万丰美食菜谱大全天津家常菜做法大全 ？
天津大麻花做法:
先用热油和面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面,搓成酥馅条;用糖汁和面后,搓成白条;把一部分白条蘸上芝麻，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为"禒八街"麻花，这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。
天津家常菜 ？
天津大麻花做法:
先用热油和面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面,搓成酥馅条;用糖汁和面后,搓成白条;把一部分白条蘸上芝麻，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为"十八街"麻花，这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。
土豆辣子做法
用料：土豆三个，青椒三个，五花肉二两，葱、姜、八角、天津甜面酱、生抽、盐、淀粉和料酒少许。
做法：先将土豆洗净切成一寸见方、厚2毫米的方块，青椒切成同样大小的块，最好是比较薄的有些辣的青椒。五花肉切片待用。
炒勺放底油，放入青椒稍加煸炒出锅待用；另炒勺内放底油，放入八角，中火将八角炸到香味溢出后放入葱姜和五花肉一起煸炒，待肉变色后依次放入料酒、面酱、生抽，喜欢颜色重一些的可以放入少许老抽，放入土豆片，加水使之没过土豆，盖上锅盖焖制3-5分钟，待土豆熟后翻炒一下，放入青椒，调味勾稀薄芡后翻炒出锅。
此菜特点：酱香浓郁，土豆经与五花肉一起焖制后肉香绵长，青椒爽口，咸鲜口，颇为下饭。
切记放入土豆后不要翻炒，让肉片在下部充分加热，以使汤汁中肉香浓郁，这是此菜成功的关键！
天津包做法：
天津包原料： 富强粉400克，面肥100克，猪肉250克(肥3瘦7)。 配料： 香油25克，酱油75克，葱末25克，姜末3克，味精3克，精盐3爽，碱面3克。
1)将面粉调成两种面团，夏天调一半加面肥，发成酵面，一半用水面(冬天则调七成酵面、三成水面)，两样面团再揉在一起，对碱，揉至光润，成为嫩酵面团。
2)将猪肉剁成小碎丁(或用大眼绞肉机绞碎)，放入姜末、精盐搅匀，加入酱油再搅，略有粘性，加水打馅，水量根据肉质(新鲜程度)而定，最多加水175克左右，要分几次加入，边加边搅，每次加水不要太多，顺着一个方向搅，搅至水加完，呈粘稠状，临包时再将香油、味精、葱末倒入拌匀。
3)将面团放在案板上，搓揉成条，揪50克4个的小剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏褶16-18个，码入屉内，用旺火蒸12分钟即熟。
特 点： 汁多味鲜，香而不腻。
制作关键： 面不要发得太老，还要加入3-5成的水面，使之成为嫩酵面团。肉以瘦肉为离，不能编印得太啐。加水时分数加入，不要一次加水过多。包要个小、皮苤、
北京和天津一带都有什么好吃的家常菜？ ？
北京菜
2、特点：
（1）精于选料，讲究时令。
（2）烹调细腻。
（3）讲究刀工，讲究火候，讲究调味。
（4）讲究制汤、澄卤。
3、代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鸭"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳猪"、"水晶肘子"、"酥鱼"等北京菜 --- 北京泡菜
特色： 此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，是京人冬季家家都制的一道家常菜。
配料： 大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克
操作： 将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半。菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长的希。将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤。在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子，然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。
注意：制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。
北京菜 --- 炸酱面
特色： 酱香浓郁,美味可口
配料： 面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、 麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
操作： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片 刻，加味精，淋上麻油即成；
②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。
北京菜 --- 北京烙饼
配料： 面粉500克，麻油100克。
操作： ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成
长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯
子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
北京菜 --- 京酱肉丝
配料： 甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
操作： 1.将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
3.炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
北京菜 --- 京味红油黄瓜
特点：清香脆辣瓜
制法： （1）将黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
粤 菜 --- 蚝油生菜
配料： 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
操作： ①把生菜老叶......余下全文>>
家常菜谱大全。 纯天津人的口味啊 ？
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天津家常菜，榨菜肉丝的做法 ？
所需食材
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。制作方法
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
的做法，天津素烩儿怎么做好吃，天津素烩儿的家常做法 ？
用料
豆皮 1张
豆腐 250g
粉皮 1张
面筋 2块
豆芽菜 半斤
酱豆腐 8块
素烩儿的做法
把食材分别全部过水
调酱豆腐汁，放糖，鸡精，料酒，香油调
炸大料一粒，葱，姜，炝锅，放汁，放水，一起炖。
最后勾芡，放香菜，香油，出锅
天津咸食的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
天津咸食的做法
1.
旱萝卜洗干净
2.
旱萝卜擦成丝，加葱姜末
3.
加面粉
4.
打入鸡蛋搅拌均匀
5.
加盐、味精
6.
加五香粉搅拌均匀成咸食馅料
7.
平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎
8.
适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用
天津的山东大菜汤做法 ？
大菜汤做法
材料
主料：干紫菜25克，
调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；
2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；
3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。
天津哪有做菜谱的? ？
大胡同 做名片锦旗的基本都揽这生意
美味的家常菜做法 ？
家我吧。我有视频传给你