滑肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
瘦肉500克
白萝卜一个
辅料
淀粉
300克
五香粉
1勺
花椒面
1小勺
老姜
1小块
大蒜
2伴
葱
1颗
鸡蛋
1颗
食盐
适量
滑肉汤的做法
1.
瘦肉切片,姜蒜切末
2.
加入五香粉,淀粉,花椒面,鸡蛋,食盐然后搅拌均匀
3.
将白萝卜洗好切块
4.
锅中参入水放入姜片烧开
5.
水开后倒入白萝卜
6.
白萝卜下锅后等水开再用筷子将拌好的肉片一片一片的夹入锅中
7.
肉片入锅后煮熟白萝卜煮耙即可
8.
起锅装盆放入葱花
9.
花椒面1小勺,辣椒面2勺,五香粉1小勺,食盐1小勺,搅拌均匀即可
烹饪技巧
肉片入锅时一定用筷子一片一片的夹入锅中
滑肉片汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
步骤
1.瘦肉切片,用水泡出血水。西红柿切块,姜切片
2.红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀
4.热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了
家常做法,正宗滑肉汤怎么做 ?
食材明细猪瘦肉250克
小青菜少许
酱油1小勺
盐1/2小勺
鸡粉1/2小勺
胡椒粉1小勺
红薯粉2大勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
滑肉汤的做法步骤
1
猪瘦肉切成小片。
2
用腌肉料腌制30分钟。
3
小青菜择好洗净。
4
炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5
肉片浮起后,将小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6
青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
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蘑菇滑肉汤,希望你喜欢。
主料
里脊肉200g 白蘑菇400g
姜2片 葱5根
蒜半个 胡椒粉3g
盐5g 鸡精1g
料酒1勺 淀粉约2勺
枸杞子1小把
1. 白蘑菇洗净切片(话说买这种白白净净的居然是漂白的,还是买带点土的好),姜切丝,葱白切段,葱叶切葱花,大蒜切末,枸杞
2. 里脊肉切薄片,放大碗中加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,适量清水抓匀上浆腌制十分钟,腌制过程中再多抓几次,而且淀粉要稍多些,肉片才更滑嫩
3. 炒锅烧热放多点的油,烧热放入姜末,一半蒜末炒香
4. 沿锅边加入适量的温水,放葱白段,胡椒粉煮开
5. 放入蘑菇片煮十分钟
6. 一片片放入肉片,煮至变色
7. 放枸杞子,剩下的蒜末,用盐,鸡精调味关火。
8. 盛碗,撒上葱花
水滑肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
肉
500克
红薯粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
葱 姜 蒜
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备好食材,红薯粉
2.肉
3.葱 姜 蒜
4.小菜叶,根据自己喜好吧
5.鸡蛋
6.肉切片,
7.加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8.就这样,加盐 花椒粉,鸡精都适量
9.放入切好的葱 姜 蒜末,还有豆瓣!豆瓣不需要太多,一点点就行了!
10.加一个鸡蛋
11.调成这样的,很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点清了,可以再加红薯粉的!
12.水烧开后,放入!跟做肉丸一样,不要做的太大,大了就不容易熟透,跟鸡蛋大小差不多就行了
13.全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再动一下,以免粘锅了
14.放入我最爱吃的菜叶!待菜叶好了的时候就可以出锅了!
15.盛出来之前看一下盐味是否合适,盛在碗里,放入葱花,喜欢吃辣的,可以滴一点红油,就可以享受了!
小贴士
肉,需要一大部分的瘦肉,小部分的肥肉,根据自己的口味吧!下锅之后别去动它,等待煮定型了才可以
滑肉汤的做法 ?
1.猪瘦肉切成小片。2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
滑肉汤家常做法,正宗滑肉汤怎么做 ?
滑肉汤主料
猪瘦肉250克,淀粉50克,香菇50克,鸡蛋2枚,小青菜少许
腌肉料
酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺
调料
盐少许,鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
请教:重庆滑肉汤的做法 ?
做这个滑肉汤的技巧在于以下几个方面
1、粉一定的是纯红薯(番薯)粉,如果粉里掺杂了其他的粉,如玉米粉,面粉等,就做不出那纯正的味道了,建议到农家卖,超市卖的基本做不出来。
2、肉片可以适当厚一些,适当加一点肥肉(剁细即可),
3、粉量一定要够,多一点都没问题,
4、关键在和憨的水一定是开水,开水才能把面冲开,煮出来才不会出现白心,
5、粉团也不要太湿,多和一下,跟面馆的刀削面差不多就行。
谢谢您对四川美食的推崇,小小建议,希望能帮到您。
福州滑肉汤的做法 ?
材料
瘦肉(牛、羊肉也可以),蘑菇,木耳,银耳,黄瓜,鸡蛋,淀粉,香菜,香葱,香油,盐,料酒,鸡精,花椒,胡椒粉
做法
1.蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。
3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
五花肉滑肉汤怎么做?谢谢 ?
原料:五花肉
配料:芹菜、香菜、盐、味精、高汤精、五香粉、胡椒粉、姜丝、老抽、料酒、淀粉、耗油、食用油各适量。
做法:1.选择层次分明的五花肉切成薄片待用
2.将洗净的芹菜去除叶后切成2-3厘米的段,香菜同芹菜一样切成段可短些;
3.而后为五花肉片码味腌制,放入姜丝以及耗油、料酒、老抽与盐抓匀腌制10分钟,然后与干淀粉拌匀备用;
4.净锅上火倒少许食用油放入姜稍熬,把芹菜入锅炒香后加入高汤或者清水;
5.在水温加热的过程中调味,加入盐、高汤精、五香粉、料酒,然后等待汤水沸腾,用淀粉勾汤,让汤汁呈现微稠状; 6.调好汤汁后将抓过粉的五花肉均匀的分布至锅内,用勺子轻推以免肉片结块而半生不熟;
7.接着进入最后调味,放入少许味精,撒上胡椒粉以及香菜即可。