万丰美食菜谱大全从咖啡豆到咖啡的制作过程? ？
一、生豆加工：
1、采摘
分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。对于品质要求较高的咖啡豆一般还是采用手工采摘的方法，这种方法保证了采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，也有利于咖啡豆的后期加工。
2、从果实到咖啡豆：
从咖啡果实到咖啡豆的加工方法大致可归类为干法加工和湿法加工。
干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水，再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。这种方法是最经济传统的加工方法，采用这种方法处理的咖啡豆能长久地保持香味，但同时也会带有一定的环境气味。目前非洲及亚洲国家许多地区多采用此种方法，不过随着科技的进步，很多地方已经开始使用烘干机烘干咖啡果实。
湿法加工：又叫水洗法加工，采用浸泡方式筛选咖啡果实，再将筛选后的果实通过发酵、挤压等方法去除果皮、果肉和银皮表面粘滑的果浆，加工后的咖啡豆会保留表面的银皮进行存储，这种状态下的咖啡豆称为“羊皮纸咖啡豆”（Parchment Coffee），一直要等到出口前才用脱皮机脱去已经干燥的银皮。湿法加工最大的优点是咖啡豆外观品质优良，原味保持良好：缺点是加工成本较高，需大量的水。一般用于优质咖啡豆的加工。
二、烘焙
咖啡豆烘焙就是将生豆利用特定的设备，经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质的过程，在这个过程中，纤维素等物质会不同程度的炭化，水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成酶，和脂肪的剩余物质结合在一起，在咖啡表面形成油膜层，咖啡豆本身也会通过烘焙而膨胀，内部产生孔隙。经过烘焙后的咖啡豆能产生特殊的香味和不同的风味，才能用于冲泡咖啡。
咖啡豆烘焙是一项繁杂的加工工艺，具相当的专业性，想制作出可口的咖啡豆，需要有完善的设备和较高的咖啡烘焙技术，所以，除非是为了满足个人乐趣，一般不适合在家庭中进行。
随着烘焙火力的大小，时间的长短，咖啡豆会呈不同深浅和味觉的变化。不同特点的咖啡豆，不同的饮用方式决定了咖啡豆烘焙度的深浅。总体来说，烘焙度浅，咖啡豆颜色会呈浅褐色，酸味强；烘焙度深，色调较深，苦味加强。传统上将咖啡豆的烘焙分成以下八种不同的程度：
最淡烘焙（Light）——略偏黄的咖啡色，香气和风味都不太浓郁；
浅烘焙（Cinnamon）——肉桂色，香味略佳，美式咖啡的一种；
普通烘焙（Medium）——栗色，香醇，酸味适中，美式咖啡的一种；
中烘焙（High）——比浅烘焙略浓的烘焙法，酸中带苦，香气和风味具佳；
中深烘焙（City）——City－词是由New York City 而来的，是标准的烘焙法，适合哥伦比亚咖啡和纽约式咖啡；
较强烘焙（Full City）——无酸味而苦，适合冰咖啡；
强烘焙（French）——法式，也叫欧式，由于烘焙程度强，咖啡豆的脂肪渗出表面，色泽偏黑，苦味强，带独特香味；
最浓强烘焙（Italian）——又称意式，烘焙度较强，咖啡豆炭化呈漆黑色，带焦味，无香气，适合冲泡意大利蒸汽式咖啡。
三、贮藏：
1、生豆：
炒制前的生咖啡豆只是为了方便转运，无须特殊的包装条件，视各生产区的不同而定，出
于经济实用考虑，一般采用60公斤麻袋包装，待到达目的地后再进一步深加工。当然，也会有一些与众不同的包装，如牙买加蓝山就是以70公斤的木桶包装。
2、熟豆：
烘焙后的咖啡豆极易与空气中的氧气发生氧化作用，使其所含的芳香挥发，油质劣化，产生腐败气味。如何保持咖啡香味，杜绝外界温度、湿度及光照而引起的......余下全文>>
纯手工制作的咖啡如何去煮才好喝 ？
手工制作？从烘焙原豆开始吗？还是从咖啡豆研磨开始？通常调制一杯咖啡，有压力咖啡机的肯定做意式浓缩了，配上奶泡，很多调配方法的，很好喝，我的首选。有滴漏壶的就用滴漏法萃取咖啡，味道很纯正，法式虹吸法也和这个差不多。再就是煮，这个浓烈些。你说的纯手工制作是这样吗？
现场手工制作咖啡 ？
几种咖啡的制作方法
日式卡布其诺—蝶豆咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许
做法:
1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。
2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。
3.将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。
4.最后洒上肉桂粉就好了。
日式拿铁—法国香榭咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc
做法:
1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。
2.煮好后，用小型滤网过滤之后，倒入咖啡杯中就好
日式研调—哈瓦那咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油
做法:
1.先将糖加入杯中。
2.再来，把煮好的咖啡倒入杯中。
3.用挖冰淇淋的器具，挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。
美式摩卡咖啡
煮法:义式咖啡机
材料:咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油
做法: 1.将煮好的咖啡倒进杯中。
2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好
祝你生活愉快
手工现磨咖啡怎么做? ？
这个有几种方法。
虹吸壶
法压壶手冲壶
自己可以在网上查一下这些壶怎么用，然后挑出自己比较喜欢的就可以了。
咖啡是怎么做出来的 ？
第一步:选择便宜品质差的咖啡豆,如我国的海南豆,云南豆或者越南豆.这些豆子因为气候条件因素,口感和品质较差,通常不能作现磨咖啡,更不能作单品饮用.
第二步:和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过,这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡,但是,对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了.
第三步:煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用冷却系统冷却,所以就结成颗粒状了.就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡.
第四步:因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,咖啡香精等东西,让它更香一点.
星巴克下午制作手工咖啡 ？
然可以了。别说星巴克，很吵，因为咖啡店中的人不想肯德基麦当劳一样，一直都是人很多，估计也没有几个人愿意去了。星巴克要是也是像肯德基一样人多，还有里面都有无线网络可供使用的，可以慢慢享受你的咖啡，就是一般的咖啡店都可以的，可以消遣会儿。在那里的就是一种氛围还有一种体验
制作咖啡的器具有哪些 ？
1.美式电滴漏壶 特点：操作方便 简单 快捷（2-5分钟可以煮一壶） 适合 办公室的紧张的朋友 以及超级懒人使用 不怎么在乎咖啡口感的人 咖啡味道清爽平淡
2.法压壶 特点：操作方便 简单 快捷 容易掌握（2-5分钟搞定） 也适合 办公室的朋友 以及超级懒人使用
能完美的体现单品咖啡的风味
3.手冲滤杯 特点：操作简单 方便 快捷 也适合 办公室的朋友 以及悠闲在家的朋友使用 （对咖啡口感要求甚高的）
手冲高手说 能很完美体现出咖啡的风味特点 （要做这点 是要不断学习练习地）
配套器具：手冲壶 滤纸 滤杯 锥形壶
4.虹吸壶 特点：操作相对简单 方便 适合 悠闲在家的朋友使用 已经具有浪漫情怀的朋友
虹吸高手日：单品咖啡的味道体现的淋漓尽致！ （虹吸也要不断练习 不然煮糊了咖啡 别怪我哦）
5.摩卡壶 特点：操作相对简单 方便 （摩卡壶因为是高压原理萃取咖啡的，所以购买时不要贪图便宜，以导致不必要的危险） 适合悠闲在家的 喜欢espresso的朋友
咖啡口感醇厚浓郁略带苦味
咖啡豆研磨完怎么做？咖啡制作的步骤。 ？
冲。这么多的东西等着你去体验，摩卡壶，意式半自动咖啡机，虹吸壶，法压壶，法兰绒，自动咖啡机
如何制作速溶咖啡耐心回答一下吧！ ？
第一步:选择便宜品质差的咖啡豆,如我国的海南豆,云南豆或者越南豆.这些豆子因为气候条件因素,口感和品质较差,通常不能作现磨咖啡,更不能作单品饮用.
第二步:和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过,这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡,但是,对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了.
第三步:煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用冷却系统冷却,所以就结成颗粒状了.就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡.
第四步:因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入