酸甜炸鸡蛋丝的做法大全 ?
材料:鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)
酸甜汁:米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯)
调料:油(1碗)、生粉水(1/3杯)
1 酸姜片切成丝,酸荞头切成片;红彩椒去蒂和籽,也切成丝;将1只鸡蛋打入碗中备用。
2 取一空盆,加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀,做成酸甜汁。
3 烧热1碗油,倒入1只鸡蛋,炸至膨胀起泡呈金黄色,盛起沥干油。
4 将剩下的鸡蛋,逐一打入碗中,然后分批炸至金黄色,盛起沥干油,排放至盘中。
5 烧热2汤匙油,炒香酸姜和酸荞头,先倒入红彩椒丝拌匀,再倒入酸甜汁炒匀入味。
6 浇入生粉水勾芡,盛起五柳汁淋在炸蛋上,即可上桌。
厨神贴士
1、调酸甜汁时要用米醋来调,不能用白醋或陈醋,前者酸且呛口,后者酸且色泽发黑,会影响成菜的外观。
2、炸鸡蛋时,应先打一只鸡蛋入碗,再倒入沸油中炸制;碗内不能有水分,否则鸡蛋倒入油中后,会溅油花烫伤人。
3、如果能买到酸辣椒,可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料,可增加成菜酸甜的口味。
4、买不到酸姜的话,可以用袋装的辣味酸姜替代,不过入菜前要用清水冲洗一下,去除酸姜的辣味
酸甜煎鸡蛋的做法,酸甜煎鸡蛋怎么做好吃,酸甜 ?
1.平底炒锅,加适量油,烧至5成热,打入鸡蛋一个(讲究的可以打在煎鸡蛋的模型里,形状会漂亮很多哈),小火煎至成形。
2.一面煎好翻面煎。
3.4个鸡蛋逐个完成。
4.取一空碗,将豉油、香醋、葱碎、蒜碎及糖适量,调成汁。
5.炒锅中再加一点点油烧热。
6.将调汁倒入炒锅中烹开。
7.再将煎炸好的4个鸡蛋一并倒入锅中稍烹一会儿,收汁,关火,装盘即。
酸甜蛋怎么做? ?
原料:鸡蛋
配料:姜丝,葱丝
调料:糖,醋,盐,淀粉,番茄酱
制作:⒈将糖,醋,盐,淀粉,番茄酱混埂均匀
⒉锅里倒入少量油,七成热时放入鸡蛋用中火煎
⒊表面金黄后翻一面再煎,全部煎好后装入盘中
⒋再起油锅,爆香葱丝,姜丝,倒入调好的调料,再放些水,大火烧
⒌等调料成稠状时,放入荷包蛋,小火煨一分钟,让其入味。装盘,开吃。
糖醋鸡蛋怎么做 ?
糖醋鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋400克
调料:白砂糖6克,醋6克,大蒜(灼ぃ?克,大葱5克,姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克
糖醋鸡蛋的特色:
造型美观,甜酸可口,浓香不腻。
糖醋鸡蛋的做法:
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中,炸成形似银包金的荷包蛋,捞出沥净油,取一个荷包蛋放入盘中央,其余荷包蛋每个用刀切成四瓣,拼在盘周围,组成荷包状。
2.另起油锅加热,下入白糖炒至呈红褐色时,放入醋、葱末、姜末、蒜末,添加清汤,烧沸,下入湿淀粉勾浓芡,浇在鸡蛋上即成。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
正宗糖醋鸡蛋怎么做 ?
主料
鸡蛋
3个
番茄酱
70g
辅料
葵花籽油
适量
蒜末
适量
白糖
20g
水淀粉
适量
步骤
1.准备好3枚鸡蛋。
2.先把锅烧热,倒入适量油。
3.六成热磕入一枚鸡蛋,中小火煎制。
4.将第2枚鸡蛋磕入,一起煎制。(由于锅不够大,第3枚只好单独煎制了)。
5.待鸡蛋一面凝固上色后,翻面。两面均呈金黄色,且蛋黄凝固时即可出锅。
6.三枚鸡蛋都煎好,装盘中备用。
7.把蒜切成细末。
8.锅中留底油,倒入蒜末爆香。
9.倒入约70ml番茄酱,加入白糖20g,点少许水稀释,翻炒均匀。
10.煎好的鸡蛋倒入锅中,轻轻翻动使入味,加少许水淀粉勾芡,即可出锅。
11.酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦!
煎鸡蛋怎么做好吃,酸甜煎鸡蛋的家常做法 ?
步骤
1.煎蛋锅烧热后,加少许花生油
2.将鸡蛋磕入煎蛋锅中
3.待一面遇热固定成型后
4.翻面煎
5.将两面都煎成金黄色
6.将煎蛋盛到盘中
7.挤上番茄沙司即可
小贴士
个人认为煎蛋要两面煎金黄才香
甜酸鸡蛋怎么煮的 ?
原料: 鸡蛋3个,酸荞头十来个,木瓜丝适量,甜姜两块,洋葱头少许;酸甜汁:蕃茄酱2汤匙,食醋1汤匙,糖1汤匙,放在小碗里备用。 做法: 1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟,上碟摆好; 2、在油锅里放入洋葱用中火爆香,再把酸荞头,木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后,下酸甜汁,放半碗水下锅一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
酸甜煎蛋还能怎么做? ?
茄是一种最常见的蔬菜,简单、便宜。
生活如同番茄,表面看上去红润,但你看不出里面的酸甜。体会不到它在成长道路上的蜕变,不知道它风光的背后的心酸和苦涩。
未成熟的番茄是青绿色的,吃起来滋味又酸又涩,难以下咽,而生番茄里面存在的番茄碱,更是对人体健康不利。当番茄从青涩走向成熟,终于有了那惹人喜欢的红色,变得可亲可爱时,才会酸尽甘来。
人生是由每一个不同的阶段组成,番茄的成长,如同人生的道路。未成熟的青绿色,就如人生刚刚起步。蹒跚学走的时候,总会路遇挫折,甚至碰得头破血流,让人想起那难以下咽的生涩;成熟的番茄就如同现实生活,有成功,亦有失败,有甘甜也有酸楚,酸甜结合,人生滋味。
说也奇怪,像番茄这样的水果,生吃的时候滋味就不差了,想不到经过加热烹煮,更能散
甜酸蛋的做法,甜酸蛋怎么做好吃,甜酸蛋的家常 ?
1.鸡蛋打在碗上,碗一定要抹干水分,否则油炸时会引起油飞起来。
2.洋葱 胡萝卜 青椒切丝备用。
3.热锅下油煮沸油
4.倒入打散的鸡蛋,注意鸡蛋不要打散蛋黄,整个蛋黄炸起来美观点。
5.先炸好一面
6.另一面金黄色即可,炸一次蛋大约用了二分钟时间,
7.捞起炸好的鸡蛋滴干油备用
8.锅中炒熟洋葱丝 胡萝卜丝 青椒丝铲起备用
9.另锅加入一碗清水倒入番茄酱,糖,白醋煮沸。这个时候试试酱汁的味道,酸甜适中即可,最后加入少量的玉米淀粉做芡。
10.加入炒熟的三丝
11.最后倒入炸好的鸡蛋小火番炒几下即可。
12.酸酸甜甜,绝对是很下饭的菜菜!大人小孩一定喜欢。
西红柿炒鸡蛋怎么做酸甜可口,有要领 ?
1、炒鸡蛋这个谁都会吧?要领就是不要炒的时间太长。2、放西红柿炒好的鸡蛋不用盛出来,直接把西红柿到进锅里就成。不怕麻烦的可以把西红柿去皮、去籽。去皮呢,用开水烫一下就行了,去籽非常简单——挖出去。去皮去籽是为了不让这道菜太酸,不过这也可以通过加糖来解决。3、鸡蛋和西红柿炒了有2-3分钟后,就可以加盐、鸡精和糖了。要想好吃,就要多加点儿糖,当然也不能太多。盐与糖差不多1:2就行啦