经有咸味了，所以无须再放盐。
酱油肉怎么腌制 ？
喜欢做酱油肉及其它这些东东的朋友可以开始做了
现在西风吹起，太阳又还比较好。冬至前做这些比较好吃。偶昨天买了10斤肉，已经在做了。过几天就可以吃了。。。这东东做的简单、方便，又好吃。做好了以后切点肉，加点豆腐干儒一下，，就是一道美味的菜，也可以切片装盘，下酒菜。 附：方法：买有肥有肉的猪肉.我买的瘦肉比较多。买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些，我的大概是2-3cm吧(记得让他切好就放到袋子里，省得放外面搞脏了，我们拿回家不洗的）。拿回家后，倒在大盆子里（10斤肉，当然多啦），倒6瓢羹（不是很大的）鸡精，3瓢羹味精，然后搅拌，均匀后，再倒入酱油（个人比较喜欢太太乐）1斤左右，，好的酱油1斤足够了，，然后搅拌,搅拌到看不到底部有酱油了，同时感觉比较均匀了，放置10--30分钟，拿出来凉到太阳比较多的地方，晚上不要收回家，这样子，太阳比较好的话，3天左右就可以吃了哦
反正做多少就看你自己的啦
希望你做出好吃的肉来哈！~~~~周末快乐！~
酱油肉蒸怎么做好吃，酱油肉蒸的吃法 ？
主料
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
葱适量
姜
适量
步骤
1.带皮五花肉一块
2.先用水汆一下，放几片姜片
3.葱、姜切好备用
4.汆好的肉，切成小方块
5.取一个碗，碗底放入切好的葱丝
6.将肉排到碗里，上边放上姜片
7.然后开始到酱油，大概快沫过肉块，在撒些五香粉在上面，不要放盐了，因为酱油的咸度就够了
8.上锅蒸1个小时左右
9.蒸好的酱油肉出锅了，好香啊
酱油炒猪肉的做法，酱油炒猪肉怎么做好吃，酱油 ？
主料
熟猪肉1000g
辅料
酱油适量
姜丝适量
步骤
1.准备一条煮熟的猪肉。
2.猪肉切片。
3.放入锅里了炒。
4.加入酱油。
5.加入生姜。
6.美味上桌了。
小贴士
因为酱油有咸味了，所以不用再加盐了。
正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃 ？
步骤
1.将酱油全部倒入一个大锅里，以便肉腌制
2.将准备好的调料：白糖，鸡精，茴香，姜，花椒等全部放入酱油内，并加以搅拌均匀，搅拌后久变成香香的调料汁了哦！
3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断得给肉做按摩，使其完全入味，如此反复
4.肉腌制好后，用绳子串起来，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒7天（因天气而定）至肉出油即可
5.晾晒后的酱油肉放在蒸锅上隔水蒸至熟透即可食用