万丰美食菜谱大全清炖蟹粉狮子头的历史起源 ？
相传，隋炀帝杨广，一次，带着嫔妃、大臣，乘着龙舟和千艘船只，沿大运河南下来到扬州观看琼花，同时饱览了扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景，非常高兴。回到行宫，唤来御厨，让他们以扬州四景为题，做出四道菜来，以纪念这次扬州之游。御厨们在扬州名厨的指导下，费尽心思，终于做出了松鼠鳜鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜。隋炀帝品尝后，龙颜大悦，特别对其中的葵花斩肉，非常赞赏，于是赐宴群臣，一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。传至唐代，有一天，郇（xún）国公韦陟（zhì）宴客，府中的名厨韦巨源也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客无不叹为观止。尤其是用那巨大地肉圆子做成的“葵花斩肉”更是精美绝伦。因烹制成熟后地肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，乍一看，给你一种毛毛糙糙的感觉，有如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：“郇国公半身戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改为‘狮子头’”。从此，扬州狮子头一名，便流传至今。
清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜 ？
=== 江苏菜系 ===
----起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。
其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
著名的菜肴品种有“天下第一菜”、“爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜”，“蟹粉狮子头”，“全家富”等。
流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
清炖蟹粉狮子头的营养成分 ？
·热量(5213.55千卡)·蛋白质(94.12克)·脂肪(524.68克)·碳水化合物(34.99克) ·膳食纤维(3.54克)·维生素A(361.90微克)·胡萝卜素(1611.00微克)·硫胺素(0.83毫克)·核黄素(0.72毫克)·尼克酸(25.62毫克)·维生素C(62.20毫克)·维生素E(2515.03毫克)·钙(583.15毫克)·磷(1069.50毫克)·钠(7323.57毫克)·镁(278.75毫克) ·铁(15.20毫克)·锌(16.93毫克)·硒(75.84微克)·铜(2.36毫克)·锰(2.03毫克)·钾(2415.60毫克)·胆固醇(999.75毫克)
清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜 ? ？
清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
参考资料：baike.baidu.com/view/151703.htm#2
清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜 ？
是江苏菜系，八大菜系之一，前不久前我们了解了八大菜系的相关知识
清炖蟹粉狮子头的热量是多少？ ？
清炖蟹粉狮子头的热量(以100克可食部分计)是348大卡(1456千焦)，单位热量较高。
每100克清炖蟹粉狮子头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
参考资料：更多清炖蟹粉狮子头信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qingdunxiefenshizitou
淮扬菜名翻译 50分？
清炖蟹粉狮子头 [xiè fěn shī zi tóu]
基本翻译
stewing pork balls 户ith crab sauce
网络释义
蟹粉狮子头:pork balls with crab sauce
蟹粉狮子头〔中菜名:crabmeatandmincedporkballs
大煮干丝
基本翻译
Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu
网络释义
大煮干丝:Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu
扬州炒饭
基本翻译
fried rice of Yangzhou style
网络释义
扬州炒饭:Yangchow fried rice|Combination rice
扬州什锦炒饭:Fried rice “YangZhou” style
肴肉
基本翻译
cured pork
网络释义
肴肉:SALT PETRE PORK|Salt pepper pork
肴肉面:Noodlds with spiced pork
镇江肴肉:Chinkiang bacon|Cold Pork Shanghai Style
三套鸭 the Three Covering Duck
三套鸭乃淮扬名菜，家鸭肥嫩，野鸭鲜香，菜鸽鲜嫩，越吃越鲜，越吃越嫩。同时具有健脾开胃调理、营养不良调理、补虚养身调理、术后调理之功效。
蟹粉狮子头里的蟹粉是什么？ ？
都有，味道好些
清炖蟹粉狮子头
原料：净猪肋条肉（肥六瘦四）500克，蟹黄50克，蟹肉100克，菜心12棵，青菜叶6张，黄酒15克，盐10克，葱姜汁30克，淀粉50克，肉汤300克，熟猪油50克。
制法：
1、猪肉出骨、去皮，肥、瘦肉分别细切粗斩成粒状，加葱姜汁，蟹肉、盐、黄酒、淀粉拌匀。菜心头弄成十字刀纹，切去菜叶尖。
2、烧锅放猪油，将菜心煸绿，放盐、肉汤烧沸离火。
3、沙锅底用熟猪油抹一遍，排放上菜心，倒入汤汁，用中火烧沸。将肉做成肉丸子6个，一个个排放在菜心上，再将蟹黄分在每个丸子上，上面盖上菜叶，加盖烧沸后用小火焖40分钟左右，揭去菜叶即成。
特点：肥嫩鲜香，酥烂清口，卤汁醇厚，是镇江、扬州传统名菜。
扬州哪里可以吃到清炖蟹粉狮子头啊 ？
=== 江苏菜系 === ----起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“天下第一菜”、“爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜”，“蟹粉狮子头”，“全家富”等。 流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼