万丰美食菜谱大全有谁知道蒜泥白肉中那个红油辣椒是怎么做的，为什么自己做的辣椒就不好吃拜托了各位 谢谢 ？
蒜泥白肉的辣椒可以分为两种。 一、生辣椒酱做法。辣椒（二荆条，或别的，但一定要辣，）、蒜。把辣椒和蒜洗净。然后放到捣蒜泥酱的器皿里捣碎。注意一定要捣碎。然后放到碗中放盐。碗尽量大一点（方便和。）把菜籽油（以刚过到辣椒蒜泥面为准，太多了会很腻）烧辣（泡泡散尽，开始冒烟为准）倒在辣椒蒜泥碗中，边到边拌，以免糊了。然后放花椒面（适量，可以不放）。盐（之前放过觉得味道不过可以在放一点）。味精。白醋、糖。你放的白醋和糖的比例一定要是一比一。酱才会既酸有甜还带点辣。 而、干辣椒酱做法。干辣椒面（也尽量辣一点，才够味。）放盐，加一些碎的蒜末。然后同上，把菜籽油烧辣倒入辣椒面中，边到边拌。如果还是怕，可以在到油之前先到一点酱油。不容易糊。放花椒面，味精，盐。陈醋，白糖。葱花。。。。 特别说明，一定要放陈醋，而且尽量多一点。