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酸辣白菜的做法大全 家常酸辣白菜的做法

家常酸辣白菜的做法 ?

用料
主料

白菜400克
辅料
植物油
1汤匙
大葱
4克

3瓣
生抽
2勺
白糖
2勺
陈醋
2小勺
鸡精
1小勺
精盐
1茶勺
蚝油
2小勺
水淀粉
2小勺
干辣椒
1个

适量
酸辣白菜的做法
1.
准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二

2.
所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二

3.
将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二

4.
切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用

5.
炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒

6.
白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟

7.
放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了

酸辣白菜怎么做好吃,酸辣白菜的家常做法 ?

主料
干辣椒
2个
鲜红椒
1个
辅料
香葱
10克

1茶匙
生抽
2汤匙
米醋
2汤匙
白糖
1茶匙
味精
1/4茶匙
干淀粉
2茶匙

步骤

1.1、大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。

2.3、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

3.4、起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。

4.5、放入白菜帮。

5.6、立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。

6.7、倒入再次搅匀的淀粉水。

7.8、快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

酸辣白菜的腌制法 ?

冰镇酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味 工艺:其他冰镇酸辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)800克
辅料:泡椒30克
调料:色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克冰镇酸辣白菜的特色: 色泽鲜艳,甜酸,清凉爽口。教您冰镇酸辣白菜怎么做,如何做冰镇酸辣白菜才好吃1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;
2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;
3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;
4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;
5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;
7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。 椒油酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味:家常味 工艺:炝椒油酸辣白菜的制作材料: 主料:白菜300克
辅料:莲藕200克
调料:姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,花椒3克,酱油10克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克椒油酸辣白菜的特色: 藕片脆嫩,辣香酸甜。教您椒油酸辣白菜怎么做,如何做椒油酸辣白菜才好吃 1.嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉;鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水。
2.干红辣椒用水泡软,去蒂和籽,洗净切成细丝。
3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入花椒粒,炸成黑色后,将花椒粒捞出,再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白糖、味精,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可。

酸辣白菜怎么做好吃,凉拌酸辣白菜的家常做法 ?

酸辣白菜怎么做
材料
主料:大白菜1/4棵约400g
调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml
做法
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

酸辣白菜粉丝怎么做好吃,酸辣白菜粉丝的家常做法 ?

食材明细
白菜适量
粉丝约50克
红辣椒4个
花椒1勺
姜1小块
香葱2棵
蒜瓣2个
生抽1勺
陈醋1勺
盐2茶匙
花生油1勺
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸辣白菜粉丝的做法步骤

1
白菜掰开清水洗净,主要是泡。

2
白菜切丝。

3
姜切丝,蒜切末,香葱切小段。准备其他调料。

4
锅内放水烧开,放入粉丝煮熟,捞出待用。

5
热锅放油,先放花椒爆一下,不喜欢吃花椒的可捞出不用。

6
放葱丝和红辣椒。

7
放蒜末爆炒出香味。

8
放白菜丝翻炒。

9
白菜炒干水,放入粉丝用筷子翻炒。

10
放入香葱。

11
放生抽,盐和陈醋调味出锅。

清炒酸辣青白菜的家常做法怎么做好吃 ?

食材
主料
白菜帮
200g

辅料

适量

适量
干辣椒
2粒
米醋
适量
生抽
适量
花椒
适量
鸡精
适量

适量
步骤

1.准备好所有食材。

2.白菜洗净,去叶留帮。

3.白菜帮竖着对半切开。

4.用斜刀将白菜片成片。

5.辣椒剪成段,姜切末。

6.锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。

7.放入干辣椒和姜末炒香。

8.倒入白菜片,翻炒2分钟。

9.加入盐,米醋和生抽。

10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士
炒这个菜要持续保持大火快炒以免出汤。

求腌制酸辣白菜的配方及做法。 ?

教您韩国辣白菜怎么做,如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦);
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状),放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜;
3. 次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干;
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上),存入冰箱;
5. 酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 韩国辣白菜的制作要诀:1. 加糖是为了发酵喂细菌的;2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;
3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;
4. 朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜。

东北口味的辣白菜的家常做法大全怎么做好 ?

东北口味的辣白菜的做法
1.
白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开,用双手掰开白菜。注意:刀,最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净,不要有油污

2.
把白菜一层一层撒适量盐,根部一定要撒到。每层都撒到,撒匀。盖上盖子放通风阴凉处,放一晚上。盐量:一层一食勺左右

3.
腌好的白菜,出了好多水。撕一小块白菜绑尝尝,如果太咸,可以用清水洗下,如果淡了,可以在拌辣椒时加适量盐。注意:白菜切面朝上,这样可以保持腌出的水含在白菜里面:一是可以均匀的腌出水分;二是可以保持白菜的湿润,不会干白菜叶子和白菜绑

4.
我建议选如图的辣椒面。辣椒面如面粉的,大多有色素,也没有辣椒的香味。辣椒面分超辣和微辣的。按自己口味选择。买辣椒面时要和老板强调,是自家吃不要带色素的,这样才吃的健康。

5.
调料量如图,还要加一个梨,我忘记买了,白菜腌好了懒得下楼,就没有加。你别忘啦!重要的事说三遍,梨,梨,梨!苹果和梨的大小没有规定,你就挑大的吧,反正腌好也都吃掉(*^__^*) 嘻嘻……

6.
苹果和梨,姜,蒜都要去皮,把苹果和梨的核也去掉

7.
苹果,我是用擦土豆丝的擦板擦的,擦板很锋利,小心自己的手指。也可以用刀把苹果切碎。蒜和姜都切碎。注意:菜板一定要刷干净,不要有异味和油渍,同样,刀也要干净。

8.
把辣椒面放一个容器里面,苹果,姜,蒜,一小汤勺白糖,1食勺味精,所有东西一起拌均匀
有的人会把辣椒面用热水烫下,我没烫,这个随便。

9.
如图像辣椒酱一样稠。此时已经有辣白菜的味道啦!控制口水中^_^

10.
带上一次性手套。把调好的辣椒糊从外层开始,一层一层的从根部到叶子均匀抹在白菜上,

11.
抹好的半棵白菜

12.
把抹好的白菜如图放进盒子里面。如果抹完白菜还剩下辣椒糊,那就倒在放好的白菜上面抹均匀,盖上盖子放冰箱保鲜一周,期待惊喜吧

炒辣白菜的做法、、、 ?

炒酸辣白菜

原料:白菜、干辣椒、盐、味精、葱、姜、白糖、花椒、醋、花生油、香油 做法:
  1.将白菜去掉外帮洗净,将白菜帮切成寸半长的段。将干辣椒切丝,葱切段,姜切成细丝。
  2.锅内加少许花生油烧热,依次放入葱花、姜丝、干辣椒。
  3.爆香后加入醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内。加入盐和味精翻炒,加少许香油和白糖出锅即成。   点评: 酸辣白菜的特点是清脆微咸,酸、辣、甜、香五味俱全,发挥了白菜容易入味的特点,适合冬天做着吃。

泡酸辣白菜的做法 ?

这是我们家乡的泡法:取适弧的温水,加入盐,(让水稍咸)把红色的小辣椒拍扁放入水中(不要光放在一边),在放一把花椒。我们这儿还喜欢把红罗卜削厚片一起泡。一个礼拜后就可以吃了!

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