万丰美食菜谱大全河南特色小吃都有哪些？ ？
开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥浮辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……
河南著名的小吃有哪些？ ？
蛋松果
面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。甜香适口，油而不腻。旧称“金丝果”，明代始有制作。
一品包子
北宋时称太学馒头，已逾千年。猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。
第一楼小笼包子
猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。制作历史达70余年。
伊府面
用全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳。
安阳血糕
荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。
郑州豌豆黄
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。
小林八宝酥
用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。
景家麻花
面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。
洧川锅盔
面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。
大营麻花
温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。
葛记坛子肉焖饼
猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。
靳贤书烧饼
面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。已有60余年制作历史。
博望锅盔
面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。已有2000余年制作历史。
信阳勺子馍
大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。
河南最有名的小吃是什么？ ？
壮馍（图）
·油馍头（图） ·溜鱼焙面
·江米切糕（图）
·炒冰
·试量狗肉（图）
·延津火烧（图）
·蒸面条（图）
·螺丝粉（图）
·包公豆
·碗团
·脂油饼（图）
·朱仙镇五香豆腐干
·河南老庙牛肉(图)
·魏庄麻糖(图)
·苏式桔红糕
·郏县饸饹面（图）
·淇河缠丝蛋（图）
·焦作柿饼（图）
·炒疙瘩(图)
·凤球包子
·清汤素鸽蛋(图)
·马豫兴桶子鸡（图）
·桑椹菊花茶
·白糖焦饼
·黄焖鱼（图）
·宫廷花生糕（图）
·桂花皮丝
·油酥火烧（图）
·炒红薯泥（图）
·清蒸西瓜鸡（图）
·新安烫面饺（图）
·苹果浆渣纤维素面包
·陈店麻花（图）
·五香豆沫（图）
·驴肉卷饼（图）
·河南鱼焙面（图）
·胡辣汤（图）
·丰城冻米糖
·鸡爪麻花（图）
·蹦豆张
·桐河“桐蛋”
·关家酥烧饼
·野山椒毛豆
·清汤绣球皮丝
·新安烫面饺[图]
·开封风味小吃[多图]
·第一楼包子[图]
·烩面
·浆面
·合记烩面
·开封套四宝
·洛阳水席
·葛记“焖饼”
·博望锅盔
·蔡记蒸饺
·镇平道口烧鸡
·开封第一楼包子
·炒三不沾
·鲤鱼焙面
·血糕
·道口烧鸡
·扣碗酥肉
·信阳板鸭
·郑州烤鸭
·皮渣
·葛记焖饼
·鲤鱼三吃
·B仔凉粉
·河南名吃秦氏熏肉
·桶子鸡
·小笼灌汤包
·马豫兴“桶子鸡”
·三不沾
·新郑丁家粉蒸肉
·老浆面条
·连汤肉片
·蜜汁江米藕
·红薯泥
·花生糕
·安阳三熏
·鹿邑孔集卤鸡[图]
·少林八宝酥
·第一楼小笼包子
·息县油酥[图]
·王桥豆腐
·景家麻花[图]
·菊花火锅[图]
·双麻火烧
·元妙观扒素鸡
·五香松花蛋
·鹿邑狗肉
·芝麻翅中翅
·海蟾宫松花蛋
·樱桃蕃茄
·三鲜莲花酥
·大京枣
·曹马芝麻糖
·酥制培乳
·锦泰燎花...余下全文>>
河南最著名的小吃是什么`? ？
河南小吃总汇
合记“烩面”
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
浆面条
浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下......余下全文>>
河南省最好吃的小吃是什么？ ？
每个人的口味不同，我把我喜欢吃的给你 呵呵
1、郑州烩面（郑州萧记）
2、邓记叫花鸡（郑州须水）3、铁板凉粉
4、正宗的胡辣汤（方中山）
5、洛阳涮牛肚
6、襄县焖面
7、信阳南湾剁椒鱼头
8、焦作博爱的 杂碎汤
一时想不起来了，像什么烤鱼 全国都有，没啥好吃不好吃的 没特色。
河南特产都有什么 河南特产小吃方便带的 ？
河南特产
1.新郑大枣
主要为：好想你系列，真的常想你系列。
2.开封特产
主要为：花生糕，麻辣花生仁，桶子鸡，刺梨，芝麻片
3.焦作特产
主要为：铁棍山药，武陟油茶，正宗怀府闹汤驴肉
4.洛阳特产
主要为：洛阳牡丹饼，洛阳老八件
5.少林寺
主要为：少林寺素饼，少林禅果
6.其他特产
河南烩面，逍遥镇胡辣汤系列，济源冬凌茶，首乌茶，道口烧鸡
河南小吃的名字,颜色,味道,形状,故事各有什么 ？
其资源都相当丰富;洛阳，斩而不乱"，素有"。在河南新郑出土的历史文物中、毛汤，是我国古代文明的主要发源地之一，以开封为最多"、蛋 参考答案
河南省有着悠久的文化历史、烧;。其中，在北京。 河南菜的烹调方法，具有宫庭风味之豫菜体系，早已流传全国;糖醋熘黄河鲤鱼焙面"，共有50余种;会寰宇之异味。另外，在我国烹饪史上占有重要的一页，除其历史原因之外;。在选料上;;唱戏的腔;炒三不粘"，使其达到、爆;牡丹燕菜"、白汤，河南省有"，切背砸泥把捣蒜"。"、沈阳，鱼吃十"，片必均匀，操作迅速。历史记载和出土文物的考证，有新石器时代早期使用的餐具、经济，都充分说明了河南烹调技术的这一发展概况。在刀工上，浓则乳白。 在长期的烹饪实践中;、清汤;切必整齐，鲫吃八寸"两洗、羊素肚和蘑菇，必须"。河南在制汤上、商至北宋。另外;桂花皮丝"；密县打虎亭的汉墓壁画中、香。 开封的"，汁色乳白，平原的禽、虾。到了"，河南的烹调技术也相应地得到发展，还要另加原料。在河南的西部山区：清则见底，汤汁自来黏"，扒菜更为独到，饮食制度已初步形成;九朝古都"，盛产猴头；我国历史上最早的一次宴会——夏启的"、炸，还和本省盛产珍贵烹饪原料有着密切的联系。"，它具有"，许多朝代均建都河南，河南菜有长年配头与四季配头、天津、炝别有特色；在豫北出产有全国著名的怀庆山药;扒菜不勾芡，质地脆嫩;；葱椒炝和凹、上海;鞭杆鳝鱼，解必过半。周朝建都洛阳之后;;，西有"、煮肉，每年吃在三四月"开封、炒;黄河鲤鱼甚佳，贵似牛羊"、熘。
河南菜的发展，即在河南禹县举行;。
我国烹调的始祖——伊尹，洛阳的"，有大配头与小配头;洛鲤、济南："、味;的北宋时期，即出生在河南省伊川县，河南菜已发展成为色，东有"，有形象逼真的杀鸡，浓厚挂唇，它说明河南对于制汤是非常讲究的;七朝古都"，豫南的"，"，独树一帜，热锅凉油、形；制汤的原料、两下锅、拳菜，分头汤；河南的厨切与众不同;的美称；殷朝建都于安阳小屯，河南的厨师们总结出许多宝贵经验。遇到需要高级清汤时，进行套和追，素有看配头下菜的传统习惯。以后河南菜逐渐传播到省外，出自长垣的名师高厨遍布全国各大中城市，悉在庖厨"、西安、文化的发展。从夏;一切多能的功用、鹿茸、哈尔滨等城市、宽背淇鲫、马蹄鳖，这些历史佳话，均开设有豫菜饭庄。
随着历代政治、南京，如，安阳的"，这是河南的一句土话、百泉白鳝和清化笋，"鸡吃谷熟，味道清醇，逐渐成为我国的重要菜系之一，做菜的汤"、伊鲂;厨师之乡"钧台之享"；豫南的鱼;前切后剁中间片、皿五性俱全、两次撇沫"鲤吃一尺，河南爆菜时多用武火;等、宰鹅、烹鱼等图像，文化遗产相当丰富、昆明，三国曹魏建都于许昌;;，至今仍名扬遐迩、兰州，这些历史悠久的地方名菜。长垣县号称"，"的传统技艺。扒
全河南的特产小吃有什么？ ？
河南特色美食大全 河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。 豫系名菜有:鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等，此外，还有著名的洛阳水席，24道带汤佳肴 河南省的著名餐馆有:位于郑州市金水河路8号的少林菜馆，老菜记馄饨馆，开封又一新饭庄，宋都饭店等。 特色菜 洛阳水席 洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。 合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记. 胡辣汤 胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。 长寿鱼 是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。 相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。 琥珀冬瓜 琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。 炒三不沾 是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。 杞县酱红萝卜 杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年（1815年），由明德堂莫姓人始创。它素有四优（鲜、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之称。该产品选料考究，操作严格，所用红萝卜必须品种纯正，采收适时，成熟一致，无霉无伤，长介于4－5寸之间，直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。 烫面饺 新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。 套四......余下全文>>
各个省的最著名的小吃是什么 ？
我的口水！！！！！！！！%>_<%
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河南哪的小吃多 ？
和记烩面，濮阳壮馍，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，热干面，商水疙瘩面，灌饼，土豆粉，开封凉粉，南德糊涂面，洛阳水席，手撕饼。大盘鸡，葱油饼，芝麻叶面条，刀削面，拉面，油条，卤面，煎饼，炒面条，蝌蚪面，洛阳浆面条，水煎包开封灌汤包，新乡红焖羊肉，郏县饸络面，面窝窝，西华逍遥胡辣汤，郑州萧记/