新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

东北凉菜的做法 东北家常凉菜的做法

东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

黄瓜150g

白萝卜150g

胡萝卜150g

心里美萝卜150g

粉皮150g

猪肉50g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
味精
适量

适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下

2.以上材料切成长短相似的长度

3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围

4.拉皮用水泡一下

5.切宽条

6.放在盘子中间

7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末

8.猪肉洗净切丝

9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散

10.加入酱油炒熟

11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用

东北凉菜的做法,东北凉菜怎么做好吃,东北凉菜 ?

将白菜、黄瓜、胡萝卜切成丝,用开水泡粉丝,待用。
锅中加入适量水,煮开后,将白菜丝放入锅中,稍微煮一下,去一下白菜的生味,一分钟后,捞出沥干水分,待用。
热锅热油,将干辣椒放入油锅中,炸成辣椒油。
热锅热油,炒熟肉丝,适量加入生抽,入味。
将大蒜切成小丁,备好花生米。
最后,将以上准备好的材料放入器皿中,加入适量的盐、糖、醋、生抽搅拌,拦均匀后入盘即可。

东北大拌凉菜的做法 ?

主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米
配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!

经常做菜的人都会发现,其实菜谱只能做为一个参考~对于调料的量的掌握完全靠个人的感觉~加得好就好吃~反则不好吃~这就是为什么同样的菜谱十个人做就有十种味道!而经常做菜的人也不会为菜谱上的克数而大伤脑筋~如果你掌握不好~就按照自己的个人喜好~喜欢咸就多加盐和酱油,喜欢甜就多加糖,毕竟做好了菜多数是给自己吃~只要自己满意了~那就是成功了!如果你能在自己满意的基础上让身边的人都喜欢~那~你就厉害了!!这道的做法是我根据以前在饭店里吃过的口味自创的~包子说偶比饭店做的好吃~那就给大家方子仅供参考吧!

东北凉拌土豆丝的做法。 ?

切丝的工具去商店一般就有买,我家就有,不过没法借给你,用那个很方便的~
这个土豆丝有两种做法:
版本一
1. 土豆去皮切(刨)成丝,用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝,和土豆丝扔一起。
2. 水烧开,土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒,不能让水烧开,否则土豆丝就不脆了。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉,放盆子里先拌上盐,醋,味精后,冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油,烧6成热,放10来粒花椒,加一小勺老干妈辣酱,切一个干的红辣椒,放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的),捣咕几下,然后一起倒在土豆丝上,拌匀就可以吃了。

版本二
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。

制作过程:1.土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。
2.锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩,香味扑鼻,绝对是入夏的一道上好的凉菜。

东北大拌菜的做法二: ?

厨 具 - 时 长 3min 口 味 咸鲜 原 料 洋葱(150克)、圣女果(100克) 、柿子椒(100克)、白菜(100克)调 料 醋(10克)、酱油(10克)、香油(10克)、盐(3克)、白糖(1克) 、大蒜(10克) 、白芝麻(10克)说 明 本表中“绿色”字体代表需用户自备食材,其余均由营养源提供。1、将所有调料(白芝麻除外)兑匀。2、将食材放入盆中,倒入调料拌匀。3、吃的时候上面撒上折芝麻即可。

东北凉拌菜的调料有哪些 ?

酱油,海鲜酱油,精盐,味精,鸡精,醋,麻酱,麻油,芝麻,香油,酱汁,蒜末。

东北辣菜的做法大全 ?

虾400克、彩椒2个、香芹1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、茴香1茶匙、辣豆豉1茶匙
  1、将虾洗净剪去虾须,加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀
  2、干辣椒剪成小段备用,红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段
  3、锅热后做油,待油变温放入腌好的虾,略煎一下,将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
  4、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头,倒入剪好的辣椒段煸出香味,放入蒜片、葱姜末炒出香味
  5、放入辣酱炒出红油,倒入豆豉酱,炒出香味,倒入煎好的虾,翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味。
  6、倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

东北吃法,凉拌干豆腐丝怎么做好吃 ?

干豆腐切丝 入淡盐水中煮沸 过凉 这样口感就好了
吃什么味道的就看自己怎么拌了 香辣的可以加炸好的干辣椒丝 或者本地小树椒丝 香菜 胡弗卜丝 然后加一小平勺盐 味精 一点糖 普通食醋 一勺 香油 海鲜酱油 拌匀就可以

询问几种简单东北家常菜的做法? ?

地三鲜是东北家常菜的代表,是指新鲜下地的时蔬,如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭。
1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入土豆块大火炸5分钟,炸至金黄色,捞起沥干油。 3、先倒入一半茄子块,以大火炸5分钟,炸至茄子变软呈金黄色,捞起沥干油待用。 4、倒入剩下的茄子块,炸至金黄色后,倒入青椒块炒匀,一同捞起沥干油。5、锅内留少许油,爆香葱花和蒜末,注入1杯清鸡汤,加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。 6、倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟,倒入生粉水勾芡收汁,便可出锅。
一,最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:
生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新矗墨鱼的做法:

青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。
西红柿土豆汤:
先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:
切片,隔水蒸,要蒸烂。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可
还可以,在荷兰豆......余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 东北凉菜的做法