万丰美食菜谱大全腌肉蒸春笋怎么做 ？
腌肉蒸春笋的做法
笋去壳，洗净切片，放入盘中。
咸肉切薄片，排放于笋片之上。
撒上黄酒，放上小葱，两者皆用来提香。
入锅大火蒸15－20分钟。（或者蒸饭的时候，放在饭架上一起蒸熟～香！）
咸肉炖春笋怎么做 ？
咸肉炖笋的做法
1.
把咸肉切块，过水待用。
2.
笋切片，也过一下水。
3.
.......
4.
咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。
5.
因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。
6.
大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。
7.
咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。
咸肉炖春笋怎么做 ？
主材料：咸肉和春笋。咸肉要去市场上买那种带皮五花的，如果能买到农民自己腌的咸肉，那就更好了，它可是做好这道菜的基础。
烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。
口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。
咸肉蒸笋味道配合的好，鳝糊为什么上面没有蒜 ？
咸肉蒸笋这道菜的主要食材原料有咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
具体做法如下：
咸肉用温水清洗干净后切薄片；笋去衣斜切片；将春笋淖热水沥干；咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；淋米酒、生抽，加白糖；高压锅蒸12分钟左右。同时，我们要注意春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；笋淖水可以减少草酸含量；咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。
咸肉蒸笋这道菜应该是最绍兴、最家常的，而且和时令切合得特别紧密。春笋刚上市的时候正好是过年，绍兴人又喜欢在年前腌点咸肉、酱肉之类的囤在家里，所以两者的组合显得那样的必然。
在上海时吃过一个汤，是用咸肉鲜肉竹笋烧成，他们叫腌笃鲜，请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ？
咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉，炖竹笋，再加些 薄百叶结。腌笃鲜。
时令菜肴，竹笋刮油水，和在一起，减少了油腻...现在冷冻技术好了，一年四季都能享用。
咸肉煨笋怎么做 ？
咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
咸肉炖毛笋tS.jpg
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
咸肉炖毛笋ru.jpg
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
咸肉炖毛笋PQ.jpg
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
咸肉炖竹笋怎么做好吃 ？
食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤
1
竹笋去皮 咸肉
2
竹笋 对中切开 切成凌状
3
咸肉切成条状
4
切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟
5
5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿
咸肉炖春笋隔夜过能不能吃? ？
重新加火温透了再吃就行，只是新鲜度上打折不少了。
笋蒸咸肉怎么做好吃，笋蒸咸肉的家常做法 ？
材料
咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
炖春笋的做法，咸肉河蚌炖春笋怎么做好吃 ？
食材
主料
咸肉
200g
河蚌肉
750g
春笋
500g
辅料
生姜
3片
料酒
1勺
盐
1勺
葱段
10根
步骤
1.春笋切成滚刀片
2.咸肉切厚片先烧10分钟
3.河蚌洗干净备用
4.依次放入春笋，河蚌肉，小火35分钟左右，用筷子能穿过河蚌边上的厚肉，略加点料酒及盐调味。