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番茄炖牛肉 番茄炖牛肉怎么做

西红柿炖牛肉好做吗 ?

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
此菜酸咸适口,老少皆宜。(收起)
食材
主料
牛肉
500g
西红柿
700g
冻豆腐
300g

辅料

15g

5g
八角
2粒
丁香
1粒
五香粉
4g
酱油
5ml
美极鲜
5ml

5g
白砂糖
5g
白酒
5ml
花生油
20ml
白胡椒粉
4g
步骤

1.牛肉洗净切块。

2.西红柿放入热水中烫一下。

3.把皮去掉。

4.将西红柿切成小丁。

5.葱切段,姜切片。

6.热锅下油,放入牛肉块。

7.翻炒一分钟至出油。

8.再放上葱姜。

9.翻炒两分钟炒出香味。

10.再放入西红柿。

11.翻炒至西红柿出汤。

12.放入酱油和美极鲜。

13.加入白酒。

14.再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。

15.盖盖小火炖50分钟。

16.再放入冻豆腐炒匀。

17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。

18.盛盘,撒少许香菜末即可。

西红柿炖牛肉的营养价值 ?

牛肉富含蛋白质,西红柿维生素丰富,营养全面容易吸收。 热量:119.87大卡胡萝卜素 :3300微克钾:979.31毫克维生素A:552微克磷:138.03毫克维生素C:114毫克钙:60.06毫克镁:54.02毫克叶酸:33.6微克钠:30.01毫克碳水化合物:24克碘:15微克蛋白质:5.4克烟酸:3.6毫克维生素E:3.42毫克膳食纤维:3克铁:2.4毫克脂肪:1.2克硒:0.9微克锌:0.78毫克锰:0.48毫克维生素B6:0.36毫克铜:0.36毫克维生素B2:0.18毫克维生素B1:0.18毫克 西红柿 - 含有丰富的营养,它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症;健胃消食,延缓衰老,抗癌,可降脂降压,防血栓的发生,它有多种功效,被称为神奇的菜中之果。牛肉 - 富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力 促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。

牛肉炖西红柿做法 ?

原料:
牛肉3000g 西红柿200g

调料:

料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 (牛奶10g 、啤酒50g)。

制作:

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。

6、放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

小窍门:

炖牛肉更容易熟烂,1、在做之前用刀背把牛肉拍松后;2、焯水的时候加点牛奶同煮;3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

西红柿炖牛肉的做法,要快一点的做法 ?

用高压锅把切好的小块牛肉弄的比较熟了之后,将锅内的肉和汤全部倒入炖锅中,加些西红柿,加入各种调料,先大火,开锅后,小火,时间自己掌握,直到熟了,汤变红了,即可。

西红柿炖牛肉的介绍 ?

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味,牛肉选伊赛牛肉。

炖牛肉怎么做好吃,番茄炖牛肉的家常做法 ?

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。这道牛肉炖西红柿,食肉喝汤兼得,味道不错,值得一试。(收起)
食材
主料
牛肉
500g
西红柿
2个
木耳
10朵

辅料

适量
味精
适量
八角
两瓣
葱段
适量
姜片
适量
香菜
适量
步骤

1.牛肉、西红柿、香菜清洗干净。

2.牛肉切小块,葱段姜片备用。

3.高压锅中放适量清水,放入牛肉、葱段、姜片、八角,盖上盖,开锅后炖20分钟。

4.西红柿切小块。

5.木耳泡洗干净,撕成小朵。

6.20分钟后,打开高压锅放入西红柿、木耳,加入精盐调味,再炖至西红柿熟烂。

7.加入味精和鸡精调味后,出锅装盆,表面撒香菜可即可。
小贴士
高压锅做菜方便省时,但要注意要放气后才可打开锅盖,注意安全使用。在第6步加入西红柿和木耳后,不用盖上盖子,开锅炖即可。

番茄炖牛肉怎么做 ?

西红柿炖牛肉 做法: 1、先将牛肉清炖好,炖牛肉要用热水,因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中的氨基酸流失,保持肉味鲜美。先用热水焯掉牛肉中的血水,之后再放入高压锅中炖压,一般20-30分钟就可以炖好。炖的时候只放入一些花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等调料,不用放盐。 2、西红柿2-3个,切成块以后,加少许油,锅中翻炒,把炖好的牛肉捞出,先在锅中倒入牛肉汤,与西红柿熬煮片刻,待汤变成红色,可以把牛肉也一起放入。 3、汤的颜色如果不够红,还可以加入一些番茄酱。这样再小火炖煮10-15分钟,就可以放入味精、盐,之后出锅了。 营养帖士: 1、牛肉含有丰富的蛋白质,而且氨基酸组成比猪肉更容易让人体吸收,能提高机体抗病能力,特别适宜生长发育及术后调养,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。 2、西红柿含有丰富的胡萝卜素及维生素。其中的番茄素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作。同时番茄素还有独特的抗氧化能力,能够保护细胞,阻止癌变进城。对于防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿中的膳食纤维还可以预防便秘。

西红柿炖牛肉怎么炖法 ?

主料
牛肉
500g
西红柿
100g
辅料

适量

适量
生抽
适量
大葱
适量
大料
适量
料酒
适量
步骤

1.准备的配料

2.准备的主料:牛肉、西红柿

3.牛肉切大块,

4.西红柿去蒂切块

5.七成热后放入大葱爆香

6.随后加入牛肉翻炒。

7.放入大料,

8.放入适量的生抽,

9.适量的料酒

10.适量的盐

11.足够量的清水

12.大火烧开,撇出浮沫

13.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,

14.然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,
小贴士
1、汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。
2、汤调好后,再放适量盐
3、一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了

家常菜西红柿炖牛肉的做法 ?

全手打,望采纳~~
准储牛肉、西红柿
做法:
1、牛肉切大块,用刀拍散,这样方便入味,而起熟的很快
2、西红柿去蒂切块
3、锅中放入油,等到油温七成热后,放入大葱、大料爆炒,出香味时加入牛肉翻炒,并放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量盐,水开后慢慢炖制,大约30分钟左右
5、加入西红柿,炖制西红柿软烂时(大约20分钟左右),加入适量鸡精即可出锅

番茄炖牛肉的食物相克 ?

西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻。 牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。

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