万丰美食菜谱大全陕西油泼面的做法 ？
1主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。
2主要配料：菠菜
3面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。
4揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。
5蒜苔切段
6锅内倒入一点点油，烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。
7加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。
8将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。
9菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。
10沥干水分后铺在碗底。
11煮锅里加一勺盐，把水烧开。
12面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。
13充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。
14另起油锅，彻底烧热后转小火待用。
15煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。（用凉开水比较卫生一点。）
16在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。
17将烧至10成热的油分次浇在调料上。
陕西油泼面怎么做好吃 ？
食材用料：
手擀面五两
油菜一颗相克食物
蒜两瓣相克食物
葱末一点
生抽适量
盐适量
油适量
鸡精适量
辣椒碎适量
香醋适量相克食物
菜谱做法：
1.准备一个砂锅，烧一锅热水
2.下入面条，小火煮沸
3.煮面的过程呢，咱们把油菜摘干净，洗洗洗
4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮
5.这个时候呢，把蒜和葱剁一剁，
6.煮好的面和菜捞出来，过水，放入辣椒碎和盐先不要拌
7.平底锅烧热，倒油，加两粒八角，烧到冒烟，趁热挑出八角不要
8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末，鸡精，香醋，生抽即可
10.成品图
11.拌一拌，开吃啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
对于面，喵喵比较喜欢硬一点的口味，辣椒尽量不要选择磨的细细的很碎的那种，有点颗粒状的才好吃
怎样做油泼面？是陕西正宗的？ ？
那些佐料都是生的，就等烧煎的油泼到上面，油泼面泼的是佐料，用高温快速弄熟它们激发出特有的味道。来增强吃饭的食欲。
陕西油泼面 怎么做的？具体步骤材料 ？
准备好豆芽，小油菜等，把扯面放入烧开的水中，然后放入豆芽，小油菜，大概3分钟，捞出豆芽小油菜，继续加热，等水开后捞出面条。然后给面条里加酱油，葱花，蒜末，辣椒粉等。最后把油加热，等有油烟飘起时倒入碗里的辣椒粉上面，然后调起来就可以了
陕西油泼面怎么和面？ ？
和面时加点食用盐、筋力源比较筋道、爽滑。
陕西油泼面的制作过程 ？
1.主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。2.主要配料：菠菜。3.面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。4.揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。5.蒜苔切段。6.锅内倒入一点点油，烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。7.加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。8.将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。9.菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。10.沥干水分后铺在碗底。11.煮锅里加一勺盐，把水烧开。12.面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。13.充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。14.另起油锅，彻底烧热后转小火待用。15.煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。（用凉开水比较卫生一点。）16.在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。17.将烧至10成热的油分次浇在调料上。
陕西油泼面的正宗做法非物质文化遗产 ？
陕西油泼面
材料
面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.
2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.
3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.
陕西油泼面用的是什么油 ？
都是调和油泼油是油泼面的关键.
第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。
第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。
如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。
4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.
谁知道正宗陕西油泼面里面都应该有什么 ？
1、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时。
2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒
------------------------------------------做法
1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
3、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香
讨教,陕西风味油泼面的制作方法和材料 ？
你好！！
陕西油泼面：
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1. 胡萝卜切丝，开水焯熟，备阀；青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。
2. 面条煮熟、控干、也可过水；
3. 做锅，放花生油，加热，倒入花椒，中火，油滚热；
4. 面条捞出后放碗里，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面，热油趁热迅速泼在面上。这样就好拉。
谢谢！！