万丰美食菜谱大全用柠檬能点豆腐么 ？
泰餐用柠檬汁调酸味增加维C -------------------------------------------------------------------------------- 食品伙伴网 （2008-11-18） 进入论坛 泰餐现在在中国很流行，以其特殊的异域滋味吸引了很多人。第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、芒果香饭等。 泰餐不用醋，其中的酸味，来自一种卡菲柠檬。这种柠橡个小，青色，味道酸中有股清香。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，尤其是鱼、虾类的菜，甚至炒米饭也放半只柠檬。柠檬汁往热腾腾的米饭上一拌，独特的清香扑鼻而来，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 中国农业大学食品学院副教授范志红表示，柠檬富含维生素C、柠檬酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。 泰餐还有一种独特的调料——鱼露，就像中餐中的酱油，必不可少。鱼露是用鱼或虾腌制、发酵而成，一般中国人不习惯其腥臭味，但泰国人做菜都要用鱼露。鱼露含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。 泰餐的烹饪方式也和中国差不多，比如炒锅大火快炒，或者炖汤。但总体上而言，都不是特别的油腻。 范志红表示，泰国是临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。所以泰餐主菜多以蔬菜水果为主，柠檬等调料的入菜，也增加了维生素C、钾的含量，而且泰餐烹饪时使用的辣椒，大都以鲜辣椒为主，不像国内都是干辣椒，这也增加了维生素C的含量。 酸辣味在常年湿热的泰国，有驱湿保健作用。柠檬可镇咳，辣椒则对血液循环都有好处，泰国卫生部大力宣导多吃辣椒、强身健体。范志红提醒，泰国酸辣的口味有着具体的国情，国内尤其北方干燥为主，泰餐还是不应经常吃。
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柠檬点豆腐怎么做 ？
柠檬豆腐材料：柠檬汁（橙汁亦可）、日本豆腐、鸡蛋一个。调料：白醋、白糖。制作步聚：一、将日本豆腐切成丁，放入开水中烫一下盛出。二、在锅中加入适量水，放入豆腐丁，加入柠檬汁、白糖（量依个人口味而定），待羹汤烧沸后加入水淀粉勾芡。三、将鸡蛋调匀，慢慢倒入锅中，在装盆前加入少许白醋。这样，一道香甜可口的柠檬豆腐羹就做成啦！注意事项：勾芡加入的淀粉不能过稠；倒入鸡蛋时将盛鸡蛋汁的碗端高，慢慢在倾斜让鸡蛋成絮状倒入锅中，并不断在锅中搅拌。
用柠檬如何点豆腐？ ？
不行的就是用卤水是最好的！别的东西点出来的豆腐都不好吃！我也是做豆腐的！
如何用柠檬做豆腐脑 ？
你是说用柠檬汁吧，其实只是用柠檬汁代替内脂。
先把大豆用2倍量的水浸泡12小时，然后用10倍量的水和大豆打成豆浆（这里是指未浸泡的大豆重量，如50克的大豆用500克的水），把豆浆加热至沸腾，然后关火静置30秒左右，豆浆温度为80度左右，把榨好的柠檬汁倒入豆浆中，迅速搅拌几下，然后静置20分钟左右就OK。
注：由于柠檬汁的酸性不定，就是每个柠檬的酸度都不同，所以这里没法给出一个柠檬汁和豆浆的比例，这要你自己多次尝试才行了，如果柠檬汁过多，豆腐脑会变酸，柠檬汁过少豆腐脑又不成形，这的确比较麻烦，建议还是用内脂比较方便，用内脂的话，比例是1000克的豆浆兑3克的内脂。
柠檬酸点豆腐放多少 ？
柠檬酸属于一种酸味调节剂也有效改良食品口感！
添加量具体看添加在什么食品里
本人举一例啊“两碗米煮一锅粥，一碗米也可以煮一锅粥”
你的明白！
用柠檬汁怎么做豆腐花？哪位高手解答一下。 ？
醋也可以的 豆浆煮熟了 然后凉到80°下点后 缓缓的倒入柠檬汁或者醋 搅拌 马上就会凝结你就可以装入铺了纱布的器皿里 压的越严实越老 轻轻的压就是豆腐花 上面放重点出来就是豆腐
柠檬汁和豆腐能一起用吗？ ？
不能
麻烦采纳，谢谢!
豆浆和柠檬可以一起吃吗 ？
豆浆是胶体，絮状物是柠檬酸和蛋白质结合产生的沉淀豆浆不能和柠檬一起吃
豆浆和柠檬汁混合会产生絮状物沉淀。
一般不建议牛奶或者豆浆和酸性物质一起吃，是不能和酸性在一起的不然就会生成絮状物吃了就会不消化的，柠檬就是其中一例
新鲜柠檬跟豆腐能做面膜吗？ ？
不好吸收，而且柠檬酸直接用在皮肤不好，腐蚀皮肤
喝蜂蜜柠檬水再吃豆腐会不会怎样 ？
不要吃的好。说的是蜂蜜豆腐一起有不良反应。相隔一小时再吃比较好