凉拌羊肚丝的做法凉拌羊肚丝的做法排名

做法，凉拌羊肚丝怎么做好吃，凉拌羊肚丝的家常做法？

主料：羊肚300克
辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
调料：味精2克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐2克酸辣羊肚丝的特色：此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。教您酸辣羊肚丝怎么做，如何做酸辣羊肚丝才好吃1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；
2. 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；
3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；
4. 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。小帖士-食物相克：

丝的做法，拌羊肚丝怎么做好吃，拌羊肚丝的家常做法？

用料
主料

羊肚200g

胡萝卜60g

朝天椒50g

调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
调和油
适量
拌羊肚丝的做法
1.羊肚切丝

2.胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末

3.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下

4.然后浇点醋喷出醋香味

5.将肚丝盛到盘里

6.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入

7.拌匀放十分钟左右

8.装盘既可。

凉拌羊肚怎么做好吃凉拌羊肚秘制做法？

用料
羊肚 500g
蒜泥一把
葱 1个
姜丝少许
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糖一小勺
盐适量
山西醋一勺
香菜
辣椒油适量
花生
凉拌羊肚的做法
羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸
捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝
碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀
交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。开吃！

豆制品羊肚丝怎么凉拌？

主料：羊肚 250克辅料：芹菜 25克竹笋 200克红辣椒 15克调料：大蒜 10克芡粉 5克香油 2克植物油 15克盐 2克味精 2克酱油 2克料酒 2克各适量炒羊肚丝的做法： 1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝； 2. 芹菜切段； 3. 竹笋切丝； 4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）； 5. 蒜头剁成泥； 6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒； 7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒； 8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤； 9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡； 10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

凉拌羊肚怎么做？

主料

羊肚500克

辅料
花生
1小把
调料
食盐
1小勺
姜
1片
蒜
2瓣
花椒
10粒
生抽
1汤勺
白醋
1小勺
玉米面(黄)
50克
白酒
1汤勺
陈醋
2汤勺
辣椒油
3汤勺
白糖
1/4小勺
水
1汤勺
香菜
2根
凉拌羊肚的做法
羊肚的清洗过程
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液

2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；准备好玉米粉

3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次；用流水把玉米粉冲洗干净；这样羊肚就处理好了

羊肚的焯制与煮制过程
4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒

5.淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却

羊肚的凉拌过程
6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥

7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎

8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可

羊肚丝和粉丝的做法？

主辅料：

羊肚1000克，熟冬笋50克。

调配料：

葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。

[制法]

1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。

2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

3.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

[特点]

脆而不硬，酸甜可口。

[制作关键]

注意火候，旺火急炒。

羊肚鲜汤
[原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、盐、味精适量。
[制法]羊肚洗净，加入生姜(切片)、肉桂、丁香、盐及适量水，炖至烂熟，再加入适量味精及芫荽等即成。
[功效]补脾助阳，温胃止痛。
[适应证)适用于老年消化性溃疡属脾胃虚寒者。
[注意]吃羊肚喝汤，每天吃1～2次，两天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。热证上火者忌服。

羊肚汤
材料
羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。

调料
精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

做法
①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。
②器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。
③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可

凉拌粉丝
做法：
1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。
3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

麻辣粉丝
原料: 粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

酸辣粉丝汤
主料：
粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。
配料：
调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，
盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
做法：
1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度。
2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。
3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。
4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

肉末粉丝煲
原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
做法:
将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉......余下全文>>

素羊肚丝都有什么的做法呢？

主料
羊肚
200g
胡萝卜
60g
尖椒
50g

辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
凉拌菜酱油
适量

步骤

1.羊肚切丝

2.胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末
3.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下

4.然后浇点醋喷出醋香味

5.将肚丝盛到盘里

6.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入

7.拌匀放十分钟左右

8.装盘既可。

芝麻酱拌羊肚的做法，芝麻酱拌羊肚怎么做好吃？

材料
主料：羊百叶250g、香菜1把；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、芝麻酱适量、甜面酱适量、八角适量
芝麻酱拌羊肚
1
准备好食材

2
香菜洗净切碎待用.

3
把芝麻酱，甜面酱，蒜末，葱花，盐等调料，加一点温开水，搅拌成蘸酱待用.

4
洗干净的羊百叶切成段

5
锅里水开，放入姜，葱，八角，料酒煮开

6
放入羊百叶

7
焯3分钟捞出.

8
另取锅，放入适量清水，放入姜，葱，八角，料酒等，

9
放入焯好的羊百叶，大火煮开，小火30分钟

10
捞出，沥干水分.

11
拌入调好的蘸酱.

12
撒些香菜拌匀即可.

小贴士
1.煮羊百叶的时间根据个人的喜好，自己掌握.
2.也可以用花生酱来拌这个菜.