万丰美食菜谱大全炒莜面鱼鱼怎么做好吃 ？
主料莜面700g土豆1个辅料油适量盐适量熟猪肉适量老抽适量醋适量味精适量葱末适量蒜末适量
步骤
炒莜面鱼鱼的做法步骤11.莜面用冷水搅拌好，醒一个小时左右
炒莜面鱼鱼的做法步骤22.醒好的莜面揉光滑
炒莜面鱼鱼的做法步骤33.搓成小鱼状
炒莜面鱼鱼的做法步骤44.锅里放水煮开，入莜面鱼鱼蒸
炒莜面鱼鱼的做法步骤55.蒸20分钟
炒莜面鱼鱼的做法步骤66.土豆切条
炒莜面鱼鱼的做法步骤77.熟猪肉
炒莜面鱼鱼的做法步骤88.蒸好的莜面鱼鱼
炒莜面鱼鱼的做法步骤99.土豆煮熟
炒莜面鱼鱼的做法步骤1010.莜面鱼鱼撕开
炒莜面鱼鱼的做法步骤1111.锅里放熟猪肉，加葱蒜末，老抽，醋，味精炒香
炒莜面鱼鱼的做法步骤1212.加土豆条翻炒
炒莜面鱼鱼的做法步骤1313.再加莜面鱼鱼一起炒
炒莜面鱼鱼的做法步骤1414.全部炒均即可
炒莜面鱼鱼的做法步骤1515.盛出
小贴士
莜面鱼鱼的面要用冷水和，醒上一个小时，这样做出来的莜面才好吃
可以用自己喜欢的菜炒莜面吃
素炒莜面鱼鱼怎么做 ？
莜面才能成面团
3，接着放入葱段爆香，切适量葱段备用
9.
胡萝卜切丝，等烧开后加入凉水，蟹味菇洗净备用，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼
6.
莜面90%成絮状物后基本水就够了，我这个是朋友秘制的牛肉辣酱，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟
4.
如图。捞出来过凉水备用
8.
加入圆白菜丝和蟹味菇，圆白菜切丝。现在烧开水
7.
面团滚成长圆形
5，适量食用油，把莜面先切成面块，搭配着吃，然后一个个搓成长条状，一定要用滚烫的开水，自己炒的，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅
12.
鱼鱼一个个这样搓好，一点配上一点辣酱主料
莜面150克
胡萝卜半根
圆白菜适量
蟹味菇50克
葱少许
辅料
食用油
1勺
生抽
适量
盐
适量
香醋
少许
白胡椒粉
少许
沸水
75-80克
素炒莜面鱼鱼的做法
1，适量生抽和盐，继续翻炒
11.
坐热锅子，一次就可以了.
这次用150克的莜面.
接着加入莜面鱼鱼，做出来是2人份的
2.
做莜面食品，把长条分成几块.
吃莜面鱼鱼.
下莜面鱼鱼，加入胡萝卜丝煸炒
10
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用料
主料
荞麦面110克
辅料
西红柿
1个
木耳(水发)
4朵
尖椒
1个
香菜
2根
食盐
1/2茶匙
花椒粉
1克
植物油
2汤匙
鸡精
1/2茶匙
鸡蛋
1个
水
110毫升
莜面鱼鱼的做法
1.
取一干净容器，称量莜面110克，倒入110克开水，边倒边搅拌拌匀，用手揉成光滑的面团
2.
揪两块小剂子，并排放在案板上，两块剂子之间要有间隔
3.
用手按住剂子，向前搓成细长的条，使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条，熟手可以这样搓好，可是我一次只能搓一根，中间有时候还断开，不过一小会就搓完了
4.
将搓好的莜面鱼鱼，整齐的放在笼屉中，将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟
5.
鸡蛋在油锅里炒熟，下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐，加少许水，炖一会加鸡精出锅，淋上香菜就是了
6.
蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下，用手撕开，浇上卤汤就可以吃啦，很香很有嚼头
莜面鱼鱼怎么做不粘 ？
方法/步骤
在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
用筷子迅速搅拌至大块雪片状
用手和面，和至不软不硬的面团
面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
将面条揪成纽扣大小的小面剂
取一个小面剂，用手掌搓匀
再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
将所需食材分别洗净，沥干水分
将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
放入西红柿丁，充分炒匀
放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
在汤汁收干前倒入适量清水
加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
凉拌莜面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
凉拌莜面鱼鱼
原料：莜面150克 开水180克 辣子油 黄瓜 红辣椒 蒜 香菜 芝麻油
盐 醋
做法：
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟。
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。
将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后
在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起。
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好啦。
也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头。
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀。
搓好的莜面鱼鱼怎么蒸才能不粘到一起呢？ ？
面和的有点软了，你试着减少一些水分。
临县豆芽炒莜面的做法 ？
调料：食盐、生抽、白胡椒粉。
1.莜面中冲入沸水，先搅拌成絮状，再揉成面团，放一旁盖上保鲜膜，静置十分钟。
2.取一块莜面团，搓成条状，切小段，将每一段搓长，再截成寸断，将两头搓尖。
3.搓好所有鱼鱼，水烧开，下入莜面鱼鱼，烧开后再加一勺凉水，再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。
莜面鱼鱼已经做熟，现在来炒吧。
4.圆白菜叶切丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆芽摘去尾部。
5.锅烧热，下入葱白段炒香，先炒胡萝卜。
6.再炒圆白菜叶，稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。
7.下入绿豆芽翻炒，加生抽和盐，炒匀即可。
8.吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉，更香。
酸菜烩莜面鱼鱼怎么做 ？
国人对于吃的讲究可追溯到两千年以前，早在《黄帝内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食调养原则。时光流转，纵使饮食风潮一变再变，也始终未脱离中国传统饮食文化的根基。
在给孩子教三字经的时候才知道“稻粱菽，麦黍稷”其中几个字的正确发音，要这六谷都能分辨和认识更是一个大难题了。查阅书籍才知道《黄帝内经》“五谷为养”所指的是稻、稷、麦、黍、菽这古代五种主要粮食作物，现代人称为稻谷，小米，麦子，黄米，大豆。这五种粮食自古以来便是最能养五脏，合脾胃之物，不仅含有丰富的碳水化合物、纤维素，更是人体热能的主要来源。
在西北一带，因为地形以山地和高原为主，冬寒夏凉，日照长而雨量少，这里的五谷杂粮如黄小米、糜子、高粱和大麦品质是最佳的。当地人的饮食中也常将这些五谷杂粮当成主角，不仅做成包子，面条，点心，酥饼，更可以千变万化，只有我们南方人想不到没有他们做不到的。最富盛名的陕北名吃如牛羊肉泡馍，臊子面，油泼扯面听闻其名就足以让人垂涎三尺了。
西北一带还有一种非常有特色的五谷，就是莜麦，在我国已经有五千年的历史。莜麦对很多南方人倍感陌生，也许不知道为何物，不过说起燕麦大家就非常熟悉了。莜麦则属于“裸燕麦”，其磨成的面粉称为莜面。早在南北朝时期开始种植，而到了清代初期开始大面积耕种，现在仍为当地人的上等主食。相传清代康熙皇帝远征噶尔丹，在县城里吃过莜面，给予很高的评价。到了乾隆年间，莜面便作为进贡皇帝的食品被送往京城。20世纪的50年代，连朱德总司令多次在察哈尔视察都主动要求吃莜面，他说当年曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，那又筋又细的莜面，支持过革命烈士的伟大斗争，朱总司令一直怀念它的味道。
莜面的做法历久弥新，花样百出，至今有莜面鱼鱼，推窝窝，卷囤囤，压饸饹等数十种吃法。据说吃时还会按照每个人的口味，不同季节配以不同的佐料，如羊肉汤，时令蔬菜等。再加上一些辣椒、蒜蓉、或是酸腌菜更是辣爽开胃。早已经受不了这个诱惑的我，上周末便和老公和孩子去吃了个痛快，莜面的清香果然扑鼻而来，平时甜腻的精致糕点跟这样健康质朴的粗粮真是没法比较啊。回到家便网购了一袋莜面，又买了一个家庭用的小型压面机，从揉面，压面到最后的炒面，每一分钟都在享受它的奇妙变化。
莜面的营养价值：
上面的图片里便是裸燕麦，也成为莜麦。其所含的蛋白质和脂肪量为五谷之首，膳食纤维是小麦面粉的14倍，其中所含钙、磷、铁、核黄素等人体必需营养元素与其他八种粮食相比，几乎都占首位。另一种特殊物质——亚油酸不仅能降低胆固醇在心血管中的积累，降低血脂，并且对动脉粥样硬化性冠心病、高血压都有非常好的疗效。
莜麦含有高蛋白，糖份低，也是糖尿病人很好的食品，有三高的临床患者，连续三个月每天进食100克燕麦片后，胆固醇、甘油三脂和 β脂蛋白，体重都有明显降低。美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%，而英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，便可以将心脏病的死亡率降低6%。
莜麦对正在减肥的人来说更是一大福音，因其营养全面低糖低热，食用后很容易有饱腹感，让你不容易饥饿，长期食用或者作为主食的替代品都会有减肥功效。
莜麦的做法也很多，可以做成点心蒸制，也可以将莜面揉成面团然后做成“鱼鱼”的形状，今天我就用新买的家用压面机做一道莜面面条，然后参考西北风味做法和土豆，烂腌菜一起炒熟，简单又美味。家里如果有孩子可以将莜面做成胡罗卜，南瓜，菠菜各种口味的，早晨煮一碗番茄汤或留些大......余下全文>>
西贝莜面村的酸汤莜面鱼鱼的做法。主要是那个西红柿酸糖怎么做的啊？有点粘稠酸酸的很好喝 ？
主料
莜面130g 开水130ml
五花肉80g 培根1片
胡萝卜1段 香菇4个
番茄1个 豌豆适量
香菜适量 韭黄适量
大葱1段 生抽15ml
盐5g 糖5g
白胡椒10g 醋30ml
味精3g 水淀粉适量
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤
1. 莜面130g，烧一壶开水。
2. 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
3. 揪成小剂子，搓成小条。
4. 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
5. 番茄切块，葱切切，肉切片。
6. 锅中放油，放葱炒香。
7. 放入肉片翻炒。
8. 变色后放入番茄，翻炒。
9. 然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
10. 放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
11. 煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
12. 再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
13. 最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。
15. 原味的。
16. 好吃停不下来。很好消化。