万丰美食菜谱大全白油猪肝怎么做 ？
1. 木耳用温热水发涨，摘蒂，淘净。小白菜心淘洗干净。
2. 猪肝洗净，去筋切成薄片。姜、蒜切成方片。葱切2.4 厘米长节子。泡辣椒切成马耳朵节。
3. 在碗内将盐，水豆粉、红酱油加汤兑成滋汁；葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等小配料放于滋汁碗内。
4. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、水豆粉拌匀。待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒，猪肝炒至散籽、发伸，立即放入配料合炒。炒匀后倒入碗内滋汁，炒转起锅，放花椒面即成。
阻焊白油后烤表面发黄的原因 ？
检查下烘炉内是否有污染物，进入烤炉的空气要有效过滤，有条件的最好使用氮气烘炉，白油质量是否稳定？白油稀释剂是否合适？
橡胶胶件喷白油冬季会不会发黄 ？
橡胶胶件喷白油冬季室内不会发黄，如果在室外会有一定程度变黄。
怎样做晾猪肝 ？
楼上的答案太长了，简单一点，先用适当的盐和老姜将猪肝腌制好，放在容器里腌两天，再取出风干就好了，最好用烟熏一下，味就更好了。
不过说明一下，最好不要吃太多，因为研制的东西不利于肠胃消化，而且没什么营养。祝健康！
鱼肚和猪肝可以同时食用吗？ ？
混合吃会拉肚子
猪肝虾仁粥怎么做好吃 ？
主料
猪肝
10片
海虾
6只
西兰花
50g
白菜叶
3片
辅料
盐
2g
白油
15g
大米
50g
胡椒粉
1g
步骤
1.中午炒了芹菜猪肝，晚上拿来做粥吃。
2.准备好配菜，不需要太多，一人份一个种类一点就好。
3.西兰花洗净切碎。
4.白菜切碎。
5.海虾挑出虾线切碎，用少许盐腌制一会。
6.大米冷水入锅，放盐，少许胡椒粉和猪板油，大火煮开关小火慢慢煮。
7.米熟了以后倒入菜叶西兰花小火慢煮。
8.煮到粘稠倒入猪肝。
9.最后倒入虾仁搅拌均匀就可以起锅啦，很鲜美。
小贴士
虾仁一定要粥煮好以后再放，不然口感会老，猪肝是熟的也最后加进去就好。
幼儿如何配菜吃出健康 ？
儿童营养菜谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
三鲜肚条 盐水鸭子 茄汁鳝丝 什锦三鲜 三鲜鱼片 小鸡炖蘑菇 黄焖仔兔
宫保肉丁 韭黄肉丝 火爆腰花 鱼香肉丝 木耳肉片 四季粉蒸肉 白油猪肝
火爆双脆 红烧肥肠 甜椒肉丝 粉蒸排骨土豆烧牛肉 碎米鸡丁 粉蒸泥鳅
榨菜肉丝 水煮肉片 卷筒夹沙肉盐煎肉 回锅肉 芙蓉邵子蛋 樱核肉
芽菜烧白 蒜泥白肉 碎滑肉 凉拌心舌 银芽肉丝 糖醋排骨 青椒皮蛋
鲫鱼汤 酸菜肉丝汤连锅汤 清汤浮元 沙锅鱼头 白砍鸡 清炖排骨
糖醋嫩姜 肉沫豆腐 三鲜蚕豆 香油苦瓜 姜汁豆 清炒玉米 香油蒜苔
鸡油菜心 珊瑚雪莲 白油豆腐 清炒藤菜 鱼香茄条 金钩冬瓜 麻婆豆腐
凉拌三丝 清炒木耳菜蒜泥黄瓜 干煸四季豆清炒丝瓜 炒洋芋丝 素拌银针
清炒南瓜丝炒付瓜 川北凉粉 青椒奶茄回锅胡萝卜 一清二白 金钩凤尾
这是位二级厨师给出的菜谱，看起来好有食欲啊（为重庆孩子准备的食谱）
吃瘦肉,猪肝,鸡肉,鸡蛋会长胖吗 ？
材料
酥皮材料：275公克，高筋面粉256公克，低筋面粉64公克，水192公克，盐3公克，白油32公克，细砂糖15公克，内馅：200公克，其他：1个，蛋黄液4个
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆平成约0.2公分的厚度后，再静置松弛30分钟。
3.使用直径7公分的圆形模型，在作法2的酥皮面皮上压出约40个小圆形面皮。
4.小面皮以2个为一组，取其中一片面皮在上面刷上一层全蛋液后，再取约10公克的鸡肉馅平铺在面皮中央处。
5.再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在作法4的材料上面，并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱底层以200℃烤约30分钟。
快餐最实惠的菜肴 ？
外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。
（1） 饭菜类快餐菜单：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。
（2） 面食类快餐菜单：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。
（3） 冷菜类快餐菜单：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。
（4） 混合类快餐菜单：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。
下面推荐一些外卖套餐快餐菜单组合，供大家制作菜单时参考。
（1） 针对商务办公人员的商务套餐快餐菜单。
? 豪华商务套餐快餐菜单。
以较高级的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭＋3荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋汤＋点心＋饮料。
? 经济商务套餐快餐菜单。
订餐者日常食用，产品组合为：米饭+2荤菜＋1素菜＋1开胃菜＋饮料。
（2） 针对家庭的套餐快餐菜单。
? 全家福套餐快餐菜单。
产品组合为：米饭＋4荤菜＋3素菜＋3开胃菜＋点心＋油炸食品（不含反式脂肪）＋饮料。
? 亲子套餐快餐菜单。
这是专为为儿童食用设计的外卖套餐，产品组合为：米饭+蔬菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋点心＋维生素饮料。
? 福星高照套餐快餐菜单。
这是专门为老年人设计的外卖套餐，食品组合为：米饭＋清淡蔬菜（蒸煮为佳）＋补钙点心＋补钙饮料。
（3） 针对店铺经营者的套餐。
? 经济套餐快餐菜单。
产品组合为：米饭＋2荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋饮料。
? 豪华套餐快餐菜单。
产品组合为：米饭＋3荤菜＋3素菜＋1开胃菜＋点心＋饮料。
? 休闲套餐。
产品组合为：点心＋水果＋饮料。
（4） 针对普通员工的套餐。
? 经济实惠套餐快餐菜单。
产品组合为：炒饭＋1荤菜＋1素菜＋1开胃菜。
? 经济开心套餐快餐菜单。
产品组合为：炒饭＋饮料。
各类套餐的包装要各具特色，既要美观大方，又要经济实惠。商务套餐的包装要更加讲究。
例：某川味外卖餐厅一周快餐菜单
（汤免费，米饭、菜肴价格可按当地消费水平和食材成本而定。）
星期一快餐菜单：白菜豆腐汤
红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝
星期二快餐菜单：紫菜蛋花汤
回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐
星期三快餐菜单：西红柿蛋花汤
青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜
星期四快餐菜单：冬瓜汤
西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝
星期五快餐菜单：青菜汤
回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心
星期六快餐菜单：海带汤
白油猪肝、青笋肚条、蚂......余下全文>>
安徽名菜小作文50字 ？
回锅肉
称过门香。猪肉煮熟，晾凉，切为薄片，与郸县豆瓣、豆豉、蒜苗及其他调料炒成。香味浓郁，红绿相间，嫩辣回甜。
鱼香肉丝
用烹鱼的调料调味，猪瘦肉切丝，用多种调味品兑为滋汁烹制而成。色泽红亮，鱼味浓郁，咸甜酸辣。
夫妻肺片
源于民间拌制牛杂之法改进而成。行业中习称为“肺片无肺”。用五香白海牛肉、牛舌、心、头皮、千层肚切片，佐以原汁海水及调料拌制而成。色泽红亮，质嫩化渣，麻辣适中，鲜香味浓。
麻婆豆腐
清同治年间万福桥豆腐店创制，已百余年。麻婆因擅长此道而得名。牛肉剁细烂熟后，用川盐、豆豉末、辣子面、郸县豆辫炒制吐红，掺鲜汤，中火慢烧，下青蒜苗节，勾汁收汁，撒花椒面而成。具麻、辣、烫、捆、酥、香、鲜、嫩等特色。
白油肝片
猪肝片与多种调料翻炒而成，撒花椒面食之。鲜嫩味美。
郸县豆瓣鱼
鲤鱼两面剞花刀，油炸，与郫县豆瓣及调味料慢烧，收芡淋油而成。色泽红亮，豆瓣味浓，味美鲜香。
干煸牛肉丝
牛肉丝用油煸干水分，与调料合炒，撒花椒面而成。色泽红亮，干香化渣，麻辣成鲜。
陈皮肉丁
瘦猪肉丁油炸至黄，与捣碎的陈皮、过油的海椒并其他调料翻炒而成。色泽棕黄，油亮无汁，陈皮味浓，酥软化渣，且以隔夜为佳。
怪味兔块
兔肉丁与多种调味品调拌而成。甜咸麻辣，细嫩爽口，鲜香味美。
锅巴肉片
又称名堂肉片。大米锅巴油炸，配猪内、蘑菇、兰片，多种调料为芡汁，趁热浇锅巴上发出油爆声。锅巴酥脆，肉片细嫩，色泽棕黄，汁浓味香。
连锅汤
猪肉片与萝卜片，放各种凋料共煮至萝卜趴软，配油炒豆瓣味碟而食。汁白味鲜，荤素兼备，清淡爽口。
蒜泥白肉
猪肉切片，入沸水脱油，佐以多种调料，蒜泥、酱油为主，拌和而成。蒜味浓厚，辣香滑糯，肥而不腻。
咸味烧白
猪五花肉切片，配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料，糯米垫底，笼蒸而成。色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。
甜味烧白
猪肉煮至断生，趁热抹糖汁，切片；以各种辅料配成豆沙馅心，包入肉夹，糯米垫底，放糖料蒸熟而成。造型美观，白中透红，趴软香甜，肥而不腻。
樟茶仔鸭
肥鸭腔内外涂不同调料，卤腌晾干；用茉莉花茶、香樟叶等为燃料，熏制成黄，再笼蒸、油炸而成。酥脆趴嫩，樟茶香浓。
椒麻鸡片
仔鸡水煮至熟，入温汤浸泡，与调料合制成茸，再用多种调料调汁，淋鸡肉而成。鲜嫩咸麻，清香味美。
水煮牛肉
牛肉切片，码味拌芡，入调汁中加热收浓，起锅后，以油炸海椒花椒末淋烫，使渗透麻味而成。颜色棕红，肉片滑嫩，鲜香麻辣，为冬令佳肴。
八宝锅蒸
热猪油投入面粉，微火炒香，掺入鲜汤收浓，再放砂糖，炒成粒状，配蜜饯果料合炒而成。酥香爽口，滋味甜美。为川菜素席甜食品。
麻酱凤尾
莴笋去皮留叶，修成凤尾状，码块腌渍，摆盘成形，淋以多种调料调成的浆汁，滴香油而成。外形美观，脆嫩咸鲜，有浓厚的酱香味。
炸斑指
猪肥肠头入沸水煮后改刀切段，共调料笼蒸起皱，热油炸之，配葱蒜、生菜、糖醋汁而食。色泽金红，皮酥肉嫩，肥而不腻，宜趁热而食，滋味浓厚。
菠饺银肺
鲜猪肺加水煮趴，冷后切片，装盘呈万字形，蒸趴，四周嵌以菠饺，浇奶汤而成。菠饺碧绿，肺片银白，汤鲜味美。
凉粉鲫鱼
鲜鲫鱼浸调料汁，以网油包裹，蒸熟。另以多种调料拌白凉粉浇鱼上而成。色泽红亮，麻辣鲜香，滋味浓重。
麻辣鳝丝
鳝鱼切丝，码味，入油炸至金黄，放多种调料拌和而成。色泽红亮，干香化渣，麻辣微甜，为佐酒佳肴。隔夜食之，其味尤佳。
干烧鱼翅
鱼翅加鸡汤小火煮之，用纱布包上，放入鸡、鸭、猪肉、火腿、红汤中烧沸，小火，至翅肉极趴，平铺煸焦菜心上，淋汁而成。色泽深黄，翅针明亮，......余下全文>>