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金昌鱼的做法大全 清蒸金昌鱼的做法大全

金昌鱼的做法大全,金昌鱼怎么做好吃 ?

主料
金昌鱼
500g

辅料

适量

适量
步骤

1.食材,金昌鱼。

2.将鱼鳞刮去。

3.用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚,清除鱼的内脏。

4.用适量的食盐腌制。

5.翻转,往另一面也撒上食盐。

6.放置腌制60分钟。

7.烧红锅,并下油。

8.逐一放上金昌鱼。

9.中火煎香。先煎熟一面,然后用筷子轻轻翻转。

10.接着煎另一面。如此,偶尔翻转一下,直至鱼两面都煎成金黄色。

11.将鱼整齐地排上碟子即可。

做法,红烧金昌鱼怎么做好吃,红烧金昌鱼的家常做法 ?

用料
主料

金昌鱼1条

淀粉10克

辅料

4片

2片

3瓣
冰糖
15克

适量
味达美
适量
红烧金昌鱼的做法
1.
金昌鱼洗净,内脏黑色部分都抠出来,要不然腥味重,在鱼表面切两刀,撒上盐腌制10分钟。

2.
准备大料。葱4片,姜2片,蒜3瓣,冰糖一块。

3.
腌制好的鱼,表面裹上淀粉。

4.
锅中热油,放入金昌鱼煎至两面金黄。

5.
拿出备用。

6.
锅中热油,放入备好的大料。

7.
煸炒一下。

8.
加入适量味达美和水。

9.
把鱼放入,放入冰糖。煮3-5分钟,出锅。

10.
装盘,肉质很鲜美哦。放入几粒自己做的山楂罐头,鱼肉起腻了,来颗山楂,酸酸甜甜吃起来很爽口。

酱闷金昌鱼的做法大全 ?

主料
金昌鱼
1条

1块
小葱
2根

辅料

适量

适量
鱼露
1汤匙
料酒
2汤匙
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
步骤

1.食材:金昌鱼。

2.葱洗净,葱头和叶子分别切开。如图

3.用刀在鱼的腹部切开,取出内脏、鱼鳃,去除黑色的腹膜,洗净沥干水。

4.在鱼身上两面划几刀以便入味,涂抹上盐,撒上胡椒粉。

5.用碟子盛起鱼,倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱,腌制20分钟左右。

6.锅里放油烧热,去掉鱼表面的姜葱,放进锅里中火煎制。

7.两面煎至焦黄色时撒下葱头,姜丝。

8.倒下用鱼露、蚝油、生抽、鸡粉,少许清水调成的酱汁。

9.遮上锅盖焖烧10分钟左右,至酱汁收干。

10.铲起鱼装盆,剩余的酱汁淋在上面,撒下葱花即可开动。

营养金昌鱼鱼汤的做法大全 ?

营养金昌鱼鱼汤的做法
主料
金昌鱼350克
香菇(干)3朵

方法/步骤

准备食材:金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。

姜、蒜去皮切细;葱切成葱花;芹菜洗净,去叶切细。

干香菇用温水泡发1小时,洗净后切成小丁。

调芡汁:碗中加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、淀粉,加入250毫升水化开,和匀,备用。

在打理干净的金昌鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开,两面都一样切开,将姜米、盐抹在鱼身、鱼肚内,切开的刀口处都要抹均,腌制30分钟。

将腌好的金昌鱼放入开水锅中,隔水、盖上锅盖,大火蒸7分钟左右就熟了。

在蒸金昌鱼的同时,用另一囗锅,放入姜、蒜、香菇一起翻炒入味后,倒入调好的芡汁,煮开后撒入芹菜煮至收汁,关火。

将蒸熟的金昌鱼端出来,把煮好的香菇汁均匀地全部浇在金昌鱼上。

撒入葱花,就可以享用了。

金昌鱼的食用做法 ?

主料:金鲳鱼一条辅料:泡椒.红辣椒调料:油.麻油.盐.鸡精.料酒 姜
做法:1)金鲳鱼收拾干净,在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀,成菱形.姜切成丝,将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻。
2)将泡椒和红辣椒分别剁碎,拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上.(此时要把鱼身上和肚子里的姜丝拿出来,将剩下的另一半姜丝均匀的洒再盘子底部和鱼肚里)。
3)蒸锅放水,烧开,将鱼放进蒸锅大火蒸6--7分钟即可。
4)锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可。
注意:在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味,其实样子也满漂亮的,只不过让上面的剁椒盖住了。 主料:450克金鲳鱼 配料:适量盐油,20克姜,四颗葱,少许料酒,做法:1.金鲳鱼清洗干净,两面都划上几刀,抹上盐和油,腌10分钟左右;2.红辣椒和姜切成丝,葱拍扁也切丝;再切少量葱段和姜片;
3.将少量葱段及姜片放入鱼腹,将鲳鱼放上,鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟;
4.取出蒸好的金鲳鱼,去掉葱段和姜片;
5.在鱼身上放入葱姜和红辣椒丝,放点白胡椒粉;
6.烧热3汤匙蒸鱼豉油,淋在鱼身上,再烧热2汤匙油,淋在鱼身上即可。
注意:蒸鱼的中途不要揭开锅盖,蒸好之后,再略微焖1-2分钟。
小贴士:
金鲳鱼,有保鲜的,有活的,最好是买活的,肉质真的很好吃。  在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味,其实样子也满漂亮的。  蒸鱼的中途不要揭开锅盖,蒸好之后,再略微焖1-2分钟。 主料:金鲳鱼
配料:剁椒,油,葱,姜,蒜,高度白酒适量,米酒适量,面粉少许,酱油适量,花椒几粒
做法:1.鱼去除内脏洗净,两面打上菱形格子花刀,取少许盐涂抹在鱼身两面,我怕腥,在鱼肚子里又加了葱段姜块,放置大约15分钟吧。
2.我是早上剖好的鱼,放置在有风的地方阴干的,也可以用厨房用纸擦去鱼身上的水分,然后拍少许干面粉在鱼身上。锅里加入适量油加热,将做好上述处理的鱼放入锅中将鱼的两面煎至发黄,我煎的火候稍稍轻了点儿呢。3.将煎好的鱼盛出,锅里加适量油,加入花椒大料,剁椒和蒜末爆香,再烹入高度白酒(不要太多哦)和醋酱油,将煎好的鱼入锅,加入没过鱼身的水盖上锅盖大火烧开改小火慢炖10分钟吧,中间最好翻一下,以使鱼更好的入味儿。
4.小火慢炖十分钟以后,打开锅盖,大火收汁至几乎没了就好。再点缀点儿切好的葱末。在收汁的时候,可以用小勺将汤汁舀起浇到鱼身上。 制作难度:简单
所用厨具:炒锅 蒸锅
口味:微辣
主要工艺:蒸
所需时间:半小时
食材明细:
金昌鱼适量
蒜头 适量
姜丝 适量
剁椒适量
盐适量酱油适量
做法:
1.切好姜丝和蒜末备用。
2.金昌鱼一条洗净切花刀,用1勺盐抹匀腌一个小时左右。
3.剁椒备用。
4.锅里热油,加入姜丝和蒜末爆香。
5.加入两汤勺剁椒炒香。
6.把炒好的剁椒淋在金昌鱼上,再淋上少许酱油。
7.放蒸锅上蒸20分钟,虚蒸5分钟。
8.最后起锅即可。
小贴士
1.煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况,影响美观和食欲。可以在煎之前,先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,使得鱼皮当中的水分逐渐减少。  2.拍上点儿干面粉,煎鱼时也不会破皮儿。  3.可以用高度白酒,也可以用料酒。  4.花椒大料不用多,几粒儿就好。...余下全文>>

金昌鱼清蒸怎么做好吃 ?

清蒸金昌鱼的做法
准备好所用食材
主料:金昌鱼
辅料:油2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小块,大葱1棵,生抽3茶匙,鱼露1茶匙,料酒1茶匙

把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟

蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟

蒸鱼时切好大葱、姜、蒜

热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油

加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火

鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可

儿童吃金昌鱼怎么个做法 ?

原料:金昌鱼一条、小葱适量、姜片适量。调料:生抽、白糖、盐、料酒。做法:1、金昌鱼收拾干净后鱼身切菱形刀,表面淋一点生抽,腌制片刻烧热油锅,一定要足够热,几乎冒烟,将鱼抹干表面水份,迅速放入油锅,转小火,以免烧焦,这时最好盖上锅盖,以免油溅的到处都是。2、轻轻摇晃叫油沾满鱼身,蛋切记千万不要挪动鱼,否则鱼皮就不完整了。3、大概煎到鱼的周边接近焦状,至少5分钟左右,轻轻尝试着翻转煎另一边。差不多时间后不用再翻了,加入姜片和葱,在边上的油中略呛一下,还是不要翻动鱼。然后加入料酒,生抽,白糖,适量水,大火烧10分钟左右,等到汤汁略粘稠,稍加盐,片刻后出锅即可。4、汤汁咸香可口,鱼肉细嫩柔滑,此做法也适合其他品种的鱼!

清蒸金昌鱼怎么做如何做好吃 ?

用料
主料

金昌鱼450g

调料
食盐
适量

4棵

20g
料酒
少许
调和油
适量
芝麻油
少许
蒸金昌鱼的做法
1.金枪鱼收拾洗净后(买回来是已经杀好的,肚子要特别洗干净),在鱼背上斜划几刀(易入味)。

2.将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻。

3.姜切丝,葱白一段。

4.拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,排在盘上,姜丝洒在鱼背上。

5.蒸锅放水,烧开,将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火,再揭开锅盖,加入葱段,再略微焖1-2分钟.

6.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可。
营养美味的金昌鱼上桌喽!

金昌鱼的做法,金昌鱼怎么做好吃,金昌鱼的家常做法 ?

1.食材,金昌鱼。

2.将鱼鳞刮去。

3.用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚,清除鱼的内脏。

4.用适量的食盐腌制。

5.翻转,往另一面也撒上食盐。

6.放置腌制60分钟。

7.烧红锅,并下油。

8.逐一放上金昌鱼。

9.中火煎香。先煎熟一面,然后用筷子轻轻翻转。

10.接着煎另一面。如此,偶尔翻转一下,直至鱼两面都煎成金黄色。

11.将鱼整齐地排上碟子即可。

蒸金昌鱼的做法,蒸金昌鱼怎么做好吃,蒸金昌鱼的家常 ?

用料
金昌鱼 500
生姜 10
李锦记蒸鱼料
葱 10
清蒸金昌鱼的做法
鱼洗净,料酒腌制五分钟!

放上姜,蒸鱼料!

小贴士
辣椒适量!

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