万丰美食菜谱大全候酱蒸排骨怎么做好吃，柱候酱蒸排骨的家常做法 ？
蒸排骨怎么做
材料
500克排骨（砍件）5克酸梅1汤匙豆豉酱1茶匙菜油1茶匙糖1茶匙粟粉1茶匙豉油2条小辣椒5克葱
做法
1
将葱及辣椒切碎
2
将水，酸梅，粟粉，糖及豉油与豆豉酱搅匀
3
将排骨混入酱汁及辣椒，并与油搅匀
4
用猛火蒸煮排骨15分钟直至全熟，撤上葱花，完成！
海鲜酱,柱候酱,排骨酱,黄豆酱焖鸡 ？
假设你的酱是李锦记，根据你的提供四种酱调制一种复合酱（有多重调法），海鲜酱2/5瓶，柱候酱2/5，排骨酱半瓶，黄豆酱2/3，调制成酱（用的时候打一点），准备姜，葱结，胡椒粉，以及酒，白糖，酱油调味料（如果烧白的就不用酱油和老抽了）。 可以用家里的电饭锅做，也可以用燃气上常常用的汤锅做。烧开后，小火闷。
柱候酱鸡：柱候酱它味道比较敦厚，单独使用是无法用到鸡上的，柱候酱半瓶，排骨酱五分之一，海鲜酱五分之一，黄豆酱少许同油中葱姜煸爆香，加入三种调制酱同煸加水，加盐少许定味，将鸡油炸脆皮捞出，放入焖煮，出锅时调准味稍烧即可。
黄豆酱鸡：黄豆酱一瓶，柱候酱四分之一，排骨酱半瓶，海鲜酱四分之一左右，主要突出豆香和排骨酱香，复合柱候的香料味，辅佐海鲜酱的鲜味，鸡本身鲜味，然后姜葱，以及味道调味料加入焖煮即可。
还有很多调制做法。
要是你有香油，麻油就更好啦。由于做法存在地区差异，所以要根据当地方式去做。另外各种酱调法很多，你还可以将干辣椒用油瀑香，出来的油放入鸡中与以上同烧，或者将油烧七层温，少许蒜子末，浇到葱花上出来的葱油加入同烧就有不同的味道，或者放入其他配菜以达到更多口味。食物是千变万化的，同样是红烧就有几百种方式烧出千重味道。
关于酱，因为在酒店里都是配置成缸成桶的，所以我出的这个量是在这个是用范围内，你用酱时适量打入即可，一般用了酱就很少加味道了，这个是要注意的！另外酱可以放重放多些，但是不要把鸡的肉味的鲜美给完全盖掉。
加油！
柱候酱与海鲜酱有什么区别 ？
柱候酱是腌东西用的海鲜酱是炒菜的
耗油，海鲜酱，排骨酱，能一块用吗，怎么吃完后发酸，嘴还有一点发干， ？
发酸可能是酱不新鲜
嘴发干应该是吃咸了，口渴