万丰美食菜谱大全怎样可以使油角酥脆 ？
油角酥脆的做法
菜谱简介 这花生油角正是农历新年应景的零食，取其谐音“有家”的好意头。 希望大家“有”个幸福美满的“家
材料
面皮材料：
1. 低筋面粉180g， 或普通面粉150g + 30g玉米淀粉（没有玉米淀粉可以用粘米粉）
2. 猪油2汤匙半（或可用食油， 或融化的黄油或者白油）猪油的口感比较香酥。：
3. 全蛋液 - 2汤匙（差不多也要整粒蛋了）
4. 冷水 - 2～3汤匙（留起1汤匙，后面太干才慢慢逐点的加）。注意面团开始成团时是比较干硬的， 但是经过包起松弛后会变软的， 所以别一开始就把面团弄得软， 后面被逼多加面粉， 面皮就不能酥脆了。
5. 细盐 - 1/4茶匙（随口味增减）
6. 细糖 - 1/2茶匙（有下一点糖的面皮炸后颜色会比较赤红）
馅料：
炒香的花生碎 - 5汤匙
炒香的白芝麻 - 1汤匙
白砂糖 - 1～2汤匙（随口味）
细盐 - 1/4茶匙
黄油 - 1汤匙 （随意，也可以不放）混了黄油的馅料比较容易包起。
做法
角子皮做法：
1. 把干粉倒进搅拌盆内，在粉中央开个坑， 把其余的材料倒进坑内， 用筷子搅拌成绵絮状。
2. 然后用手搓揉2分钟成团，把面团用塑料绑起， 放置松弛至少30分钟。（这有两团面团，分别是用猪油及黄油搓成的，实验口感）
3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片， 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。
4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形（这样比较容易包，而且皮也会变得比较薄，比较好炸，也会更酥脆）
5. 把面皮对半捏合.
6. 再捏花边。
炸油角：
1. 先把炸油烧热， 然后转成低火， 才把花生角子下锅慢炸。
2. 等到角子全浮起后， 转成中火， 炸至角子颜色变成金黄。捞起角子，控干油。 把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。
3. 转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油逼出来， 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉， 装罐密封。
油角的正宗做法，油角怎样做才好吃的做法步骤 ？
油角的做法
1.
提前准备好油角所需要的用料
2.
炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
3.
将白芝麻炒至金黄色
4.
按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
5.
开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
6.
不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
7.
将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
8.
开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
9.
将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
10.
先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
11.
捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
油角的做法，油角怎么做好吃，油角的家常做法 ？
主料
糯米粉熟芝麻
花生
辅料
猪油白糖
油角的做法步骤
油角的做法图解11. 糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开；
油角的做法图解22. 将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦；
油角的做法图解33. 馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴；
油角的做法图解44. 做出漂亮的牛角饺；
油角的做法图解55. 还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了；
油角的做法图解66. 最后下油锅炸至酥脆就OK了！
油角的做法和配方法解 ？
油角的做法和配方
用料
普通面粉 200克
猪油 30ml，B
鸡蛋 1只，B
水 40ml，B
花生油 10ml，B
炒花生
炒芝麻
椰蓉
白糖
油角的做法
首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减
猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散
面粉筛过放在容器里
将材料B的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀
先用筷子搅匀成面团
然后用手搓至光滑面团
将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮
工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮
取面皮一张，放入适量的馅料
先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出
尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
做好的样子
碟子上洒面粉，放入做好油角生坯
锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动
炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周
油角是怎样做？ ？
油角制作 材料(40隻兩吋油角份量) 麵粉200 克 豬油/固體菜油 2 湯匙(座熱成液體) 生油2 湯匙 蛋1 隻 清水2 湯匙 白芝麻 少許 炒香芝麻 1 兩 炒香花生 2 兩(壓碎) 椰茸2 湯匙 砂糖3 湯匙 製作過程 1. 芝麻、花生、椰茸、砂糖拌勻作餡料，備用。 2. 將麵粉篩入大碗中，加入蛋、水、生油及豬油/固體菜油 ，搓成粉糰。 3. 在工作桌上灑上乾麵粉，用棍壓成一分厚，印成譜小圓塊。 4. 包入一小茶匙餡料，對摺成半月形，收口銷邊，用中火炸至金黃色，用 房紙吸去多餘油份待冷即成。 油角”吃起来又香又脆，百吃不腻，令人回味无穷，可做起来却比较复杂。第一步要准备好馅料。一般是把炒香的花生仁压碎，加上炒香的芝麻、椰蓉、白糖，分量根据自己的喜好而定。第二步就要做“油角 ”皮。把鸡蛋、猪油、白糖、生油放到面粉中加水搅拌在一起，搅拌出一团不硬又不很软的粉团。接着就可以撵皮了，把皮撵成薄薄的一块，按自己的喜好做成一块块小圆片。第三步，就是包皮了。把馅放到皮上，对折，压边，做花纹。第四步用油炸。先烧开一锅油，然后把“油角”小心地放到锅里，炸到金黄色，大功告成。 “油角”用白话说是“有角”，寓意能出众。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人们在春节时都会做“油角”，以祈求新的一年能才华出众，喜事多多。 今年，我们家做了好多又香又甜的“油角”，大家不妨到我们家尽情地品尝。我也愿我们家能喜事多多，万事如意。 做油角皮的材料有面粉、猪油、鸡蛋 馅料有花生碎、黑白芝麻和白糖 和好面皮,准备好馅料,擀皮,包油角,下油锅炸熟即可(做法虽简单,但一个人做时间蛮长的,我花了三个多小时才做好)。这油角酥香酥香的,蛮好吃的(虽然热量高)。
油角的做法 ？
2、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 3、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。4、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。5、炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。
油角的做法和配方法解 ？
材料：
1.正糯米粉十二两
2.片糖四片
3.水一杯
4.白芝麻一两
5.莲蓉半斤
制法：
1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶．
2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟．
3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团．
4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成．
油角酥的做法，油角酥怎么做好吃，油角酥的家常做法 ？
主料
面粉
500克
辅料
啤酒
适量
猪油
100克
花生
250克
芝麻
50克
白砂糖
200克
步骤
1.准备材料
2.面粉加猪油，啤酒和成面团（啤酒可以完全代替水和面这样炸出来的油角会很酥，当然也可以适当加点水，但猪油就不能多放会很腻的）
3.花生芝麻白砂糖拌匀备用
4.赶面片，先赶成大圆片，再用圆盖压成一个个小圆片
5.可以包了，就像包饺子似的捏紧，再用拇指按压出一个个花样就好
6.起油锅炸至金黄色就可以了
7.
用面粉做油角怎样做 ？
做法：
1、首先将花生剥壳取出花生米。
2、锅烧干，将剥好的花生米放入干锅中，小火炒熟炒香炒酥。
3、炒酥后的花生米，盛出放凉，然后将花生衣用手搓走，挑出白花花的花生米。
4、然后将去了花生衣的花生米捣碎。
5、面粉放入干锅中，小火炒熟至金黄色，盛出备用。
6、白芝麻同样放入干锅中，小火炒熟至金黄色，盛出备用。
7、准备一个装馅料的大盆，放入捣碎的花生米，然后再放入椰蓉，搅拌均匀。
8、接着放入炒好的面粉，搅拌均匀。
9、再放入白砂糖，搅拌均匀。
10、然后再放入炒好的白芝麻，搅拌均匀。
11、所有材料充分搅拌均匀后，油角的馅料就做好了。
12、面粉开窝。
13、将鸡蛋全部磕进面粉开的小窝里。
14、然后加入大概八匙糖和适量的油。
15、接着再倒入啤酒，用手将糖和蛋黄捏均匀了。
16、然后再和成面团。
17、分成若干份静置一会儿。
18、取一个静置好的小面团，擀开擀薄擀均匀。
19、然后用一个圆形模具扣出一张张圆形的皮，做成油角皮。
20、准备开始包，取一张油角皮，放上事先做好的馅。左手指尖托着皮，右手放馅。
21、接着对折，将馅包起来，从边上开始捏，封口，呈半圆形。
22、然后开始锁边，从边上开始，先用右手的大拇指和食指将边边按扁（按一下）。
23、然后再用右手的大拇指将刚刚按扁的那一个地方从下往上，用指甲盖处推上去按下来，同时做一个按扁的动作，重复到上一个步骤。
24、从一边到另一边，几次循环后，一个漂亮的油角就包好了。
25、按同样的方法将油角全部做好，平放在木板或桌上，以免重叠黏在一起了。
26、锅烧干，倒入大量的油，热油，试油温，用木筷子放入油锅中，筷子起泡泡就可以了，没起泡证明油温还不够，继续加温，直至起泡泡。
27、油热好后，将包好的油角分批放入油锅中进行最后一道工序——炸。
28、炸透至金黄色即可用漏勺捞起晾凉，滴干油分。
29、依次炸好后，即可放进纸箱什么的进行回油，放上一会儿再吃更美味。