万丰美食菜谱大全蘑芋和芋头有什么区别?包括功效和图片 ？
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富 魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。 魔芋 这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： （1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。 （2）降低胆固醇，防治高血压。 （3）防治肥胖，延年益寿。 （4）对防治糖尿病有好的作用。 魔芋 ，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。
请问这种植物是什么，百度识图说是魔芋，觉得不大像啊！ 5分？
猫尾草（拉丁学名：Uraria crinita (L.) Desv. ex DC.），别名：梯牧草、兔尾草（台湾植物志），土狗尾，牛春花（广东宝安），猫尾射（海南）。多年生疏丛型草本植物。高者达150厘米。须根发达。茎直立，节间短，下部节多斜生，叶片扁平细长，光滑无毛，圆锥花序，小穗紧密，每个小穗仅有一花。颖圆具龙骨，边缘有茸毛，前端有短芒；外稃为颖长之半，顶端无芒；内稃狭薄，略短于外稃。种子细小，近圆形，易与颖分离。千粒重仅0.367克。
原产欧、亚的温带，欧美各国均有栽培，在原苏联被列为重要牧草。中国东北、华北、西北各省区都有种植，但面积较小。刈制干草，饲用价值极高。但未能广泛推广。1978年甘肃省草原工作队会同岷山种畜场和部分牧草专家对草场进行了全面普查，肯定了猫尾草是适宜栽培的优良牧草。随后组织力量，扩大栽培，繁殖推广。[1] 药用全草：甘、微苦，平。清热，解毒，止血，消痈。用于咳嗽，肺痈，吐血，咯血，尿血，脱肛，阴挺，肿毒。
在家自制魔芋怎么做如何做好吃 ？
食材明细
魔芋精粉50克
食用碱6克
水2000克
原味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
自制魔芋的做法步骤
1
魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。
2
锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽
3
大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
4
魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5
下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
6
放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
7
这是蒸好切块的魔芋
8
凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。
魔芋和芋艿的区别是什么 ？
魔芋【科属】为天南星科植物魔芋的块茎。【别名】蒟蒻、蛇六谷。磨芋、鬼头、蜈蜀。【性味归经】性温，味甘辛；入心。脾经。【功效主治】活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治癌病痰核，损伤瘀肿，便秘腹痛，咽喉肿痛，牙龈肿痛等症。【营养成分】每100克魔芋中含蛋白质2．2克，脂肪0．1克，碳水化合物17．5克，钙19毫克，磷51毫克。此外还含有大量蒟蒻甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。--------------------------------芋艿【科目】为天南星科植物芋的块茎。【别名】芋头、土芝、槟榔芋头、大头芋艿。【性味归经】性平滑，味辛；入脾、胃经。【功效主治】解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛。主治肿块，痰核，瘰疬，便秘等病症。【营养成分】每1O0克含水分76. 7克，蛋白质 2．2克，脂肪0．1克，糖类17．5克，钙19毫克，磷51毫克，还含有铁、维生素B1、B2、粘液皂素等。
雪魔芋的吃法 ？
曾获首届中国食品博览会银奖等多次殊荣。食用时经温水泡成海绵状，压干水份切成片，条， 块，可与鸡，鸭，牛，猪肉等肉类红烧，也可做素食，属纯天然无污染食品。
魔芋薏仁粥的做法 ？
薏仁粥的做法
材料
猪软骨200g米1米杯薏仁1/2米杯有机红枣5颗玉米须茶包3个
做法
1
先将猪软骨「走活水」，肉放入冷水后用小火煮5分钟，不可煮滚，将淋巴及血水杂质去掉，洗清备用。
2
洗米及薏仁。
3
玉米须可在中药房买到，或使用玉米须茶包。
4
煮中药不可以使用金属锅，将米及薏仁放入陶瓷坛中，放入猪软骨、红枣、玉米须茶包，用瓷盘加盖，电锅外锅放2米杯水，开关跳起后闷20分钟。
5
起锅后加少许盐或不加都可。
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食材
主料
魔芋
250g
辅料
油红椒
50g
黄椒
50g
洋葱
50g
秋葵
50g
盐
适量
蒜
2瓣
味精
少许
步骤
1.速冻后脱水的魔芋
2.辅料:洋葱、红椒、黄椒、秋葵切粒
3.蒜2粒切片
4.六成油热放入蒜片炒香
5.加入魔芋翻炒2分钟
6.加入洋葱、红椒、黄椒、秋葵粒
7.继续翻炒，加入适量的盐和味精
8.出锅，装盘、上桌
小贴士
1、魔芋放冰箱里解冻后会脱水，脆魔芋的脆就来自这个环节
2、时蔬下锅炒至断生即可，不要炒的过头了
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开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
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魔芋豆腐
菜品
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作步骤
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
魔芋烧鸭
将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
魔芋片怎么做好吃，魔芋片的吃法 ？
食材
主料
黄瓜
一根
辅料
魔芋
250克
蚝油
步骤
1.超市有卖魔芋制品，做成很多型状的，根据自己的喜好购买。
2.黄瓜切成菱型片。
3.锅中底油烧热，下入魔芋片翻炒二分钟，再下入黄瓜片，加蚝油大火炒一分钟出锅。