万丰美食菜谱大全土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做 ？
土豆烧排骨食材明细
土豆适量
排骨适量
油适量
葱适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
老干妈辣椒酱适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
土豆烧排骨的做法步骤
1
原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。
2
土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
3
坐锅放少许油。
4
烧热后下排骨煸炒。
5
排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
6
翻炒均匀。
7
加入略淹住排骨的水。
8
盖上锅盖，小火煮10分钟。
9
下土豆块，再小火煮20分钟。
10
汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
正宗土豆烧排骨怎么做 ？
昨晚刚做过。
我的方法：
1.用开水焯一下，2分钟左右
2.锅里下油至3成热加白糖，至起红色泡沫的时候加入排骨翻炒，变色后加生抽1大勺，老抽半勺，小半勺醋
3.放入大块的姜片和葱片，少许的花椒油、大料、郫县豆瓣酱一大勺、红辣椒丝
4.加水加火烧开（锅盖），水量以刚好没过排骨为好，放入一勺盐，调成小火30分钟
5.加入滚刀切的土豆块入锅，顺便加水，然后调成小火20分钟
6.调成大火收汁，根据汤头情况酌情增加味精，出锅！
土豆烧排骨的做法 ？
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；6.再度添水没过材料，盖锅炖。建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。 材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；5、推入排骨翻匀；6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。 材料主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。 材料：肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙；生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙。做法：1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油......余下全文>>
土豆烧排骨的家常做法大全怎么做好 ？
主料
土豆
100g
排骨
350g
辅料
油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
老干妈辣椒酱
适量
步骤
1.原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。
2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
3.坐锅放少许油。
4.烧热后下排骨煸炒。
5.排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
6.翻炒均匀。
7.加入略淹住排骨的水。
8.盖上锅盖，小火煮10分钟。
9.下土豆块，再小火煮20分钟。
10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
小贴士
因为放了生抽、老抽还有辣椒酱，所以不用再另行放盐了。
土豆烧排骨怎么做如何做好吃 ？
土豆烧排骨的做法
1.
材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干
2.
土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒
3.
大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会
4.
调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟
5.
接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒
6.
大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
做土豆烧排骨时,排骨应怎样焯水 ？
做法编辑
做法一
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、
土豆烧排骨
酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻
美味排骨 (16张)
炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨
土豆烧排骨
一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；
5、推入排骨翻匀；
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；
营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
做法三
材料
主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)
土豆烧排骨
、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；
2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；
4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；
5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；
6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。
做法四
土豆烧排骨
材料：
......余下全文>>
土豆炒排骨怎么做不碎 ？
我都是把土豆先用水初一下，半熟的时候，开始炖排骨，排骨快熟了，把土豆放里面，两分钟就好，土豆也不碎
土豆烧排骨怎么做好吃？ ？
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟
5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
土豆焖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
说一下我的做法吧：
水煮沸，把排骨放进去撇肉沫，看到肉没有血色后捞出控水，放适量生抽涂匀。
土豆切块，洋葱切丝，葱姜蒜适量，备用。
热锅放油，撒葱姜蒜，翻炒排骨，微微发黄后放入土豆，翻炒五分钟。
加水没过排骨，大火烧开，之后小火慢炖10min，放入鸡精/味精/盐/糖/白胡椒粉，再点一些生抽和香油。
大火收汁，盛盘。OK！