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清炒莴笋的家常做法 清炒莴笋的做法

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莴笋的吃法很多,生吃热炒均相宜,但我个人认为,最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。  做法一:莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。  做法二:莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放盐和鸡精即可。  做法三:莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀出锅。  做法四:莴笋,蒜头,盐,糖,味精,食用油各适量。莴笋去皮切片,蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油,趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转,让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣,炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋,放盐,味精,少许糖,翻炒一两分钟的样子就差不多了,莴笋炒的太熟不好吃。  制作要领:清炒莴笋的关键是要大火快炒,才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝,目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以,只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝,后面烹饪时要注意盐的用量,不要放多了。莴笋含钾较高,高血压和心脏病患者可以经常吃,含少量的碘,有镇定作用,帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素,可以促进食欲帮助消化,有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!

清炒莴苣的做法,清炒莴苣怎么做好吃,清炒莴苣的家常 ?

主料:莴笋500克、大蒜3瓣
辅料:花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
清炒莴笋的做法
1.莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒

2.莴笋斜切成段

3.切面朝下,切成菱形薄片待用

4.大蒜切去头尾,斩成蒜蓉

5.炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿

6.迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7.凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲

8.炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要

9.将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10.不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒

11.调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅

12.装盘

1、莴笋焯水一定要开水下锅,30秒即可捞出,立刻过凉;

2、待油温降低后再下入蒜蓉;
3、大火快炒,保持翠绿,口感爽脆。

素炒莴笋怎么做好吃,素炒莴笋的家常做法 ?

素炒莴笋的做法
1.
莴笋削去莴笋皮,浸泡在清水里备用

2.
洗净后的莴笋,切成莴笋片;再改刀切成莴笋丝,浸泡在清水里,以免莴笋变色

3.
炒锅烧热,倒入适量植物油;放入莴笋丝,大火翻炒

4.
食材都炒熟后,调入食盐

5.
调入鸡精

6.
翻炒均匀,关火,起锅

清炒莴笋片的做法,清炒莴笋片怎么做好吃,清炒 ?

清炒莴笋片的做法
1.
准备食材:莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片,放少许食盐腌出水分,然后冲洗干净 控水

2.
蒜切片,葱切葱花

3.
锅中油烧热,放入蒜片炒香。倒入莴笋片

4.
大火快炒至断生,放入食盐调味,撒入葱花即可

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用料

主料

莴笋400g
调料

食盐
适量

适量

适量
调和油
适量

素炒莴笋片的做法

1.材料图。

2.莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净。

3.莴笋切成薄片。

4.锅中热油,爆香蒜末。

5.倒入莴笋片翻炒。

6.下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可。

7.莴笋不可炒久,保持脆脆的口感最佳。

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食材用料:

莴笋[图]莴笋一根相克食物
油[图]油适量
大蒜[图]大蒜两瓣
盐适量
鸡精少许
胡萝卜丝少许,装饰用
菜谱做法:

炒莴笋的做法图解11.将莴笋削皮洗净
炒莴笋的做法图解22.切成细丝,大蒜切末碎
炒莴笋的做法图解33.锅里热油,放入莴笋快速翻炒
炒莴笋的做法图解44.倒入少量开水
炒莴笋的做法图解55.翻炒两分钟后加盐、鸡精调味

的做法,清炒窝笋怎么做好吃,清炒窝笋的家常做法 ?

莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.

做法,炒莴苣片怎么做好吃,炒莴苣片的家常做法 ?

1.将莴苣洗净后切成斜片备用

2.将莴苣倒进开水里焯一下沥起来

3.锅里油烧热后,加入将蒜辣椒爆香

4.接着倒入莴苣片翻炒

5.加入调料,盐,蔬之鲜味精

6.翻炒均匀后即可出锅了

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炒莴苣的做法
材料
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花,盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;

2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;

3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;

4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;

5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火

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步骤
1.莴苣去皮,切细条状;西红柿洗净表面,切小块;木耳温水泡发,洗净,撕小朵。所有原料如图所示准备好。

2.热锅上油,放入西红柿块,炒出茄汁。

3.倒入莴苣条和木耳,大火炒匀。

4.加少许生抽调味。

5.加盐调味,盖锅2分钟。

6.加鸡精调味,即可出锅。

7.出锅盛盘
小贴士
1、生抽要少加或不加,这道菜颜色深了,就不好看了。
2、全程大火快手,中间,可加少许热水,以免干锅。

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