万丰美食菜谱大全紫苏浸牛肉的家常做法大全怎么做好 ？
紫苏浸牛肉的做法步骤
1材料备好。
2牛肉洗净切成薄片，用生抽、香油腌制半小时，紫苏洗净摘片待用。
3锅下适量水烧开，放入紫苏。
4待紫苏烧开后，加入牛肉、盐、鸡精调味。
5用筷子打撒牛肉，牛肉变色成即可。
紫苏杆煮牛肉好吗,起什么作用 ？
紫苏的功效与作用
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
紫苏香料和牛肉可以一起吃吗? ？
紫苏可以吃的
紫苏浸牛肉的做法，紫苏浸牛肉怎么做好吃，紫苏 ？
紫苏浸牛肉的做法步骤
1
将牛肉切片，用一点生抽、油腌制半小时。
2
紫苏取叶洗净待用。
3
烧开一锅水，烧开，先下紫苏。
4
待紫苏烧开后，加入牛肉，加盐，加鸡精调味。
5
待水开后就马上起锅了，否则牛肉会老了。
紫苏爆牛肉怎么做 ？
先把牛肉切片（一定要横着牛肉的纹理来切，或者也可以裹上淀粉腌制一下），菜色也更漂亮了，淀粉
做法
1，不喜欢颜色太深也可以不放、我用蛋清、鱼露，糖、糖、胡椒粉，洋葱。
3。
6，这样牛肉纤维会短一些，紫苏叶材料
牛肉，一定要快速翻炒，胡椒粉 ，蒜末、蒜头切末，蚝油、把腌制过的牛肉倒入快速翻炒、洋葱，彩椒，蛋清，老抽、再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2。
8、最后放入紫苏来增加味道、3分钟。
4，蚝油、胡椒粉腌制一下。紫苏的香味很浓，口感会更好，鱼露、锅里放橄榄油。
2。
5，盐，加入紫苏叶后牛肉会更香，吃起来更嫩，把洋葱和蒜末煸炒出香味、淀粉、放少许盐。
7，再放点老抽上色
牛肉车螺紫苏汤的做法 ？
材料
主料：牛肉400克。芋头1块。
辅料：东谷酱油适量。香油适量。鸡精适量。料酒适量。黑椒碎适量。孜然粉适量。生粉适量。鸡蛋一个。白糖适量。
做法
1，牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2，芋头去皮切小长条
3，芋头用油炸成金黄色，捞出
4，将一片牛肉裹上一块芋头
5，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6，蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
牛肉汤的配方 ？
（1）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；
（2）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
（3）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；
（4）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
（5）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；
（7）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
在炖牛肉时加什么进去可以祛除牛肉的骚味 ？
黄酒和洋葱肯定少不了
老外一般比较喜欢放威士忌什么的
胡萝卜也是不错的去味调料
烧汤的话不要放生姜 这样会夺取牛肉的鲜味
红烧的话要记得放茴香
请问大师鲜牛肉怎么去腥味 ？
1、萝卜去膻，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻，将牛肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛肉，再继续烹调，也可去除牛肉膻味。
3、绿豆去膻，煮牛肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻牛肉膻味。
4、咖喱去膻，烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛肉。
5、药料去膻，烧煮牛肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛肉具有独特的风味。
6、浸泡除膻，将牛肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛肉膻味。
7、桔皮去膻，炖牛肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除牛肉膻味。
8、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与牛肉同煮，也可去膻。
9、山楂去膻，用山楂与牛肉同煮，去除牛肉膻味的效果甚佳。
新鲜牛肉怎么做好吃 ？
爆炒牛肉就挺好吃，拿洋葱，尖椒，青椒都可以拿刀背拍松，切片，盐 料酒 淀粉 鸡蛋清，觉得颜色黑色好，就不要放鸡蛋放点生抽，腌10到15分钟，将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用，炒的时候要快。然后清锅，倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起