万丰美食菜谱大全谁有关于泰国沙拉特点的资料吗？急求！ ？
食材要很新鲜
泰国很热 所以沙拉主要是酸辣口味的 这样比较开胃
酸的话 主要是来自泰国青柠 这种柠檬的皮都比较粗糙 会比普通的柠檬更酸一些 还有罗旺子汁（俗称酸角）
咸的话 主要来自鱼露的味道 其实鱼露就相当于中国酱油的用法和作用
甜一般使用蔗糖 看起来有点像黄油的那种
还有辣 这种辣是属于舌头和口腔感觉不是特别明显突出 但回味悠俯的那种
主要是来源于香茅和辣紫苏的味道
推荐几道招牌沙拉给你 你可以到网站上找详细的做法
头盘 starters
泰式辣牛肉沙拉
烤牛肉，红椒，洋葱
Yum Nua Yaang . ￥ 68
Spicy thai beef salad
泰式鸡肉沙拉
配鲜蔬香草
Laab Gai . ￥58
Minced chicken, fresh vegetables, thai herbs
泰式炸鱼饼
配青瓜， 花生，甜辣椒酱
Tord Mun Pla . ￥58
Deep fried Thai fish cake, cucumber, peanut, sweet chili sauce
越南春卷
猪肉，大虾，生菜，紫苏，芫茜，细米粉
Goi Guon . ￥48
Vietnamese roll with pork, prawn, lettuce, basil, coriander, vermicelli
青木瓜沙拉
配花生，干虾仁
Som Tum . ￥58
Green papaya salad, peanuts, dried shrimp
香兰炸鸡
Gai Hor Bai Toey . ￥58
Deep-fried chicken in pandan leaves
香辣粉丝沙拉
Yum Woon Sen . ￥46
Spicy glass noodle salad with shrimp and minced pork
虾春卷
Por Pia Goong . ￥ 58
Prawn spring rolls
泰式沙爹串
肉串， 黄瓜，土司，花生酱
Satay Ruam Moo Gai Nua . ￥ 78
Grilled mixed Satay with Cucumber and peanut sauce, served with toast
酸子软壳蟹
Poo Nim Daed Diaw . ￥ 70
Deep fried soft shell crab served with mild spicy tamarind sauce
泰式酥炸鱼肉
Yam Ma Muang Pla Foo .￥56
Fried Crispy fish salad with mango sauce
鲜辣老虎虾
柠檬，葱头，辣椒，通菜
Phla Goong Pak Boong . ￥98
Spicy grilled tiger prawn with lemon, shallot, chili and lime juice, served morning glory
以上是我之前工作的白金五星酒店里所有的泰国的头盘 绝大多数是沙拉
你可以参考一下 很正宗的 主厨是泰国人...余下全文>>
泰式料理的泰式料理的做法 ？
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又掺杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。2、YAM。目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。3、炖。亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
泰国菜的主要口味是什么？ ？
酸 辣
泰国的绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富.因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉，鸡蛋，椰奶，棕榈糖作成的各式甜点.由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着，最常用的几种调料有：
泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰语叫"老鼠屎辣椒".可见这是一种极小但极辣的辣椒.它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
泰国柠檬
泰国柠檬泰语叫"MANAO"，这是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼，但不能没有"MANAO"。
咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱，以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选.泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到.
另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
中国炒锅大火快炒
这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
YAM
目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
泰式汁怎么调 ？
我最喜欢泰国菜里的咖喱了
泰式甜辣鸡腿的做法～～图解
泰式一品排骨肉嫩细滑酸甜可口（图解）
泰式菠萝肉松炒饭
材料：白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个。（视个人口味而定）
腌料：盐1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙。
调味料：盐1~3茶匙，水1汤匙，鱼露1汤匙，泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法：虾仁剔去黑肠冲净，与腌料拌匀。菠萝取肉切粒，用淡盐水略浸，菠萝壳留着备用，泰式腊肠切片，红萝卜粒及青豆飞水，隔干。烧1汤匙油，把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油，将鸡蛋打散倒入略炒，随即加饭炒匀，加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内，洒入肉松即可享用。
特点：菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软，配上肉松和饭，怎一个爽字了得
泰式咖喱面
原料：米粉、咖喱酱、鲜虾仁、油菜。做法：将米粉煮熟，把炒熟的油菜和鲜虾仁倒在米粉上面，根据个人的口味撒上咖喱酱和调味品。
泰式咖喱牛肉
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
制法：
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
特点：咖喱味浓，回味微辣。
泰式咖喱蟹的做法
主料：螃蟹
辅料：菠萝、粉丝
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、 盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
做法：
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。
这个夏天流行泰式风味炒面
泰国干米粉………………………………45 克
新鲜虾 ………………………………… 300克
家乐泰式鱼酱 …………………………100毫升
辅料：
鲜鸡蛋10枚，泰式辣椒酱100 毫升， 豆腐160克，腌制甜萝卜200克， 虾干70克，中国细葱180克，豆芽200克，烤花生250克，干辣椒末些许，酸橙20片，罗望子糊120克， 椰糖250克，家乐鲜鸡汁些许
做法
1．新鲜虾去皮，鲜鸡蛋打碎，豆腐切成1厘米见方的方块，细葱切成3厘米长的葱段备用，豆芽洗净备用，烤花生研磨成碎末备用。
2．调制家乐密制泰式调味汁将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖5分钟。
3．起油，将炒锅中的油加热，加入虾搅拌直至虾被煮熟。
4．面条经热水浸泡30分钟后捞起，沥干，倒入炒锅，并加入打碎的鸡蛋，搅拌直至鸡蛋充分煮熟。
5．加入虾干、豆腐，并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜，充分搅拌几分钟。
6．加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁，烧几分钟让原料充分入味，......余下全文>>
西餐菜单需要翻译！谢谢高手来！ 20分？
Salad
Thai Beef Salad
Provence baked snail
Garden Salad
Fresh fruit salad with yoghurt
Soup
Seafood soup with Puff
Crispy pumpkin soup
Russian Borsch Soup
Papaya corn bean soup
Almond nut butter soup
The main meal
Angus red label small cattle steak
Angus red label snow steak
Angus red label triangle beef steak
Angus extra cowboy bone
Great Muslim baby pa
Double double color tuna steak
Cajun smoked chicken
Baked pork rib steak
Pasta
Traditional spaghetti Bolognaise
Black pepper beef with spaghetti
Cheese baked seafood pasta
Seafood soup with Udon
Roast beef with tomato fried Udon
Mexico baked beef pasta
Kimchi cowboy bone Udon surface
Pisa
Double taste French Bread Pizza
Delicious seafood pizza
The Middle East special pizza
Hawaii fruit pizza
Italy Sausage Pizza
The pastoral scenery of Pisa
Oriental food
Mountain pepper crispy pork intestines with riceSpicy potato dish chicken with rice
Cumin Onion Beef Rice Blast
Spicy black pepper beef rice
Homemade potato spareribs with rice
Cheese baked beef curry rice
The little Japanese Beef Rice
Beef mushroom fried rice
Tricolor three taste fried rice
Korean kimchi fried rice
Yangzhou fried rice
Special hot pot
Sand pit pot fresh gruel
Meat hot pot rice
Seafood hot pot rice
Gold kimchi cowboy bone soup
Claypot Curry Seafood
Mountain pepper beef hot pot rice
Braised wild mushroom hot pot rice
Spicy chicken hot pot rice
Fried prawn pot rice
The stew
Coconut Papaya Braised snow clam
Cordyceps flower bamboo stewed pigeon
Ang......余下全文>>
蘸牛肉怎么吃 ？
1.凉拌，我们那边通俗吃法是，牛肉切片，大蒜捣泥，蘸食。
2.酱牛肉从冷冻室里取出后，解冻到软了就可以用了。根据需要切丝切片都可以。不用再另外多做处理。
用洋葱或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒，先把洋葱或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，酱罚的牛肉就不用再放盐了，炒洋葱的时候可以先放一点盐增加味道。加蚝油后，略加一点水，让菜有汤汁，炒到洋葱青椒变软，牛肉吸收了汤汁时就可以起锅了。
还可以用酱牛肉切丁配芒果、大虾做沙拉，只需要放一点鱼露和柠檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。
酱好的牛肉切成细条，加上香芹、干辣椒，蒜片，做小炒牛肉，也很香很下饭，主要的诀窍就是，大火爆炒，略加一些老抽上色增香。
还有最简单的办法就是夹在饼或者面包里当馅料吃，上面挤一点自己喜欢的辣酱或者沙拉酱也会很好吃。
如果会做披萨，可以把酱牛肉切片撒在披萨上做馅料，味道一定很好。
酱牛肉切丁加笋丁、豆腐干做包子馅也不错，牛肉丁切大一些，口感已经很让人满足。
希望以上回答对你有帮助。
牛排几成熟最好吃？北京那家的牛排最正宗？ ？
一般人都吃7到8成熟的
商户名 口味 环境 服务 人均
澳拜客牛排店(工体店) 0 0 0 ￥0
别名： Outback Steakhouse 查看0封评论
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地址： 工体北路工人体育场北门内
电话： 010-65065166
菜系：牛排 情侣约会 西餐 朋友聚餐 美式 steak 商务宴请
特色菜：牛排 炸蘑菇 肋眼牛排 菲力牛排 黑面包 洋葱花球 纽约牛排 黑麦面包 洋葱圈 薯条 烤乳猪全排 面包 炸洋葱
时时乐(新天地店) 0 0 0 ￥0
别名： Sizzler 查看0封评论
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地址： 东长安街1号东方新天地B1楼(王府井大街)
电话： 010-85180913
菜系：休闲 西餐 朋友聚餐 情侣约会 能刷卡 牛排
特色菜：沙拉 奶油蘑菇汤 面包干 西瓜 香辣烤鸡 牛排 菠萝 泰式酸辣汤 奶油汤 烤土豆 薯条
澳拜客牛排店(王府井店) 0 0 0 ￥0
别名： Outback Steakhouse 查看0封评论
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地址： 东长安街33号北京饭店东楼A座1楼东侧
电话： 010-65282858
菜系：西餐 牛排 情侣约会 可用信用卡 朋友聚餐 约会 商务宴请
特色菜：牛排 烘烤上等肋眼牛排 炸洋葱花球 炸蘑菇 土豆泥 猪排 炸虾 炸洋葱
味好家 0 0 0 ￥0
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地址： 知春路1号学院国际大厦1层(近学院路)
电话： 010-82328025
菜系：牛排 情侣约会 朋友聚餐 西餐 无线网 约会
特色菜：黑胡椒牛排 沙朗牛排 菲力牛排
王品台塑牛排(西单店) 0 0 0 ￥0
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地址： 华远街9号置地星座9号楼6单元(君太百货西北角)
电话： 010-58518200 58518201
菜系：情侣约会 西餐 牛排 商务宴请 朋友聚餐 可用信用卡 约会
特色菜：台塑牛排 面包 香颂玫瑰露 提拉米苏 热巧克力拉瓦 鲜虾冰堡 酸梅汤 皇家牛排 恺撒沙拉 玫瑰露 巧克力拉瓦 牛排 红酒羊排 凯撒沙拉 鹅肝酱沙拉
豪尚豪牛排馆(西单店) 0 0 0 ￥0
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地址： 西单北大街133号(近科技广场)
电话： 010-66082002
菜系：牛排 情侣约会 西餐 朋友聚餐 休闲 约会 为吃饱
特色菜：黑胡椒牛排 豪尚豪牛排 菲力牛排 玉米浓汤 柠檬鸡排 牛排 黑胡椒牛排套餐 火焰牛排 鸡排 三杯鸡
豪尚豪牛排馆(白石桥店) 0 0 0 ￥0
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地址： 西直门外大街137号(家乐福东)
电话： 010-68313445
菜系：情侣约会 牛排 朋友聚餐 西餐 随便吃吃 约会
特色菜：黑胡椒牛排 豪尚豪牛排 牛排 火焰牛排
西堤牛排 0 0 0 ￥0
别名： TASTY 查看0封评论
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地址： 宣武门外大街8号庄胜崇光百货南区新馆5楼
电话： 010-63102650 63105617
菜系：情侣约会 朋友聚餐 牛排 休闲 商务宴请 约会 聚餐
特色菜：菲力牛排 焗鲜虾茭白 马德里薄切生牛肉 西柚柠檬露 百香雪酪 牛尾汤 生牛肉沙拉 法式蜗牛汤 肋眼牛排 焦糖番瓜布丁 金橙奶露 黑森林蛋糕 葡萄酒水晶果冻 马赛鲜虾清汤 迷迭香烤半鸡 贝壳布丁 羊膝 玉米浓汤
王品台塑牛排(建国店) 0 0 0 ￥0
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地址： 建国门外大街永安东里米阳大厦1层(秀水街对面)
电话： 010-6568......余下全文>>
如何将这些菜名翻译成英语？ ？
还是给你对好吧
Lunch :
橙香老南瓜 Hong old orange pumpkin
中式蘸酱黄瓜 Chinese cucumber sauce grilled
巴西烤仔排 Tsai Pai Brazil
百汁烩时蔬 100 juice at the center caters camphor
樟茶鸭 tea duck
什锦老坛子 mixed old earthen jar
香炝西兰花 Incense up its West orchids
Western :
蔬菜沙拉 Salad Vegetables
泰式牛肉沙拉 Fluency beef salad
德式培根土豆沙拉 Germany bacon potato salad
香煎新西兰黑椒牛排 New Zealand vs. Pepper steak
意大利蒜香猪扒 Italy skillet chocolate
黑椒牛柳 Pepper beef has generated a lot
曲曲饼 After another cake
水果蛋糕Fruit Cake
川式汉堡 Chuan-Hamburg
高原珍珠Pearl plateau
椰汁西米露Sago Lu coconut milk
瑞士鸡蛋卷 Volume Switzerland eggs
长城干红Galvanizing
青稞酒Give New Life
沙 棘Seabuckthor
酥油茶 Butter tea
鲜榨果汁Fresh Juice
咖 啡Coffee
茶 水 tea
汽 水Soda
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意大利蔬菜汤 Italian vegetable soup
鱼露可以做什么菜 ？
鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
一般烹饪用到鱼露比较有名的是：鱼露炒芥兰、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。
平时吃的菜：百合、芹菜等也是可以用鱼露的。