万丰美食菜谱大全野菜的做法？ ？
○荠菜
荠菜富含高纤维素。每百克含蛋白质5.3克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B、C含量也不少，并含黄酮甙、胆碱。是降压、健脾、利水的减肥野味。
对于荠菜的吃法，做饺子、做羹等家常吃法，大家早已熟悉。广州名厨揭师傅特意给大家介绍一种新吃法：
一、 烙鸡蛋饼
1.把荠菜洗干净了切上几刀，注意不要切碎了。
2.切好的荠菜撒上盐、葱、味精，搅拌均匀。
3.打两个鸡蛋和荠菜搅匀了。
4.拌上少许面粉，使之黏合，成糊状，注意不要太稀了。
5.搅拌均匀后开始烙。
这种荠菜鸡蛋饼，松软爽口，香酥宜人，吃过后回味无穷。
二、油炸荠菜
1.洗干净，控去水分，不用切。
2.和面，面要和成糊状，里面放点酵母、盐、鸡蛋、淀粉、味精，搅拌均匀，放置1小时左右，谓之醒面。
3.控了水的荠菜里放上少许的盐和调味品，腌上片刻。
4.倒油在锅里，烧热后开始炸。用筷子夹起一根荠菜放入醒好的面里搅拌一下，均匀地蘸上面泥，然后捞起放如油锅稍炸一下，呈金黄色捞起，放入盘内即成。
不仅样子美观，而且酥、脆、香，还保持了野菜原有的风味和清香。
○马齿苋
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充营养，而且绝无增高胆固醇之忧。
1.凉拌马齿苋：采马齿苋嫩茎叶洗净沸水焯过剁碎，拌以花生仁、豆干、麻油、细盐等作料食之，风味别具，颊齿生香。
2.干烧马齿苋：将采摘的马齿苋去残根洗净，略蒸或烫后晒干，与肉烧食，其味较之梅干菜也并不逊色。
3.马齿苋粥：取新鲜马齿苋50克，粳米100克。将马齿苋洗净切碎，与粳米同煮为粥，加入调味品适量即成。
○蒲公英功
蒲公英营养丰富，药食兼用历史悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发，壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。
1.家常做法：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌，甚至还可以做馅，将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
2.蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。
3.蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤。
4.蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤。
5.蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米糁60克，加水浓缩煎服或代茶饮。
○香椿
据测定，香椿含丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维素、钙、铁、胡萝卜素，且是维生素C的最佳来源之一。
1.香椿以开水焯过，用香油、盐拌食，甚佳，与豆腐同拌，亦佳。
2.香椿佐面食，将香椿切细晾干，以盐渍当佐料，拌面条食之。
3.香椿煎鸡蛋，或油炸“香椿鱼”、香椿炒肉片、肉丝等。
■医生提醒
吃野菜，最起码要知道所食野菜有毒无毒，是否可以食用。不认识的野菜最好不吃。还有久放不新鲜的野菜，以及受空气、废水污染的野菜都不要轻易采摘食用。...余下全文>>
干野菜做法大全家常菜 ？
用料
主料面粉300克
辅料野菜1把猪肉馅1碗
调料食盐适量鸡精适量葱适量香油适量
水晶野菜饺的做法
1.和好面团，盖上盖子醒十分钟
2.野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎
3.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味
4.拿出面团切剂子，擀皮，包饺子
5.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了
野菜的做法，野菜的种类有哪些 ？
主要有这几种
荠菜、马齿苋、毛妮菜、米毫、蒲公英、苦菜、蕨菜、水芹菜、薇菜、桔梗、刺嫩芽、小根蒜、椿菜、薄荷、云龙菜、莼菜、鱼腥草、景菜、车前菜、栀子花、篓蒿、刺儿菜、广东野菜、马蓝、魔芋、人参菜、罗勒、紫苏、紫背菜、香麻叶、黄秋葵等。
野菜一般要烧的好吃得多下油，或者和肉一起做包子、饼、炖汤。
炒野菜的做法，炒野菜怎么做好吃，炒野菜的家常做法 ？
用料
野蘑菇
野菜
姜
蒜
花椒
蘑菇炒野菜的做法
把野蘑菇和野菜分别用温水泡开后沥干
油加热同时下花椒、姜，煸炒出香味
下蘑菇煸炒后加高汤焖几分钟
加入野菜、蒜片翻炒
调味出锅
野菜汤放肉的做法大全 ？
野菜汤
猪肝，野菜，姜，蒜，盐，鸡精，香油
做法
1.切好的猪肝加少许盐拌匀，加莫过猪肝的清水泡十五分钟；
2.锅内水烧开放入猪肝焯水，过滤后备用；
3.再做一锅水烧开，下姜末、蒜末、猪肝一起煮二分钟加入盐、野菜；
4.煮二分钟即可，出锅前加入鸡精，碗内倒入香油，将煮好的汤倒入碗内即可开喝了。
野菜七七牙的吃法 ？
野菜七七芽的吃法很多可以做包子做饺子，也可以蒸野菜吃。
蒸野菜的做法： 原料：面粉200克，野菜1000克
做法：野菜洗净，放在案板上剁碎，放入盆中，放入面粉200克搅匀，蒸锅放水加篦子，把搅匀的野菜放入锅内蒸15分钟，然后拿出，放入蒜泥，盐，油拌匀即可。
野菜毛爪菜的吃法 ？
肉丝猫爪菜的做法所需要准备的食材和调味料：猫爪菜 猪肉 油 盐 花椒粉 白糖 酱油 葱 蒜 味精。
肉丝猫爪菜的做法：
1.将猫爪菜放入水里焯一会后浸泡一晚，然后将水挤干之后切成段
2.猪肉洗干净后切成条状，葱蒜洗干净后切成碎末
3.锅烧热之后倒入油，放入肉丝翻炒，再放入葱末翻炒
4.撒些花椒粉翻炒均匀，放入白糖继续翻炒均匀
5.然后放入猫爪菜翻炒均匀，倒入酱油翻炒，大火翻炒一会后放入盐
6.最后放入味精调味即可。
肉丝猫爪菜的做法贴心提示：
1.猫爪菜要放入烧开的水里焯，然后再倒入干净的水里浸泡一晚，这样就不会苦涩味道了。
2.猫爪菜也可以直接蘸酱吃。
野菜马家菜的做法 ？
马家菜的学名叫马齿苋
马齿苋，我们俗称马家菜，马生菜，是我们小时候见过最多的野菜，简直遍地都是。它是药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。我个人觉得，马齿苋的口感一般，吃法也还是很多的。熬粥，凉拌，炒蛋等。
原料：马齿苋400g 芝麻酱2汤匙 凉开水3汤匙 生抽1汤匙 米醋3汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 香油1茶匙 大蒜6-7瓣
方法
：马齿苋去掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟，捞出浸泡凉水，挤干水份，备用。蒜制成蒜泥。拌麻酱汁：芝麻酱加凉开水调开，加生抽，米醋，盐，糖，香油，蒜泥拌匀。浇在马齿苋上，拌匀即可。
野菜母鸡头做法大全 ？
主料
野菜
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
面
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备洗好的野菜1000克
2.放案板上剁碎
3.盛入盆中
4.加入大约半碗面粉
5.搅拌均匀
6.蒸锅加水放上篦子
7.把拌好的野菜倒入，蒸上约15分钟
8.蒸熟盛入盆中
9.准备好几半大蒜
10.拍碎弄成蒜泥
11.加蒜泥、盐、油拌匀
12.香喷喷的蒸野菜就做好了
养生又好吃的蒸野菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将菜摘干净，清水洗净。这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。
2、将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。
3、将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。
4、在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。
5、开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。
6、出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！