万丰美食菜谱大全如何制做泡豇豆？ ？
主料：豇豆 1大把 调料： 食盐
150克 姜
1块 八角
3个 花椒
5克 朝天椒
1小把 白糖
20克 白酒
1小杯 草果
1粒 水
适量 自制泡豇豆的做法 把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的，没有泡泡臃肿的豇豆，泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃。2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、材料都要求不能沾油，不然泡菜一定会变质长白霉，老人家称那为生花，所有不仅在泡制的过程中，包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦。3、倒入坛子的白酒根据坛子的大小、泡菜的数量变化，可稍微多加一点，很喜欢那种味道（只是很不巧，我家里没白酒了，只剩下那么点，不然我一定再加1杯）。4、在我家乡，泡泡菜的时候都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子，可以快速发酵，如果你家里有在超市买一罐罐的泡椒，也可以加一点那个泡椒水进去。5、每天注意如果坛沿上的水量变少的时候就添补一点进去，保证坛沿上的水不会干。
怎样做泡豇豆 ？
四川洗澡泡菜的做法：大小适宜的坛子一个，里面洗干净备用。起盐水：烧一壶白开水倒入坛子中，量不超过坛子容量的二分之一，投入五个干红辣椒，两大片姜片，二两食盐，一个八角，十粒花椒，两颗冰糖。敞口静置自然冷却。另外准备一瓶野山椒(超市有卖)备用。当坛子内的原液完全冷却后，将野山椒全部倒入坛子内并充分搅拌，尝尝原液的咸度，淡了加盐，比平时的口味要重些。然后盖上坛盖，掺上坛水。4到6小时可以起好盐水：有一股浓浓的乳酸味即可。将豇豆清理一下，去掉有虫的，洗干净放入坛子内全部没人盐水中，再加二两食盐，盖上盖子即可。注意：切记不要沾油，坛沿水勤换。盐水少了就加，加的水必须是凉白开水，同时加适量的食盐保持咸度。取泡菜时必须用一双干净无油的筷子夹，不能用手抓，以免污染而坏了盐水，否则变了味就是臭的哦。泡的菜不要过多，以能够全部淹没在盐水中的量为合适。如果坛子中出现白色物，可以用一块干净的海绵吸掉异物，投入几块生竹笋片泡上，倒入几滴白酒。
泡豆角的做法 ？
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
≮美食做法≯
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；
2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
四川泡菜 长豇豆怎么做？ ？
本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！
泡豇豆炒肉的做法，泡豇豆炒肉怎么做好吃，泡豇 ？
食材
主料
泡豇豆
500g
泡生姜
100g
猪肉末
500g
辅料
油
适量
味精
适量
大蒜
适量
步骤
1.泡豇豆洗去表面盐分
2.泡豇豆切末
3.泡生姜洗净备好
4.泡生姜切丝
5.热锅放油和蒜末翻炒倒入猪肉末翻炒
6.倒入泡豇豆和泡生姜翻炒熟透
7.放适量味精翻炒即可
泡豇豆家常鱼怎么做 ？
2、盐. 将泡豇豆切成粒、葱花下锅不能久炒，香菜. 把干辣椒节，需备色拉油约500克；
5、香菜；
2，用低油温炸至刺酥；
4. 本品有油炸过程：
1、味精泡豇豆煸鲫鱼的做法详细步骤
1. 泡豇豆用少许的油煸炒、豇豆；
3、泡豇豆下油锅炒香. 再加入鲫鱼。
泡豇豆煸鲫鱼的做法小贴士
制作要诀；
3. 鲫鱼粗加工后成片、料酒、酸菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色、花椒、葱花. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后
家常泡酸豆角的做法，家常泡酸豆角怎么做好吃 ？
泡酸豆角的做法
1.
准备瓶子，用开水烫一遍，晾干。
2.
净锅中加水烧开
3.
水烧开后加入，盐，辣椒，姜片，花椒，八角再煮五分钟
4.
把晾干的豆角，切段加入晾干的玻璃瓶中压实。
5.
加入晾凉的大料水，压实
6.
玻璃瓶压实后，盖上盖子拧紧，放阴凉处一周左右，酸豆角就腌好了。
泡豆角的做法，泡豆角怎么做好吃，泡豆角的家常 ？
食材
主料
豆角
400g
辅料
花椒
适量
盐
适量
大料
适量
白酒
适量
冰糖
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
老姜
适量
步骤
1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；
2.得晒到手这样揪都不断；
3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；
4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；
5.将没折的那根将折好的豆角绑住；
6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。
小贴士
一个星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加点香油一拌，一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐！省时又开胃！又有营养！
的做法，泡豇豆炒肉怎么做好吃，泡豇豆炒肉的家常做法 ？
食材明细
猪肉末200克
泡豇豆400克
菜油100克
干辣椒10克
花椒5克
味精5克
蒜末5克
姜末5克
酱油少许
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
泡豇豆炒肉末的做法步骤
1
将泡豇豆切成粗粒。
2
猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3
姜蒜切末备用。
4
干辣椒切节，花椒备用。
5
炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。
6炒干肉末水分，加入适量老抽上色。
7
将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。
小窍门
家庭炒这款菜的时候，可以加入泡姜泡辣椒，使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。