万丰美食菜谱大全求教如何自制速冻饺子和包子？ ？
当然可以自已在家做冻饺子和包子线，我家就经常做。下面说说做法：
1、速冻饺子
就是按平时做饺子的方法做好饺子，然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔盯隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
2、速冻包子的做法（馒头也可）
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
速冻包子怎么做 ？
锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。
希望得到你的采纳
如何做速冻包子 ？
你好，老帖子了，你是做手工速冻包子吗？现在已经解决了速冻包子的后发酵难题，和面时加点食用盐、酵母和泡多源，包子膨松个大，色泽洁白，凉了不发硬。
速冻包子配方 ？
速冻包子的做法：
材料：
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g
【肉馅】：
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法：
【A.制作面皮】：
1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒发15分钟左右。
【B.制作包子馅】：
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。
3、拌好放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。
【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
小诀窍
1、包子不像馒头那像越泡越好，发太大就没有汤汁了。
2、蒸的时候一定要注意时间哈，时间长了也没有汤汁，而且会扒下去，看上去会扁扁的。
3、葱一定要在包子的时候才放进去。
4、至于其他的香料那些东东，请根据个的口味放吧。个人建议少放的好，现在的人很难众口味的。
5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。
在对速冻包子的做法认识后，在家里制作速冻包子的时候，完全可以根据以上制作流程进行，但是对速冻包子制作数量上不宜过多，包子制作太多吃不完的话，也是很容易坏掉的，这点在制作包子的时候要注意的。
怎么做速冻包子 = =。 ？
真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包穿：
1：直接包（无论是发面的还是不发面的）
2：直接冻（家用冰柜就可冻，量大了速冻机也可以）
3：直接蒸(不需要化开，直接开水就可以蒸)
4：其中2，3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点。目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包（不过听说人家是不教核心配方）
超市买的速冻包子，怎样蒸熟？ ？
放到普通有深度锅里蒸就可以了，在锅里加上水，水上加一个小的蒸东西的抽屉，把要蒸的东西放在上面贰20分钟应该能搞定了
速冻包子是怎么做的 ？
速冻包子关键在配料，必须在和面时加点酵母和泡多源Q，包子才能蓬松饱满，速冻不裂口。
速冻包子的做法 ？
速冻包子的做法
材料
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g
【肉馅】：
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法
【A.制作面皮】：
1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒发15分钟左右。
【B.制作包子馅】：
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。（腌料）
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。
【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
速冻包子的做法 ？
速冻包子的做法：
材料
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g
【肉馅】：
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法
【A.制作面皮】：
1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒发15分钟左右。
【B.制作包子馅】：
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。
【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
小诀窍
1、包子不像馒头那像越泡越好，发太大就没有汤汁了。
2、蒸的时候一定要注意时间哈，时间长了也没有汤汁，而且会扒下去，看上去会扁扁的。
3、葱一定要在包子的时候才放进去。
4、至于其他的香料那些东东，请根据个的口味放吧。个人建议少放的好，现在的人很难众口味的。
5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。