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清蒸花蟹的做法 花蟹清蒸怎么做

蒸花蟹的做法,蒸花蟹怎么做好吃,蒸花蟹的家常做法 ?

1
花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净,然后剪去捆住花蟹的皮筋。

2
花蟹放在流水里,用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中,放入葱段、姜片。

3
将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中,将入料酒。

4
大火蒸二十分钟,即可出锅食用。

清蒸石头蟹的做法,清蒸石头蟹怎么做好吃,清蒸 ?

用料 姜 块 葱白 二段 醋 碗 料酒 二勺 清蒸石蟹(海外版)做 蟹洗干净第洗螃蟹手抖其实要肚朝手握住肚冲流自水(冷)用牙刷刷干净要批蒸肚朝放盆备用 锅放冷水冷水倒点料酒、切段葱白、姜片蒸笼放入石蟹肚放片姜葱白 按螃蟹选择蒸间石蟹壳硬火一二钟火一5钟各虚蒸二钟锅蒸螃蟹调配姜末醋

清蒸蟹怎么做好吃,清蒸蟹的家常做法 ?

主料

4只

辅料

适量

适量
步骤

1.在超市里买的也就这点麻烦,蟹没绑的,从购物袋中取出后,放在盆中蟹不断的跑,费尽功夫才洗净(来回抓了N次)

2.用电饭锅蒸比较省事,从盆中到锅里,也是费了很大的功夫,此处忽略几百字

3.蒸的时候调了点汁,醋和生抽,貌似人家是只用醋的,不过我还是喜欢带生抽滴

4.饭蒸好了,蟹也蒸好了
小贴士
在饭上蒸蟹,蟹的汁会掉入饭里,有点颜色,介意的就直接用蒸锅蒸吧。

蒸活螃蟹的做法? ?

蒸螃蟹的做法:1、蒸锅中放好水,四周铺上骇姜片、拍松的蒜子或一捆葱,先不要开火;2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股,把它翻过来,使其肚皮朝上,松开绳子,这样螃蟹就抓不到你了,然后用小刷子将螃蟹刷干净,特别是关节上要刷干净;3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放,放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好,用锅盖压住,这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外,螃蟹之间打架的机会也要少些,蟹爪也不会掉下来,这样蒸个15分钟就可以吃了,吃的时候不要任何作料,原汁原味。

清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做 ?

操作步骤:
  1、青蟹,用刷子洗净泥沙,揭开三角盖,去除脏物,去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
  2、蒸锅加水,放入葱段和姜片,将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,冷冻蟹可以延长蒸制时间。
  3、准备姜汁和海鲜料汁,蒸熟后出锅。
  4、将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。

清蒸螃蟹的做法 ?

原料
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克
做法一
1.将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
3.将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二
1.在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
2.取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
3.锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

做法三:
1.食材:小娘蟹(已清洗)、姜末

2.在姜末中加2汤勺生抽

3.在姜末中加2汤勺生抽

4.加0.5汤勺白糖

5.调匀成蘸汁

6.接着,将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中

7.然后,盖上盖蒸上7——8分钟,即可

8.开盖取出

9.装入盘中,就可以美美地享用了

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
每100克营养成分∶
能量 103千卡
蛋白质 17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
胆固醇 267毫克
维生素A 389微克
硫胺素 0.06毫克
核黄素 0.28毫克
烟酸1.7毫克
维生素E 6.09毫克
钙126毫克
磷 182毫克
钾 181毫克
钠 193.5毫克
镁 23毫克
铁 2.9毫克
锌 3.68毫克
硒 56.72微克
铜2.97毫克
锰 0.42毫克

清蒸蟹的做法,清蒸蟹怎么做好吃,清蒸蟹的家常 ?

食材
主料
新鲜螃蟹
4只

辅料
姜片
适量
陈醋
适量
步骤

1.清洗好螃蟹。

2.剪刀绳子,注意不要钳到手

3.蒸锅中放入姜片

4.蒸8分钟即可,配合酱醋汁味道更鲜美(姜末和醋调和即可)

5.蒸好的螃蟹
小贴士
用手掐住螃蟹的后盖,一定不要钳到手。
配合酱醋汁,能驱除螃蟹的寒凉,味道也很不错!

清蒸螃蟹蒸多久 ?

基本上是15-20分钟就行,

下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,

用料
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)

烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。

2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:
一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜品特色
螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。

蒸螃蟹的蘸料怎么做 ?

蘸料做法:
1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。
2、凉拌醋+生姜丝,多浸泡一下就可以当沾料了,又清爽,口味又不重
食蟹要点:
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味。
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。
4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

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