万丰美食菜谱大全怎么炒山药好吃 ？
山药适用人群
一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
山药做法指导
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
清炒山药
材料
山药一段 ，胡萝卜半根 ，菜心几根
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。 2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。 3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可
枸杞木耳炒山药
材料
山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵； 2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清； 3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑； 4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒； 5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
腰果莴笋炒山药
材料
莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。
虾球炒山药
材料
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
做法
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟2.山药去皮切小段 泡在水里3.锅里放油（稍多点）将虾下入 翻炒成虾球 盛出4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味
枸杞脊骨淮山药木耳汤
材料
大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙
做法
1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。2.熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！3.老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！
甜豆山药炒黑木耳
材料
甜豆120克，山药300克，木耳10朵，胡萝卜少量。
做法
1、将山药削皮洗净切片，甜豆撕经一切二，黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟，胡萝卜削皮切片； 2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可。
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山药怎么炒好吃？ ？
1.准备食材。
2.山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。
3.锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。
4.煮好后，捞出。
5.油锅烧热，放入山药和胡萝卜。
6.煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。
7.烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。
8.过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。
清炒山药怎么做好吃，清炒山药的家常做法 ？
1.山药去皮洗净
2.切成小薄块状
3.辣椒洗净，切成丝
4.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可
小贴士
切完的山药最好先放在水中，以免变色
山药跟什么炒好吃大全 ？
清炒山药木耳的做法
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
山药切片，没入水中
葱切成葱花
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
山药怎么炒不粘锅 ？
莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒莴笋炒山药的制作材料： 主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀： 山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 扁豆炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炒扁豆炒山药的制作材料： 主料：扁豆200克,山药200克
调料：花生油15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜3克教您扁豆炒山药怎么做，如何做扁豆炒山药才好吃 1. 将山药洗净，去皮，切丁；
2. 将扁豆洗净，切丝；
3. 锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；
4. 加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有补脾益肾的作用。适用于带下病。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
韭菜炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒韭菜炒山药的制作材料： 主料：山药150克,韭菜150克
调料：盐3克,花椒2克,姜5克,橄榄油25克,味精2克教您韭菜炒山药怎么做，如何做韭菜炒山药才好吃 1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。 小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
西红柿炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味：茄汁味 工艺：熟炒西红柿炒山药的制作材料： 主料：番茄200克,山药400克
调料：味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克西红柿炒山药的特色： 红白相间，清淡爽口。教您西红柿炒山药怎么做，如何做西红柿炒山药才好吃 1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。
3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。 西红柿炒山药的制作要诀： 1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。小帖士-健康提示：
山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用；鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用；地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
请问山药怎么炒比较好吃？ ？
葱油山药原料：山药，葱调料：盐，糖，食用油，高汤做法： 1. 山药洗净，切片； 2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分； 3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香； 4. 加入山药片稍炒； 5. 加入盐，白糖，少许高汤（或鸡精+水）； 6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟； 7. 起锅装盘即可 糖醋山药条原料：山药一根，白醋1大匙，白糖1大匙，凉开水1大匙，生粉水1小匙做法：1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；2、将糖、醋、水汁调好；3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1—2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
山药百合虾仁材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙) 腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙) 调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙) 做法: 1 山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。2 基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。3 烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。4 倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。 山药炒木耳原料：山药、木耳、蒜调料：盐、蘑菇精做法：1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。 火腿山药排骨汤材料：排骨500克，山药1根，火腿80克。配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把。调味料：盐、鸡精、绍酒各适量。做法：1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫3、加入葱、姜以及党参4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时5、加入枸杞子，再加盖炖半小时6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可提示：1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。 贴心建议：1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；3、用白醋，而不是黑醋。4、山药暴露与空气中容易氧化，所以如果不是马上吃，可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。5、山药要煮熟，其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟，又保证脆，就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。6、山药是个很好的食物，要多吃些。 贴士： 1、山药削皮后，会渗出大量的粘液，炒制时应加入适量清水，以免山药粘锅烧焦。 2、要让成菜口感更加清爽，可将山药丁倒入沸水中汆烫去粘液，捞起用清水冲净，再下锅炒制成菜。 3、将山药切成丁后，要放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑，烹调前捞起沥干水便可。 4、鲜百合质地脆嫩，味道清香鲜甜，烹调时不可炒久，不然百合的香味全无，色泽也会变黑，应给山药虾仁调好味......余下全文>>
山药和什么搭配炒菜最好 ？
山药炒肉
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒
7，放点水和鸡精，起锅装盘
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可
山药怎么做好吃又简单 ？
食材明细
肋排2根
山药2段
宽汤粉适量
生姜小块
油2茶匙
盐适量
香葱1根清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
山药炖排骨的做法步骤
1
准备好排骨和山药、生姜。
2
准备好汤粉，稍稍泡一会。
3
排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
4
山药去皮、切段备用。
5
锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
6
加入适量冷水，煮开。
7
将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
8
下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
素炒铁棍山药怎么做如何做好吃 ？
素炒铁棍山药的做法步骤
1. 胡萝卜切成片，木耳泡发，青椒，姜，切好备用
2. 山药去皮后，切成片泡在水里备用
3. 热锅下油烧热后，放入姜，山药，胡萝卜，木耳，青椒，放入适量盐，鸡精，生抽，翻炒即可！
4. 盛盘