鱿鱼西兰花怎么做 ?
鱿鱼西兰花的做法
1.西兰花摘成小朵,备用
2.鱿鱼泡发,备用
3.西兰花,先焯一遍,捞起沥水
4.鱿鱼炒香,装盘备用
5.西兰花热油下锅,大火翻炒,加适量盐
6.鱿鱼放入翻炒二三分钟即可装盘
西兰花和鱿鱼一起炒对身体好不好? 5分?
应该没问题,以前上大学的时候,食堂里经常都有西兰花炒鱿鱼啊,我吃了也没什么事
如果担心就观察下吃哗后有没不良反应,没有的话就没事了
鱿鱼炒西兰花怎么做好吃,鱿鱼炒西兰花的家常做法 ?
食材明细
西兰花半朵
鱿鱼2个
盐适量
鸡精适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
西兰花炒鱿鱼的做法步骤
1
西兰花切成小朵
2
焯水后装盘备用。
3
鱿鱼洗净,切成片。
4
焯水后装盘。
5
热锅下油,倒入蒜末炒香。
6
倒入鱿鱼翻炒。
7
倒入西兰花翻炒
8
加入适量的盐和鸡精,出锅。
西兰花炒鱿鱼的营养价值 ?
鱿鱼脂肪含量极低,西兰花含钙较高,并且富含B族维生素,此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。
洋葱鱿鱼西兰花韭菜鸡蛋有相克的吗 ?
没有,韭菜与牛肉,蜂蜜不能同食。
鸡蛋不能与牛奶同食,可与韭菜同食可养眼名目。
鱿鱼干炒西兰花有什么功效 ?
好吃
鲜鱿怎么做好吃,西兰花炒鲜鱿的家常做法 ?
食材明细
鲜鱿鱼适量
西兰花适量
红椒适量
蒜头适量
胡椒粉适量
蚝油适量盐适量
糖适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西兰花炒鲜鱿的做法步骤
1
将鱿鱼的洗净,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
2
将鱿鱼剖开,切花片。
3
将红椒切块,蒜去皮拍扁。
4
西兰花切小朵洗净。
5
锅里烧开水,放入西兰花汤煮3分钟捞起。
6
下鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起。
7
锅烧热后加入适量油,爆香蒜。
8
然后放入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐、胡椒粉、糖继续翻炒后加入适量的蚝油。
9
接着放入西兰花。
10
再红椒翻炒匀之后出锅。
冰冻的鱿鱼需要怎么处理 ?
先放到自来水里自然解冻,然后在收拾干净。就可下锅做了。
如何正确吃鱿鱼 ?
鱿鱼的营养价值很高,但脂肪的含量却很少,据说常吃还可以补充脑力,预防血管硬化,胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性,所以我们平常烹饪时要走两个极端,要么快炒2,3分钟,保持口感的爽脆,要么慢火炖它半个小时以上。所以平时吃爆炒鱿鱼的时候,都要改花刀,不仅为了卖相漂亮,这样让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法,在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
1)鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。
2)从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)
3)把去皮后的鱿鱼纵向切成两半,然后反过来,内面朝上。
4)从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。
5)然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
6)顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
7)头部触须部分,切成小段即可。
8)把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟。 9)改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味,但动作一定要快,鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。 10)处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间,1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。
甜辣鱿鱼
原料:
冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。
做法:
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\\\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;
5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。
小贴士:
鱿鱼入锅前一定要焯烫,这不仅能去腥,还能使鱿鱼翻出花纹,焯烫的时间不要过长,看到鱿鱼变白即可,捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒,都是去腥的好办法;
做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。
美味鱿鱼卷
原料:
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料:
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法:
1、柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
3、鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。
4、锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
红烧鱿鱼卷
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