万丰美食菜谱大全云南凉米线的做法，云南凉米线怎么做好吃，云南 ？
主料
米线 肉酱
辅料
花生米 黑芝麻
胡萝卜 韭菜
香菜 芝麻
盐 剁腌菜
香椿水
云南凉米线的做法步骤
1. 取新鲜米线，下水抄一会儿。
2. 拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、特制的酸汤等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。
凉米线怎么做好吃，云南凉米线的家常做法 ？
1.锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。
2.煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。
3.处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。
4.做好的米线捞一碗放好。
5.猪瘦肉可以自己剁碎，我买的超市绞好的肉，所以先冲洗一下。
6.肉末拌入生粉，加2汤匙生抽，抓匀备用。
7.热锅左右，油温升高一点。
8.放入辣椒粉和花椒粉大火翻炒，爆出香气。
9.放入肉末之后快速的用铲子边划开边翻炒。肉末变色之后翻炒几下基本就熟了。
10.炒好的肉酱就是凉米线的盖帽了。
11.锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。
12.锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。
13.香菜洗干净，切碎备用。
14.莴笋切丝备用。
15.花生米用油煎好，做成花生碎备用。用石臼舂的更香。
16.生的青辣椒和指尖椒切碎备用。
17.炒好的肉酱，做好的配菜盖帽，根据个人口味加入酱油、醋、鸡精调味，拌一拌就可以开吃了
凉米线的做法 ？
米线可以凉拌而食，俗称凉米线，在云南十分风行，以玉溪为盛。做法：取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
云南澄江凉米线的做法及调料 ？
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
正宗的滇味凉米线怎么做？越具体越好 ？
主料：米线（千万不要烫，这是豆花米线的做法）
辅料：韭菜、豆芽（烫一把）、红萝卜丝、香菜（芫荽）
佐料：大蒜生姜末（开水冲烫成水）、甜咸酱油、辣椒油、芝麻油、花生瓣（炒)、味精、胡椒粉少许以上佐料根据口味适量加入就成美味的凉米线了！不过是素的。如果想次荤的，可加入自己现炒的酱肉。但我一般都是拌素的，全家老小都爱吃我拌的凉米线，比起什么什么园的强多了！
凉米线的介绍 ？
云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
介绍云南凉米线450字作文 ？
米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行,以玉溪为盛。 作法:取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝
凉米线的味道简介 15分？
往往学而忘食过桥米线 ，常有文墨客攻书读诗于此:已有一百多年历史。源于滇南蒙自.。秀才读书刻苦。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美。其妻焦虑心疼。有位杨秀才，以至常食冷饭凉菜，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处，身体日见不支.
曲靖凉米线的做法 ？
凉拌米线
食材用料：
米线半斤
红椒，少许
香菜少许
葱少许
生抽适量
香油适量
辣椒油适量
味精少许
花椒粉少许
油酥花生米适量
菜谱做法：
1.新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发，
2.花生用油酥香，
3.把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁，
4.另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里，
5.煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了，
凉米线和卤米线的详细做法及配料 ？
云南泸西凉米线的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌 云南泸西凉米线的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）200克
辅料：鸡肉10克,白萝卜3克,红萝卜3克,韭菜3克,木耳(水发)2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,鸡蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克
调料：甜酱油3克,酱油3克,花椒油1克,辣椒油2克,葱汁2骸,姜汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克 教您云南泸西凉米线怎么做，如何做云南泸西凉米线才好吃1. 鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；
2. 韭菜、香菜洗净切段；
3. 米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；
4. 放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）；
5. 食用时拌匀入味即可。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。