万丰美食菜谱大全娘惹山药怎么做 ？
“娘惹菜”是新加坡的地道美食。 娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。 “娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。 娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。 娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。 许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。 ●肉丸材料： 猪肉500克（须带点脂肪，洗净，滤干水分约一小时，剁碎），鱼肉碎200克，螃蟹两只（蒸熟后，取其肉），竹笋100克（剁碎），玉蜀黍粉两汤匙，鸡蛋一个，盐少许，蒜头10瓣（捣碎），油1杯。 ●肉丸做法： 一、热锅热一杯油，把蒜头爆炒至金黄色，把蒜头捞起来，留油于锅中。 二、把猪肉碎、鱼肉碎、蟹肉、竹笋碎、盐、鸡蛋和玉蜀黍粉揉捏均匀，加入两三汤匙蒜蓉油，继续揉捏，再加点油使肉团变得更滑。 三、把整个肉团抛甩在碗里至肉团呈胶粘状态。 四、把油放在手掌上，把肉团搓成一个个椭圆形丸子备用。 ●虾汤料： 虾壳与虾头400克，油4汤匙，清水两公升。 ●虾汤煮法： 一、热镬热油，加入虾壳与虾头和稻碎的蒜头，炒至虾壳转红油溢出为止。 二、把虾壳与虾头捣碎，加入清水，煮20分钟，备用。 ●汤料： 竹笋300克（切丝），蒜蓉两汤匙，油5汤匙，虾汤10杯，盐适量，酱油两汤匙或随意。 ●汤煮法： 一、热油，加入竹笋丝，翻炒5分钟，加入虾汤和盐，煮滚。 二、加入蟹肉丸，以中火煮至肉丸浮面即可。 ●装饰： 把蟹肉丸汤盛于碗中，撒上芫荽和爆香的葱头。 娘惹糕 椰浆 1罐(400㏄) 细砂糖 300公克 树薯粉 400公克 玉米粉 10公克 巴兰叶汁 3滴 水 1000㏄ 份量：制果正方形烤模 1盘 制作： (1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。 (2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。 (3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。 (4)最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。 先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。 ? ?
娘惹山药油炸的有点发黑还能吃吗? ？
山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行。如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会变黑了根据你的情况建议你不用担心的，这个情况是正常的是可以吃的
这个是什么，我吃着甜甜的有人说里面是紫薯 ？
紫薯蒸熟后碾成薯泥，外面裹上糖食做成的
中文菜单翻译，各路高手 帮帮忙把... 1) 鲜虾玉米烧卖 2) 鲜肉糯米烧卖 3) 秘制豉汁凤爪 4) 梅菜扣肉包 5) ？
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30) spicy CuiGu sausage
团膳菜谱食堂用 ？
3月20日（一）3月21日（二）3月22日（三）3月23日（四）3月24日（五） 香菇鸡丁烩双拼酥炸虾排季节青菜笋片排骨汤 鹑蛋肉燥花枝片炒什锦酸菜猪血营养青菜翡翠羹汤综合炒面大同爌肉玉米块什锦娘惹山药卷+麦克鸡块鲜蔬脆炒仙草奶茶 蘑菇酱猪柳蜜汁豆干富贵香鱼脆炒青菜玉米浓汤 卡啦无骨鸡排蕃茄炒蛋肉丝粉丝田园青菜茶壶汤3月27日（一）3月28日（二）3月29日（三）3月30日（四）3月31日（五） 洋芋烧肉◎招牌蒸蛋花瓜面筋季节青菜猪血咸菜汤 塔香三杯鸡麻婆豆腐洋葱炒天妇萝应时青菜黄瓜丸仔汤什锦炒饭盐 酥 鸡鲜烩四珍中式香肠+澎湖花枝丸鲜蔬脆炒柠檬爱玉 豉汁排骨日式咖哩饥菜肉丝季节青菜玉米浓汤 蜜汁烤鸡腿什锦肉羹芙蓉虾卷可口青菜柴鱼海带芽汤