万丰美食菜谱大全煎鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
煎鱼的家常做法
材料
主料：花鲢鱼
辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋
调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
麻辣煎鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
针梁鱼1条
辅料
鸡蛋
1个
面粉
少许
调料
花生油
20毫升
食盐
4克
葱
1段
姜
1块
花椒
5克
干辣椒
15克
料酒
15克
生抽
10克
胡椒粉
5克
麻椒
5克
水
适量
麻辣煎鱼的做法
1.准备好食材：针梁鱼1条，干辣椒15克，花椒5克，麻椒5克（没有麻椒，可以全部用花椒，花椒、辣椒的量依据自己的品味来增减）
2.将鱼切成小段，加入料酒、食盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟
3.碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊；油温烧到五成热，针梁鱼段下锅煎
4.将鱼煎至金黄色捞出锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，调入生抽
5.加少量清水，放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可
烹饪技巧
煎鱼不粘锅的小窍门方法：
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净；
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎；
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎，用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，用蛋液给带鱼上浆，对于入厨的新手来很容易操作；
4、将锅洗净擦十烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样不会粘锅。
煎鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鱼块250g
辅料
油适量、盐适量
步骤
1.新鲜的鱼，洗干净，沥干水。
2.切成一块块状。取之鱼肚腩部位。用盐腌至着。
3.起油锅，将鱼块放在锅里码好。
4.来回转动锅。以免会烧焦。
5.停火。将锅放在旁边，等锅凉了，将鱼翻个身。煎另外一面。
6.记得来回转动锅。
7.注意，是中火，这后侯要控制好。
8.等煎成两面焦黄的时候即可上桌了。
煎鱼不破皮的简单方法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
龙利鱼300克
盐适量
葱适量相克食物
油适量
黄金煎鱼的做法
1.准备好所有的材料
2.龙利鱼去鳞去内脏去腹黑洗净后用盐腌制一小时，葱切葱花备用
3.平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入龙利鱼小火煎至金黄色
4.翻面继续小火煎至金黄色
5.煎至鱼熟时撒上葱花即可关火。（如果不够咸，可在撒上葱花前先下酱油煎至入味）
煎武昌鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
武昌鱼1条相克食物
青红椒适量
生姜适量相克食物
蒜子适量
生抽适量
白醋适量相克食物
麦酱适量
盐适量
鸡精适量
煎武昌鱼的做法
1.武昌鱼一条，斩杀后洗净，鱼身上抹少许盐腌制15分钟。
2.青红椒切丝，生姜、蒜子切好
3.锅烧热后放入食用油，再放适量盐，然后把武昌鱼放入锅中。
4.武昌鱼煎至两面金黄后，扒到一边，生姜和蒜子放入锅中，利用锅中余油炒香，再放入青红椒炒匀
5.放入适量白醋、生抽和麦酱翻炒均匀
6.锅中加入适量水，焖煮6、7分钟，出锅前加点鸡精就可以了
7.开吃啦。
8.特别要介绍一下这个麦酱，这个酱是从老家带过来的，每次煎鱼我都喜欢放一点，味道特别好。但是这个酱我不会做，貌似也很繁琐，等下次回老家，妈妈做时再把过程拍下来。
煎鱼怎么做好吃，干煎鱼的家常做法 ？
主料
鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
孜然
适量
白糖
适量
黑芝麻
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鱼去鳞和内脏，清洗干净，然后撒上盐腌一会儿
2.葱切段,香菜切段,蒜切片,姜末片
3.煎锅油热后放鱼
4.用小火煎至两面金黄
5.快煎好时,在鱼身上撒上葱,姜,蒜,盐,白糖,孜然,胡椒粉,黑芝麻,翻一下锅,再煎一会儿就好了
煎鱼的做法 怎样煎鱼 ？
煎鱼的做法
将鱼洗干净，用豆粉，料酒（没有料酒就算了）腌制5分钟以上，不要超过半个小时，会不新鲜
这个是佐料1的材料，
喜欢吃辣点儿的朋友可以在佐料1内加入各种辣椒，喜欢就好
将佐料1的材料全部切碎，
合在一起切比较方便，
这个是佐料2的材料
切碎~
佐料3，
下锅前，加水搅匀
油要比平时多一些，油多好吃
将鱼煎至八分熟
或者将鱼两面煎至金黄色。
PS：鱼大还没有切块的话，里面也要煎下哦，不然鱼里面会生的
将鱼捞出，把佐料1放在油锅里面炒出香味即可
把鱼放入油锅，等30秒，
加入适量的清水，
接下来就是等待了，
PS：记得翻面，不然一边好了，一边还是生的，
待鱼熟透，将鱼单独捞出，
把佐料留着锅内
倒入佐料2，搅匀
再加入佐料3，
用大火翻炒，汤汁没有白色就是熟了。
PS:这步就是勾芡
把汤汁淋在鱼上面，就OK啦，
补充，这个菜的发挥余地很大，
喜欢酸的多加酸菜，
喜欢辣的多加辣椒，想汤汁浓就少加水
想汤汁淡就多加水
味道全在汤汁里面，吃的时候一定要合着汤汁一起吃。
煎鱼怎样才能里外都熟？ ？
1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
（2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
（3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
（4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
煎鱼的做法，煎鱼怎么做好吃，煎鱼的家常做法 ？
煎鱼的做法1 (干燥处理)
鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间
准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
简单煎鱼的做法，简单煎鱼怎么做好吃，简单煎鱼 ？
花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；
将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。