万丰美食菜谱大全6寸抹茶味提拉米苏慕斯蛋糕的做法 ？
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慕斯蛋糕
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慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
中文名：慕斯蛋糕
英文名：mousse
主要食材：奶油，动物胶，慕斯粉，Mascarponecheese，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉
分类：甜点
口味：甜味
销售点：蛋糕店、酒店、甜品店
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发展历程
在欧洲的历史和演变土豪金图册 2张慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。
种类
芒果慕斯慕斯蛋糕
提拉米苏
抹茶慕斯
西番莲慕斯
特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；草莓慕斯蛋糕制作过程图册 11张
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
做法
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
提拉米苏慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一慕斯蛋糕图册 2张层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少......余下全文>>
抹茶好吃还是提拉米苏好吃？ ？
抹茶
单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内注入水，用茶筅搅匀后饮用，既有营养，也具品味。因为茶叶已经完全与水融合，相当于把整片整片的茶叶吃进去，所以可吸收茶叶所具有的营养成分。 如果觉得单一，有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩。
抹茶冰淇淋，爽口的冰淇淋，因为有了抹茶的加入，让人满口是冰冰凉的奶香、茶香，如果喜欢还可以加入一些红豆或什果.
抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献，可以将抹茶混入面粉，让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一；也可以在蛋糕制作完成之后，将抹茶撒在上面，入口时，在蛋糕起伏的表面寻找茶香。
还有抹茶千层面、抹畅咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到，抹茶就愿意奉献出自己，成就更诱人的美味。
提拉米苏加抹茶粉是什么味道? ？
没试过，不过提拉米苏那种香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化肯定会消失的。如果改变了他本身的味道就不叫提拉米苏了，那么你就不会听到爱神的召唤了。
面包新语抹茶提拉米苏蛋糕价格? ？
提拉米苏的蛋糕8寸的是150元，恭喜发财的我不记得了，不过你可以去他家的网站上打电话咨询
滨州哪里有抹茶提拉米苏 ？
点击地图标记可以查询提拉米苏地址
提拉米苏蛋糕上可以撒抹茶粉吗? ？
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
提拉米苏和抹茶慕斯哪个热量低 ？
抹茶慕斯热量略一点一点
大概只低了5%~15%
热量差距那么小 几乎可以忽略不计
没什么区别了
抹茶粉可以用来做什么 ？
抹茶红豆玛芬 材料: 鸡蛋1个，细砂糖50克，色拉油50克，牛奶60克，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，抹茶粉1小勺，蜜红豆50克 做法: 1.鸡蛋加糖混合均匀。 2.加色拉油混合均匀。 3.加牛奶混合均匀。 4.筛入粉类,粗略拌匀（不用过度搅拌）。 5.加入蜜红豆； 6.装入模子，烤箱预热180度，烤焙20-25分钟； 红豆抹茶煎饼 材料: A.中筋面粉130公克，泡打粉4公克，小苏打粉2公克，B.鸡蛋1颗，细砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，C.蜜红豆110公克 做法: 1.将材料A混合过筛，置入盆中，再加入所有材料B一起搅拌均匀，静置约15分钟，备用。 2.将蜜红豆加入作法1中拌匀，即为红豆抹茶面煳，备用。 3.取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，倒入作法2的红豆抹茶面煳，盖上锅盖用小火焖煎约3分钟，再翻面焖煎约2分钟，掀开锅盖再略煎至两面皆熟透、金黄酥松即可。 日式抹茶冰淇淋 材料: 牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克 做法: 1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。 2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。 3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。 4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。 5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。 小诀窍: 1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。 抹茶提拉米苏 材料: 细砂糖117公克，水30公克，蛋黄60公克，奶油起司333公克，吉利丁片15公克，柠檬汁25公克，动物性鲜奶油400公克，抹茶粉适量，彼士裘依蛋糕1片，酒糖液适量 做法: 1.吉利丁片用冰水泡软备用。 2.动物性鲜奶油打至6分发备用。 3.将细砂糖、水用小火煮滚后冲入蛋黄，一边冲一边继续打发搅拌至完全凉。 4.再分次将泡软的吉利丁片和奶油起司拌匀，再和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状，但要有流性。 5.再加入打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。 6.将彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液后，取其一片放入方盘容器中，再倒入作法5的慕斯馅料，再放入另一片蛋糕后，再倒入慕斯馅料，并在表面上洒上抹茶粉后，放入冰箱冷冻即可。
85度c这家蛋糕店的雪藏提拉米苏是咖啡味的吗？上面的粉是咖啡粉吗？ 15分？
提拉米苏上在一般筛的是可可粉，是巧克力味儿。
但提拉米苏制作过程中是有添加少量的咖啡的。所以，如果你的男朋友非常讨厌咖啡，是不太适合食用这款甜品。
抹茶 有什么特殊的含义 ？
提到抹茶慕斯自然不能漏了提拉米苏，因为，在蛋糕店里面，这两件是绝对吸引偶D眼球的说：P
提拉米苏的传说相信很多人都听过。。。
二战时期，一个意大利士兵要出征，可是家里什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所以能吃的饼干面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就回想起他的家，想起家中爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有"带我走"的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。。。
“一时兴起”，在百度上找到一篇满有意思的文，权当介绍吧——
“很多人将提拉米苏比喻为一位活泼可爱的少女，每一抹清香，每一种口感，都散发着青春浪漫的气息,这个比喻实在是形象而生动。
来自意大利的提拉米苏，以其纯滑柔软、浓郁干爽的口感，糅合了芝士与鲜奶油的清香、蛋与糖的甜润、咖啡与酒的醇美，还有一丝若有若无的苦味，狠狠地抢去了西式鲜奶蛋糕的风头。细究提拉米苏的历史渊源，最早可以追溯到17世纪一种叫做ZuppaIngrese的甜点蛋糕，但真正的提拉米苏则一直要到上世纪60年代才在意大利威尼斯一带出现。当地人采用Mascarponecheese作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素，精心制作而成，于是，这世间便有了提拉米苏。
和提拉米苏相比，抹茶慕斯则带有更多清新自然的风味。
抹茶慕斯上层的抹茶粉不甜不腻，带有丝丝苦味，初尝会让你想起初恋的青涩，但随即便会喜欢上这种天然清新的味道。抹茶粉在日本被称为“茶中翡翠”，其色如碧，珍贵如玉。抹茶粉制作起来很是复杂，茶农要在茶叶采收前一个月便在茶树上加棚盖，摘采下茶叶嫩芽后，经过蒸馏去除茶叶表面水分，再将干燥的茶叶用石磨磨成非常细嫩的粉末，这翠绿色粉末便是抹茶粉了。
历史学家研究发现，抹茶粉源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，但自明代以来就不再流行了，中国抹茶道便告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本抹茶粉，就是唐朝的时候日本使者带回日本，并在当地得以保留、继承和发扬光大的。 慕斯的特点很是鲜明，它口味松软，奶香味十足,入口即化,再加上了清香的抹茶粉，更带上了浓郁的自然风格。
有意思的是，无论是提拉米苏还是抹茶慕斯，都是甜蜜中带着若即若离的苦味。或许，正是这种甜与苦的极端结合，使得它们有了独特而复杂的个性。”