万丰美食菜谱大全沙茶面家常做法，正宗沙茶面怎么做 ？
用料
主料
面条（生）200克
辅料
虾
8只
油豆腐
8个
墨鱼丸
3个
绿豆芽
50克
小白菜
1棵
调料
食盐
1克
蒜
2瓣
沙茶酱
30克
花生酱
15克
植物油
少许
沙茶面的做法
1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔
2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用
3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜
4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上
5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开
6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤
7.沙茶酱约2勺，量足会比较香
8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香
9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟
10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥
沙茶面怎么做 ？
你说的可是潮州小吃沙茶常？从小吃到大的，最爱！
买好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有点宽的生面，如果没有，建议你可以用方便面试试，味道同样不错。准备好青菜，最好是生菜，猪肉切片备用。同时要准备的还有沙茶酱，芝麻酱，油，沙茶酱和芝麻酱分别用开水冲稀和匀（沙茶酱里面可以适当加点盐），生油烧开备用。
用锅把水烧开，加面条，煮个两分钟左右把面捞起，沥干水，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。捞干面之后锅里加青菜烫熟，捞起铺到面上，再加肉片烫熟，放到青菜上，最后就是把沙茶酱和芝麻酱浇到面上，再浇点熟油即可！
吃的时候如果你爱你醋的话建议放点醋！
想想都要流口水啊~~O(∩_∩)O~
谁知道正宗厦门沙茶面的做法？ ？
先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。
最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。
沙茶面怎么做？具体要那些材料? ？
沙茶面制作方法 准备材料： 1、蒜头（切成末） 2、沙茶粉 依照自己的喜好来定量（要是能买厦门海缇的，味道才会更正宗。） 3、花生酱 要用热水给它搅开，不然下锅后会结成一团没办法散开。 4、大骨汤（没有的话，可以用白开水） 5、冰糖 操作方法： 1、先倒油，然后预热将蒜头末翻炒到有香味，千万不要炒太久不然到时候会一粒一粒的不好吃也不好看。 2、倒入沙茶粉，翻炒到有香味。 3、在倒入准备好的花生酱，然后在倒入水。 4、加冰糖、盐、鸡精。 5、烧开后沙茶汤就做成了。 6、面要另外用水滚一下，然后在浇上沙茶汤。
采纳哦
沙茶面的制作方法 ？
主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块(重约50克），卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、.沙茶卤汤配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等 将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。 猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用 锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
沙茶面的“面条”怎么做？ ？
放沙糖 茶 然后再放面 最后混合在一起做
厦门沙茶面家常做法，正宗厦门沙茶面怎么做 ？
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
漳州沙茶面怎么做 ？
你说的可是潮州小吃沙茶面？从小吃到大的，最爱！ 买好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有点宽的生面，如果没有，建议你可以用方便面试试，味道同样不错。准备好青菜，最好是生菜，猪肉切片备用。同时要准备的还有沙茶酱，芝麻酱，油，沙茶酱和芝麻酱分别用开水冲稀和匀（沙茶酱里面可以适当加点盐），生油烧开备用。 用锅把水烧开，加面条，煮个两分钟左右把面捞起，沥干水，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。捞干面之后锅里加青菜烫熟，捞起铺到面上，再加肉片烫熟，放到青菜上，最后就是把沙茶酱和芝麻酱浇到面上，再浇点熟油即可！ 吃的时候如果你爱你醋的话建议放点醋！ 想想都要流口水啊~~O(∩_∩)O~
沙茶面汤底怎样调？ ？
沙茶酱、花生酱、奶粉、高汤，说具体了那肯定不可能了，毕竟各家不同
沙茶酱，一般都是买的，厦门是有几间专门有出售沙茶酱的，算是私人的，所以其实味道和超市那种神马沙茶酱是不一样的，所以也多少造就了外地其实做不出来，因为这酱在某程度上是买不到的
花生酱，好吃的都是自己家/店直接买花生搅拌直接做的，因为比较香；但家里这个倒是就买的花生酱，记得别买那种包面包的，要买那种有层油要拌开的那种古早的花生酱
奶粉，最好使用雀巢全脂，因为奶味重，很香，但奶粉起调节味道作用，看各自口味；不要使用本身带甜味的奶粉或者奶精或者纯牛奶，奶粉效果最好的
高汤，厦门本地是猪骨头汤；目前不能回答不能想象是鸡汤会是什么味道= =
哦，其实还有个蒜蓉末，但那个是整个面最后一步要下一点，但在汤里本身不用……
沙茶面的汤怎么做 ？
来,俺教你几招:你如果想吃到地道的纯正的沙茶面就要这样做汤：将带壳的花生用沙子炒熟磨粉待用,将大骨,鸡骨架(最好是土鸡）熬汤待用，然后将沙茶粉用小火煸炒至香味出来，油用多点，倒入待用的花生粉，鳮汤，加盐，糖，生姜。一同熬煮，火要大，等开锅之后再熬个十来分钟就够了。如果想要汤色显得更浓更白的话，可加一些牛奶。这样的汤就会让你香到吃了一碗再来一碗，直撑到肚脐眼都开了。哈哈！