怎样炖羊骨头才最好吃 ?
去市场里买了羊骨头,5毛钱一斤超便宜,买了四斤。 1、骨头回家用冷水洗干净,然后泡上三个多小时,把骨头缝里的血水泡干净,中间要换几次水。 2、把骨头敲碎,这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起,更好喝 3、紫砂锅里面放凉水尽量多,然后放骨头小火慢慢烧,等到水 热后但不要开,关火,就可以看见骨头缝里还有血水,那就让它慢慢往出渗半个小时。(为了做汤,专门买的紫砂锅,大号的) 4、差不多后倒掉血水,再把骨头洗一遍,然后锅里放骨头,添更多的水,滴几滴醋,为的是释放骨头里的营养物质,还是小火慢熬,等水开了要不断撇去上面的杂质。 5、小火熬上一小时左右,杂质撇的没有多少了,再用中火熬,里面更多的杂质会浮上来,不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了,汤看起来很清澈,这个时候放几片姜,改为小火慢慢炖上4个小时以上,水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜,浓,而且是乳白色的,很有营养的。 提示:为了保持汤的本色,先不要放任和的调料,等你觉得炖得差不多了,不想再炖之前的半个小时,放上一些大料(随自己的口味)用纱布包裹,仍到汤里,喝的时候放盐和鸡精。
羊骨头怎么烧才好吃 ?
酱烧羊骨
羊肉是冬季温补防寒的美味之一,脂肪含量较少,性温味甘,就是多吃一点也不用担心长肉发胖,它只会帮你驱风抗寒,让你温暖一个冬天。 "美"是羊大为美,所以吃羊肉要大快朵颐才过瘾呦。酱烧羊骨吃着不仅过瘾,还另有乐趣所在,就是那藏在骨缝中的美味。
原料:羊骨1000克
调料:葱1棵 姜8克 蒜2头 干红辣椒3个
花椒1克 八角3枚 桂皮1段 黄豆酱100克 酱油30ml 盐6克
制作:
1 羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2 将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
3 中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4 加入羊骨和足量的冷水,大火烧开。
5 加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
6 加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。
7 调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
怎样炖羊骨头又烂又好吃 ?
食材 食谱热量:1165(大卡)
主料 羊骨 一根
方法/步骤
1
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
2
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
4
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
二
方法二:将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
5
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
羊骨头汤怎么做好吃,羊骨头汤的家常做法 ?
羊骨头汤怎么做
材料
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
怎么炖羊骨头好吃又烂 ?
材料:羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升
制法:
1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
2.山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟。
3.熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。
汤的做法,羊骨头汤怎么做好吃,羊骨头汤的家常做法 ?
食材明细
羊骨头适量
胡萝卜适量
香菇适量
葱适量
丁香适量
香叶适量
肉桂适量
花椒适量
姜适量
香菜适量
辣椒油适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
羊骨头汤的做法步骤
1
制作方法:
羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
2
然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
3
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
羊脊骨怎么炖? ?
赤小豆炖羊脊骨的制作材料:主料:羊骨500克
辅料:赤小豆250克,
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克
赤小豆炖羊脊骨的做法:1. 将赤小豆云浮泥沙后洗净;
2. 羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开;3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内,加入2500毫升清水;
5. 用武火烧沸,再用文火炖煮45分钟;
6. 再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。
煲羊骨头汤怎么做好吃 ?
食材明细
羊骨头适量
胡萝卜适量
香菇适量
葱适量
丁香适量
香叶适量
肉桂适量
花椒适量
姜适量
香菜适量
辣椒油适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
羊骨头汤的做法步骤
1
制作方法:
羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
2
然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
3
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
怎么煮羊骨头汤好喝 ?
把买回来的羊骨头放锅里接满水!自己滚就行啦!大约需要1-2小时!最好在买点羊肉放锅里!那样味道很鲜美!飘过~~~~~~~~想喝汤啦~~~~~~~