万丰美食菜谱大全最好吃的锅烧的制作方法是怎么做的 ？
主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.把五花肉清洗干净、切段
2.加入油盐、白糖、酱油、料酒
3.腌2个小时
4.2小时后
5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉
6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止
7.肉放凉
8.再切开一小小块
9.再倒入煎五花肉的酱汁即可
桂林米粉里面的锅烧怎么做 ？
地方小吃.桂林米粉中一项不可缺少的配菜.
锅烧的制作也很讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑，方为上品。
做法如下：
主料：带皮五花猪肉肋肉1块(约400克)
辅料：鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油
制作步骤：
（1）将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。
（2）将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中。
（3）将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上。
（4）锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出。
脆皮锅烧怎么做 ？
材料主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。
锅底烧怎么做好吃，锅底烧的家常做法 ？
步骤
1.把五花肉清洗干净、切段
2.加入油盐、白糖、酱油、料酒
3.腌2个小时
4.2小时后
5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉
6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止
7.肉放凉
8.再切开一小小块
9.再倒入煎五花肉的酱汁即可
小贴士
锅烧肉正宗做法 ？
锅烧肉
制作材料
主料：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克
辅料：鸡蛋100克
调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克
制作工艺
1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；
2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；
3. 荸荠削去皮，切成丝；
4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；
5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
制作要诀
因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。
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广西锅烧肉的做法，吃桂林米粉会有的，在广西也叫脆皮 ？
全肥带皮的猪肉，先用水煮，煮到猪皮发胀，用钉板在猪皮上打洞，越密集越好，但是要保持猪皮的完整性，然后用滚油炸猪皮一面，最后整块猪肉下油锅炸，油要淹过猪肉，炸到金黄色就起锅，把油滤干.
桂林锅烧的做法 ？
太麻烦了，还是不要做的好，制作过程有6--7道，从开始制作到制作完成，时间需要3个小时以上
桂林锅烧脆皮怎么做 ？
首先选一块血口肉 （五花肉也可以）
放姜入高压锅中压四十分钟至皮烂
把压好的肉取出
用牙签插孔、抹盐下温油中炸
油温不要太高
等其表皮 金黄酥脆时捞出
放凉
切片装盘（刀一定要利、要不很容易切烂）
锅烧肉的做法 ？
用料
花肉 1.5斤
正宗桂林锅烧肉的做法
花肉要整块，放锅里煮熟，可以用快子刺穿就可以出锅，然后用快子在花肉皮上刺满小洞，放上盐。
烧油锅把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，在把油温烧高一点，把干黄的花肉在炸一次更黄更香了出锅，Ok了可以吃了。
桂林锅烧 怎么做才会起泡呢？ ？
主料：带皮五花猪肉肋肉1块(约400克)
辅料：鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油
制作：
1)将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。
2）将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中；
3)将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上
4）锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出。