万丰美食菜谱大全正宗加州牛肉面的做法。。。 ？
加州牛肉面的做法２种
一、要做好牛肉面，最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。鼎
2、刀法 刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖 加开水（以淹住锅里的肉为宜），将火调到最小（即锅里的肉稍微有一点煮即可），炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。
面：面的做法就简单多了，可根据自己的喜好来做，既可做成拉面，也可做河捞面，然后把牛肉汤一浇。好嘞，完工嘞。
二、应该是加州吧`没有听说你说的嘉洲
他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁`
我职能告诉你加州牛肉面的做法`觉得可以`就采纳吧`
1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1颗 ,白萝卜 1/2条 ,葱 2支 ,老姜 数片 ,大蒜 5粒 ,八角 少许 ,高汤 适量
2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包 1个
制作流程 ：
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用
如何炖李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的牛肉？ ？
我们是卖台湾红烧牛肉面的，你畅知道的烹煮方法跟调料都是各家的商业机密，所以只教你简易的： 牛腩肉切成块〈比大姆指稍大〉用四川郫县豆瓣酱炒到变色加五香粉料酒 冰糖 少许生抽，再炒到香味出来 再加水 水开改小火熬三小时即可。欢迎常吃台湾红烧牛肉面。可参考QQ同名
美国加州牛肉面里面的泡菜是怎么做的呀？ ？
人家那都是秘诀，你加盟了就教你了！否则不会让你知道的！
美国加州牛肉面土豆丝做法 ？
主料：牛肉、切面
调料：水煮肉片调料
制作方法：1、先将牛肉切块，煮熟，煮时放一些花椒、一个大料、葱、姜，煮熟后备用。
2、将切面煮熟，捞出备用
3、将煮熟的牛肉连汤，加入水煮肉片的料烧开，浇在煮好的面条上。
牛肉面制作完成
加州牛肉面的凉拌土豆丝怎么做啊 ？
制作方法为：
土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；
先将土豆切成细丝；
将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；
红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；
锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；
捞出的土豆丝穿凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；
捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；
倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
加州牛肉面的肉酱制做方法 ？
这是秘方，是需要花钱才可以学到吧
李先生加州牛肉面麻辣黄瓜做法 ？
黄瓜切段 分四瓣成三角形横截面
然后盐 味精
香油 调和油
红油辣酱（郫县豆瓣熬制）
蒜粒油 花椒面
搞定！
加州牛肉面的红油辣椒酱做法 ？
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
制作方法:
1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
求加州牛肉面泡菜的做法！ ？
传统是用白菜做的！
辣椒很特别，不是很辣，颜色鲜艳，较贵。
简单就是一棵白菜用盐120g泡蔫后（渗水不要）+糖60g+辣椒粉150g蒜末+韭菜段+姜末+（苹果、梨、胡萝卜各1个切丝）
冰箱冷藏0度，2-3周味道最佳！（本人经验，1周后其实就可食用）
如果喜欢卷心菜就换成卷心菜
谁知道美国加州牛肉面的制作方法 ？
主料：牛肉、切面
调料：水煮肉片调料
制作方法：1、先将牛肉切块，煮熟，煮时放一些花椒、一个大料、葱、姜，煮熟后备用。
2、将切面煮熟，捞出备用
3、将煮熟的牛肉连汤，加入水煮肉片的料烧开，浇在煮好的面条上。
恭 牛肉面制作完成