万丰美食菜谱大全冬瓜薏仁老鸭汤的简单做法 有什么功效与作用 ？
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
3、锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
薏米冬瓜老鸭汤怎么做 ？
食材明细
鸭肉600克
冬瓜200克
薏米50克
瘦肉100克
姜2片
红枣6粒
盐1小勺
香菜1根
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
薏米冬瓜老鸭汤的做法步骤
1
原料如图，冬瓜因为被我雕过，所以皮给我去了，正常煲汤不需要去皮的
2
把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核
3
把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开
4
水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时
5
加入冬瓜继续小火煮半小时
6
最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
小窍门
不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦
使用的厨具：汤锅
薏米老鸭汤的功效用八个字来说 ？
滋补养颜，养胃生津
因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高的哦，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。
功效
大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
因此我们在炖好一锅老鸭汤后我们可以尝一尝，我相信味道是非常不错的，而且，老鸭汤在夏日是滋补的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一锅上好的老鸭汤，因为冰淇淋是寒冷的食品，吃了之后会伤胃的，而老鸭汤可是恰恰相反的哦。
冬瓜薏米老鸭汤能加无花果吗 ？
可以加，但是一定要适量加点就行了，加多了影响其他食材的品味哦，个人见解 仅供参考
冬瓜薏米炖青头鸭怎么做 ？
主料
光鸭
500g
辅料冬瓜
1000g
猪脊骨
400g
薏米
50g
莲子
30g
红枣
30g
荷叶
20g
姜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
步骤
1.准备材料。
2.薏米、莲子用清水浸泡30分钟。
3.鸭洗净斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4.猪脊骨焯水，捞起沥干水待用。
5.冬瓜去籽，洗净切成块。荷叶洗净备用。
6.砂锅内放适量清水煲开后放入鸭肉、猪脊骨、姜片、红枣、薏米和莲子。加盖大火煮沸后转中火煲。
7.1小时后加入冬瓜和荷叶再煲一个小时。
8.加入适量盐和鸡精调味，便可盛碗饮用。
薏米冬瓜鸭子汤跟香姑一起煮吗 ？
可以
薏米、冬瓜、鸭子汤跟香姑可以一起煮，这些都是很常见的食物，彼此之间没有相克关系，一起食用没有什么问题。
老鸭煲什麼去湿 ？
1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。
2、老鸭汤简介：
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：
材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。
步骤：
（1）老鸭洗净后斩成块状。
（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。
（3）放入少许白酒去腥。
（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。
（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。
（6）接着放入姜蒜。
（7）冬瓜洗净后切大块。
（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。
（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.
4、煲汤小贴士
（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。
（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。
（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。