万丰美食菜谱大全牛舌头 怎么吃？ 求一个具体的做法 ？
卤牛舌
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
酱牛舌的制作材料：
主料：牛舌1000克
调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。
扒牛舌的制作材料：
主料：牛舌200克
调料：料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；
2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；
3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；
6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；
7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。
扒牛舌的制作要诀：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
香烤牛舌饭
香烤牛舌饭材料:
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，柠檬1瓣，竹签2根，蒜香粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗净后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀，再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟
3.取竹签，将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的羊排放于白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，风味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、葱、姜、料酒、六月鲜酱油、麻油
做法：
1、牛舌清洗干净；
2、锅里烧水，水滚后放入牛舌，先出一下血水；
3、锅里再次烧水，放入牛舌、葱、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分钟，牛舌煮熟后，将外层有一层老皮要把它去掉，然后切片。
4、接下来准备蘸料，准备一个小碗，将六月鲜酱油，和麻油搅拌均匀。将牛舌蘸着蘸料食用即可。
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牛舌头怎么做才好吃呀？ ？
牛舌营养很高，但不一定有什么作用。 牛舌, 广东人称牛俐, 因为广东话”赔”和”舌”发音相同, 而”利”则吉祥很多; 人都喜欢有好兆头. 美国家庭电视剧The Cosby Show里, 爸爸从锅里拿出一条牛舌, 几个小孩都撇着嘴”呦…”的一声, 好象非常厌恶. 其实牛舌看起来不雅观, 却是大有用途. 牛舌能够唱出美妙的情歌, 也可以发出悲壮抗争的音韵; 牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味; 牛喝水是用舌头点水送入口中. 由于经常运动, 牛舌布满细细的脂肪, 肉质细腻, 松软润滑. 欧洲人吃牛舌, 熏腌烩炖皆宜, 甚至罐装出售; 韩国人热衷烧烤牛舌; 河南人喜食大葱扒牛舌; 而以吃著称的广东人则是卤牛舌. 卤水牛舌甘醇浓厚, 美味芳香. 潮式卤牛舌: 把牛舌放入冷水, 大火烧开. 倒掉水, 洗干净牛舌上的泡沫. 用刀把牛舌表层白皮剥刮干净, 用纸巾抹干水份. 中大火烧热锅, 下油烧滚, 放入牛舌煎至表面金黄, 起锅. 冷水加入袋装卤水料一包, 姜一大块, 葱段一把, 香菜一把, 生抽, 老抽, 料酒, 盐, 和冰糖, 大火煮开成卤汁. 放入牛舌再烧开, 转小火焖至筷子可以自如穿过, 大约3 小时. 心得: · 牙医说舌头象地毯一样掩藏无数细菌, 要不时用牙刷清理; 牛舌表面也一样肮脏, 要用刀把皮一点点地撕下来, 再刮干净, 洗净. · 卤汁里加老抽是为了上色, 老抽并不咸. · 卤汁要浸过牛舌, 最好一次加足水. · 盐不要加得太多, 甚至可以等到临起锅的时候再下. 如果一开始就加足盐, 后来可能会很咸. · 有人说把卤好的肉食放在卤汁里浸过夜, 第二天再烧热可以更入味. 我觉得泡过夜的牛舌很香, 但是非常软, 没有嚼头. · 可以用少量卤汁, 生抽, 蚝油, 盐, 糖, 胡椒粉, 和淀粉勾薄芡, 浇在切成斜片的牛舌上吃. · 卤牛舌可以放在沙拉和拼盘里当熟食吃, 可以夹三明治, 也可以炒蔬菜吃
牛舌头怎么做好吃 ？
头抽蒸猪舌头
材料
猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉
做法
1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。
2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。
白切猪舌头
材料
猪舌头一条。
做法
1．先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。
2．将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。
3．水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。
4．取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
番茄牛舌
材料
咸牛舌400克，番茄200克，番茄酱80毫升，洋葱片30克，唐芹段20克，蒜片10克，黑椒碎少许，鸡汤、糖、菜油、生粉各适量
做法
1、番茄去皮，切粒备用；
2、牛脷切片，飞水备用；
3、开锅下油，中火爆香洋葱、蒜片和黑椒碎，下牛脷大火翻炒片刻；
4、下番茄酱、番茄粒、唐芹和适量鸡汤，以盐、糖调味，滚开勾薄芡便成
大葱扒牛舌
材料
主料：牛舌500克，
辅料：大葱150克，
调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克
做法
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
牛舌头怎么做烧烤 ？
头抽蒸猪舌头 材料 猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉 做法 1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。 2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。 白切猪舌头 材料 猪舌头一条。 做法 1． 先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。 2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。 3． 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。 4． 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。 番茄牛舌 材料 咸牛舌400克，番茄200克，番茄酱80毫升，洋葱片30克，唐芹段20克，蒜片10克，黑椒碎少许，鸡汤、糖、菜油、生粉各适量 做法 1、番茄去皮，切粒备用； 2、牛脷切片，飞水备用； 3、开锅下油，中火爆香洋葱、蒜片和黑椒碎，下牛脷大火翻炒片刻； 4、下番茄酱、番茄粒、唐芹和适量鸡汤，以盐、糖调味，滚开勾薄芡便成 大葱扒牛舌 材料 主料：牛舌500克， 辅料：大葱150克， 调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克 做法 1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。 2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。 3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
牛舌头怎么做好吃。？ 100分？
不是高级餐厅的话不建议用打击法，需要买添加剂掺水泡软。实际上切成薄片炝熟撒料就很好。
牛舌头怎么做好吃些? ？
材料：牛舌150克，洋葱半个，咖喱粉、干辣椒、
做法：
1、先把牛舌切成块，洋葱切丝。
2、用油将牛烧舌到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟。
3、将炒过的牛舌洋葱放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入咖喱粉、辣椒、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
牛舌头如何去皮？? ？
用开水汤一下,放在开水里烫一下,再放到冷水里,然后用刀一刮就可以了.郸是烫时的火候要掌握好,过老过嫩都不好刮.最好是烫到外面皮熟,里面还生,就好刮.
牛舌的做法大全，牛舌怎么做好吃 ？
凉拌麻辣口条的做法步骤
将口条放入开水中煮上五分钟；
拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；
准备好姜片， 干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用；
洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；
再加入适量的开水，没过口条， 大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟；
注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时；
小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用；
浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料；
在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，
在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；
搅拌均匀即可。
牛舌头怎么去皮 ？
它白色的那边，在肚子附近切个口，颜色深的那边和白色的那边一边揪一点一撕都下来了，我都是这么弄得