家常酸辣白菜的做法 ?
用料
主料
白菜400克
辅料
植物油
1汤匙
大葱
4克
蒜
3瓣
生抽
2勺
白糖
2勺
陈醋
2小勺
鸡精
1小勺
精盐
1茶勺
蚝油
2小勺
水淀粉
2小勺
干辣椒
1个
水
适量
酸辣白菜的做法
1.
准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二
2.
所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二
3.
将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二
4.
切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用
5.
炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒
6.
白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟
7.
放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了
酸辣白菜怎么做好吃,酸辣白菜的家常做法 ?
主料
干辣椒
2个
鲜红椒
1个
辅料
香葱
10克
盐
1茶匙
生抽
2汤匙
米醋
2汤匙
白糖
1茶匙
味精
1/4茶匙
干淀粉
2茶匙
步骤
1.1、大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。
2.3、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。
3.4、起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。
4.5、放入白菜帮。
5.6、立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。
6.7、倒入再次搅匀的淀粉水。
7.8、快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
酸辣白菜的腌制法 ?
冰镇酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味 工艺:其他冰镇酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)800克
辅料:泡椒30克
调料:色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克冰镇酸辣白菜的特色: 色泽鲜艳,甜酸,清凉爽口。教您冰镇酸辣白菜怎么做,如何做冰镇酸辣白菜才好吃1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;
2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;
3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;
4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;
5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;
7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。 椒油酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味:家常味 工艺:炝椒油酸辣白菜的制作材料: 主料:白菜300克
辅料:莲藕200克
调料:姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,花椒3克,酱油10克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克椒油酸辣白菜的特色: 藕片脆嫩,辣香酸甜。教您椒油酸辣白菜怎么做,如何做椒油酸辣白菜才好吃 1.嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉;鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水。
2.干红辣椒用水泡软,去蒂和籽,洗净切成细丝。
3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入花椒粒,炸成黑色后,将花椒粒捞出,再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白糖、味精,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可。
酸辣白菜怎么做好吃,凉拌酸辣白菜的家常做法 ?
酸辣白菜怎么做
材料
主料:大白菜1/4棵约400g
调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。
酸辣白菜粉丝怎么做好吃,酸辣白菜粉丝的家常做法 ?
食材明细
白菜适量
粉丝约50克
红辣椒4个
花椒1勺
姜1小块
香葱2棵
蒜瓣2个
生抽1勺
陈醋1勺
盐2茶匙
花生油1勺
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣白菜粉丝的做法步骤
1
白菜掰开清水洗净,主要是泡。
2
白菜切丝。
3
姜切丝,蒜切末,香葱切小段。准备其他调料。
4
锅内放水烧开,放入粉丝煮熟,捞出待用。
5
热锅放油,先放花椒爆一下,不喜欢吃花椒的可捞出不用。
6
放葱丝和红辣椒。
7
放蒜末爆炒出香味。
8
放白菜丝翻炒。
9
白菜炒干水,放入粉丝用筷子翻炒。
10
放入香葱。
11
放生抽,盐和陈醋调味出锅。
清炒酸辣青白菜的家常做法怎么做好吃 ?
食材
主料
白菜帮
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
2粒
米醋
适量
生抽
适量
花椒
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.白菜洗净,去叶留帮。
3.白菜帮竖着对半切开。
4.用斜刀将白菜片成片。
5.辣椒剪成段,姜切末。
6.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
7.放入干辣椒和姜末炒香。
8.倒入白菜片,翻炒2分钟。
9.加入盐,米醋和生抽。
10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士
炒这个菜要持续保持大火快炒以免出汤。
求腌制酸辣白菜的配方及做法。 ?
教您韩国辣白菜怎么做,如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦);
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状),放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜;
3. 次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干;
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上),存入冰箱;
5. 酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 韩国辣白菜的制作要诀:1. 加糖是为了发酵喂细菌的;2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;
3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;
4. 朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜。
东北口味的辣白菜的家常做法大全怎么做好 ?
东北口味的辣白菜的做法
1.
白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开,用双手掰开白菜。注意:刀,最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净,不要有油污
2.
把白菜一层一层撒适量盐,根部一定要撒到。每层都撒到,撒匀。盖上盖子放通风阴凉处,放一晚上。盐量:一层一食勺左右
3.
腌好的白菜,出了好多水。撕一小块白菜绑尝尝,如果太咸,可以用清水洗下,如果淡了,可以在拌辣椒时加适量盐。注意:白菜切面朝上,这样可以保持腌出的水含在白菜里面:一是可以均匀的腌出水分;二是可以保持白菜的湿润,不会干白菜叶子和白菜绑
4.
我建议选如图的辣椒面。辣椒面如面粉的,大多有色素,也没有辣椒的香味。辣椒面分超辣和微辣的。按自己口味选择。买辣椒面时要和老板强调,是自家吃不要带色素的,这样才吃的健康。
5.
调料量如图,还要加一个梨,我忘记买了,白菜腌好了懒得下楼,就没有加。你别忘啦!重要的事说三遍,梨,梨,梨!苹果和梨的大小没有规定,你就挑大的吧,反正腌好也都吃掉(*^__^*) 嘻嘻……
6.
苹果和梨,姜,蒜都要去皮,把苹果和梨的核也去掉
7.
苹果,我是用擦土豆丝的擦板擦的,擦板很锋利,小心自己的手指。也可以用刀把苹果切碎。蒜和姜都切碎。注意:菜板一定要刷干净,不要有异味和油渍,同样,刀也要干净。
8.
把辣椒面放一个容器里面,苹果,姜,蒜,一小汤勺白糖,1食勺味精,所有东西一起拌均匀
有的人会把辣椒面用热水烫下,我没烫,这个随便。
9.
如图像辣椒酱一样稠。此时已经有辣白菜的味道啦!控制口水中^_^
10.
带上一次性手套。把调好的辣椒糊从外层开始,一层一层的从根部到叶子均匀抹在白菜上,
11.
抹好的半棵白菜
12.
把抹好的白菜如图放进盒子里面。如果抹完白菜还剩下辣椒糊,那就倒在放好的白菜上面抹均匀,盖上盖子放冰箱保鲜一周,期待惊喜吧
炒辣白菜的做法、、、 ?
炒酸辣白菜
原料:白菜、干辣椒、盐、味精、葱、姜、白糖、花椒、醋、花生油、香油 做法:
1.将白菜去掉外帮洗净,将白菜帮切成寸半长的段。将干辣椒切丝,葱切段,姜切成细丝。
2.锅内加少许花生油烧热,依次放入葱花、姜丝、干辣椒。
3.爆香后加入醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内。加入盐和味精翻炒,加少许香油和白糖出锅即成。 点评: 酸辣白菜的特点是清脆微咸,酸、辣、甜、香五味俱全,发挥了白菜容易入味的特点,适合冬天做着吃。
泡酸辣白菜的做法 ?
这是我们家乡的泡法:取适弧的温水,加入盐,(让水稍咸)把红色的小辣椒拍扁放入水中(不要光放在一边),在放一把花椒。我们这儿还喜欢把红罗卜削厚片一起泡。一个礼拜后就可以吃了!