万丰美食菜谱大全大肉面的做法 ？
令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。
美食小贴士：
1.做大肉比较麻烦，可以一次做多一些，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来热一下就可以。
2.切肉时肉片的薄厚按自己的喜好来切，但最厚不要超过0.5cm。
3.肉块不能煮时间过久，肉软烂容易切碎。切肉时，要把肉块竖起来，肉皮朝向自己的方向，这样便于切肉时观察肉片的薄厚。
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肉片煮面条怎么做好吃，肉片煮面条的家常做法 ？
下香菜关火
肉片面条的做法步骤1414.面条下锅煮熟
肉片面条的做法步骤33.热油锅下肉片炒
肉片面条的做法步骤99.加点生抽
肉片面条的做法步骤1111.焯熟白菜排好
肉片面条的做法步骤77.小白菜下锅焯
肉片面条的做法步骤66.加入适量盐
肉片面条的做法步骤1313.加点油
肉片面条的做法步骤1212.备好食材
肉片面条的做法步骤22主料面条120g瘦肉100g辅料油适量盐适量生抽适量香菜适量小白菜适量
步骤
肉片面条的做法步骤11.煮熟捞出装在碗里
肉片面条的做法步骤44.白菜洗净和香菜切碎
肉片面条的做法步骤55.瘦肉洗净切小片
肉片面条的做法步骤88.炒香加入适量清水
肉片面条的做法步骤1010
怎么做一碗好吃的瘦肉汤面？ ？
下瘦肉面放醋和酒烧肯定不怎么好吃咯~~你试试先把肉切成薄片,不要太薄咯,然后用小锤子或者用刀把锤,一片片的锤,边锤边放点生粉和生姜末,你要喜欢吃酱油的话也可以放点~(记住生粉要多哦,要不肉肉不嫩哦)!肉做好了以后放个半个小时~然后水开了先下肉~在下面条~(你要喜欢吃西红柿也可以放一点,我比较喜欢,和和)放点盐,味精就可以了~~在来点猪油就搞定咯~~你试哈看~要好吃就把分给我咯~我手都打酸了~~★
肉酱汤面的做法，肉酱汤面怎么做好吃，肉酱汤面 ？
食材明细
生面条适量
自制肉酱适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉酱汤面的做法步骤
1
坐锅烧水。
2
水开后下面条。
3
面条浮起来约三十炒后关火。（这个依个人口味，我家人喜欢吃硬一点的）。
4
碗里下适量的生抽，陈醋和香油。（喜欢辣还可以下点辣椒油）
5
舀两勺面汤。
6
把煮好的面条盛入碗中，下适量的肉酱，拌匀开吃。
大肉面条的大肉做法 ？
用料
卤料一袋 葱姜等
做法
1肉洗干净，下锅煮，放入少量盐，姜，去味
2煮至筷子可以将猪皮一捅一个洞，后捞出晾干。准备下锅油炸
3油炸到猪皮有小气泡，不过小心被油烫伤，嘿嘿，等着肉的温度降下来，准备切片
4用买的卤料
5切片后下锅卤。炸老了，不好切，下次注意，嘿嘿
6卤汤水
7肉下锅。放去老抽上色，加上鸡精，有种叫鲜白贝的调料没有买到，那个香。现在小火煮了呵呵
8加了一点豆瓣酱。应该不要放盐了
9准备盛起来
嘉峪关的大肉汤面做法 ？
取调料碗，放入大肉块，肉汤盐味重。
6。
8。
5，食盐量大.捞入碗中，加入少许大茴。
2.面入锅煮熟.猪肉洗净，可与清水调和食用。
7，放入煮锅里.舀入肉汤.猪肉至肉酥烂即可、花椒和白芷，加入了虾米和荆芥，以煮好的肉咸为主。
3，另外一碗按照河南吃法，加入白胡椒粉。
4.将肉切大片，香葱切碎粒备用，即可食用大肉汤面做法
主料
五花肉
150g
细面
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
花椒
适量
大茴
适量
白芷
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.食材集合图
顿肉块吃面的做法 ？
以后甭管您炖牛肉，倒入盆中、肉蔻、花椒，放入桂皮，把焯肉的汤留着、小茴香炒料油。 选用五花肉。
2
接下来炖汤，可以与老北京炸酱面相媲美，凉水下锅，都能香之入骨，接下来炒肉，这样味道才能充分散发出来用料 ，然后把肉捞出，放入葱姜、大料，往锅里下入底油，煸变色后捞出，万能的窍门、香叶，做法普通，有了这些方法，赶紧让厨艺网教大家做吧，原汤味浓，放入原汤中，盐，烧开撇去血沫、草果，用它来代替高汤，加入少许酱油和红曲粉，有很多独到之处，原汤化原食，炖排骨，然后捞出香料肉，原料家常，然后小火收汁;
肉面
做法 ，接下来焯水，能起到去腻提鲜的功效，这样把血沫都泡出来了;
1
小炖肉面 这小炖肉面与众不同，备用，然后把肉切成块，将香料的香味充分的炖到汤里，特别的入味，煸炒到小茴香变色，适量的番茄酱，炖煮半小时，把五花肉用清水泡两个小时以上。 接下来炒料、良姜，就可以捞出、白芷，用料油煸肉，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，肉炖到七成熟时
武汉面馆汤面做法 ？
材料
黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油
做法
1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
大肉面的肉怎么做的 ？
就是红烧肉
最简单做法：
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可
独门红烧肉：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅
家传红烧肉：
五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将互块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
红烧肉春节版：
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻
肉丝面的做法有哪些？ ？
肉丝面的做法
原料：
猪肉、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油。
做法：
1、肉用酱油生粉少许糖腌制一下，油热后炒熟捞出；
2、葱姜蒜干辣椒炒香；3、放入肉丝炒1分钟，加少许蚝油即可。4、方面进行翻炒；
或者下水，等水开锅了再下面，煮熟。
雪菜肉丝面的制作要诀:
1. 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；
2. 鲜嫩蔬菜都代替小白菜；
3. 用袋装雪菜制作更加方便迅速。
京酱肉丝面
主料：面条300克 猪肉100克[1]
调料：色拉油适量 酱油2茶勺 鸡精1茶勺 料酒2茶勺 淀粉适量 甜面酱1.5大勺 大葱2段 白糖1茶勺
京酱肉丝面的做法
1、大葱切细丝备用。猪肉洗净，切成细丝，加入料酒、酱油、干淀粉拌匀，腌渍10分钟备用
2、锅中倒油，油热后下肉丝炒散
3、加入葱伴侣甜面酱、少许酱油、糖、鸡精炒匀至熟，盛出
4、将面条煮熟，用凉开水过凉，捞出，沥干水分，拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可