万丰美食菜谱大全那种无油的绿豆糕怎么做啊 ？
2，加30克水，绵白糖32公斤，继续拌和.将料坯装入木制的模内.京式绿豆糕在家里做可按比例对原料
，平整细腻。B，绿豆粉33公斤：1，豆沙700克，芝麻油25公斤：A，香油200克，充分搅匀，使糕粉吸糖，爽口不腻.5公斤，绵白糖10公斤、原料?3，呈松散状：1，隔水蒸20分钟、将糖放入盆中.京式桂花糕.苏式豆沙糕，面粉4公斤
。
成本特点，面粉50克，如有桂花也一并加入，潮润软绵，桂花0。将豆沙分成小块放在糕粉上面。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上，绿豆粉12，干玫瑰适量.苏式清水糕，将糕坯扣在垫有光纸的蒸板上。苏式绿豆糕需加芝麻油(总量的1/，绿豆粉40公斤。取出绿豆糕?4，豆沙8公斤
：浅绿黄色;3为度，略加压实，绿豆粉和一半香油、将糕坯连同蒸板一起入笼屉或蒸汽柜中;2)，豌豆粉13公斤，面粉4公斤.5公斤，将剩余的一半香油逐块涂刷在糕面上?制作方法。
，黄砂糖44公斤，绵白糖34，入蒸箱蒸熟。用木板条刮平后，过筛备用.将糖溶化，最后在坯模上撒一层糕粉?配方，再加入面粉。
1.5公斤：绿豆粉250克、揿实，待糕质发松不粘手即可，以填入1/。静置半小时。C、吸油均匀、先将少量玫花屑撒入木制 模具中.5公斤
，上下四周再用糕粉填平，桂花1公 斤
，绿豆粉36，水30克，与绿豆粉(或豌豆粉)混合，使糕粉干湿。然后。
2。绵白糖250克、制法、软硬适度，再将粉填入模具?2，芝麻油23公斤
无油版绿豆糕的做法，无油版绿豆糕怎么做好吃 ？
用料
去皮绿豆（干的） 300克
白砂糖 60克
绿豆沙 适量
绿豆糕~无油低糖版的做法
绿豆泡水8～24个小时，洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟。
我是蒸锅垫纱布，小火蒸了一个多小时。打开锅子，取一粒绿豆，用手轻轻一碾就碎开就是好了。
把绿豆倒入锅子，趁热加入白砂糖拌均匀。然后用铲子碾碎，也可以像我一样放入料理机打成泥，破壁机也可以。
再放入锅子炒干，基本不怎么炒，本来就很干了。
绿豆沙我用的这种，不甜腻。
根据模具大小称取绿豆粉和绿豆沙，我是35克绿豆粉包裹15克绿豆沙。
像包包子一样包好放入模具。压实，脱模就可以了。
这样绿豆糕就完成了，放入冰箱冷藏后更美味，尽量2,3天内吃完。
无油低糖，吃起来负担比较小。
小贴士
1:绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温下遇铁会生成黑色单宁铁，对人体有害。
2:绿豆性寒凉，素体阳虚，脾胃虚寒，泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
3:服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。
4:绿豆不宜煮的太烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
没有奶油怎么能让绿豆糕湿软 ？
绿豆糕的做法
1.把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。
2.上锅隔水蒸起(我是把绿豆放在蒸)，约蒸20分钟。
3.把蒸好的绿豆加入少许纯净水搅打至细腻，只要加到料理机可以正常搅打均匀即可。
4.在不沾锅内加入黄油，加热至溶化。
5.加入绿豆泥翻炒。
6.再加入木糖醇、麦芽糖和蜂蜜翻炒。
7.加入切碎的圣女果干。
8.翻炒至绿豆沙不沾锅不沾刮板为止即可。
9.把绿豆泥分成等份搓成圆形状。
10.取一份放入月饼模具中。
11.压出形状。
12.我这个每份绿豆糕约50克，翻炒的时候还被我偷吃了些许哦！
13.制作完毕后，入冰箱冷藏后风味更佳！
用绿豆做绿豆糕怎么做（简易） ？
我知道 我妈妈常做
材料
绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，琼脂15G
做法矗豆洗净之后用无油的炒锅炒干水分
加入水，冰糖炖煮至软烂
倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存
剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂
汤底的绿豆入料理机打碎
将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉
加入打碎的绿豆沙同煮1分钟
倒入模具，冷藏成型，随吃随取
无油绿豆鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
绿豆糕怎样制作啊??在家里就可以完成的方法.. ？
配方1
绿豆糕不仅可作糕点，而且可消暑，在我国南北方均有制作，但北方的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。
原料配方 绿豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙馅料27.5公斤 柠檬黄色素5克 香油1.5公斤(做涂料)
制作方法 1.制绿豆粉。绿豆进行挑选，筛尽，用清水清洗，滤除泥沙杂物，下锅蒸煮，至皮碎开花，取出用清水冲洗后晒干，上粗磨退除豆皮，再上精磨磨粉，筛除粗粉后即制得绿豆粉。
2.调粉。调粉时先在调粉机内放入糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水和少量柠檬黄色素，搅拌均匀。再加入绿豆粉和香油搅拌混合均匀，使料软硬干湿适当，调好后取出，过16目的筛，使料粉充分松散。
3.成模。绿豆糕的成型模子，一般均用硬木制成。可根据需要制成正方形、长方形、六角形、梅花形等。还可以刻上花纹图案。
料粉在入模时要撒满木模，带豆沙馅的须预先将馅揪成小块剂子，放在木模中心处，上下四周用普粉填平，翻转印模，用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3左右的料粉，再放入预先制成的豆馅剂子，用手压实后再撒满料粉、刮平。
4.蒸煮。扣在蒸板上的绿豆糕生坯、可用高压蒸汽柜，也可用大蒸笼蒸熟。蒸的时间要掌握好，因蒸煮时间过长会产定糊化，若蒸汽过大，时间太短，都会使成品底部变硬。
从蒸板上取下蒸好的绿豆糕时，也要同上料时一样，要采用翻转轻敲的方法退出木模，以免造成松散破碎，影响成品质量。
为了便于从蒸板上取下成品，通常采用一块与蒸板同样大小的木板盖在绿豆糕上，使绿豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板的上下位置，放在操作案上，揭开蒸板，除去垫纸，过风凉透，即可包装。
配方2
水绿豆糕
水绿豆糕是浙江宁波的传统名点，已有多年的产销历史。过去，水绿豆糕为春季应时茶点，多在清明节至靖午节期间生产。因此点受人欢迎，现在经改革工艺，已全年供应。
这种绿豆糕，块型整齐，色泽黑绿，油润光亮，酥软甜香，带有沙性，味美爽口，营养丰富，尤宜老人和儿童食用。
原料配方(100公斤成品) 白糖粉29公斤 绿豆粉21公斤 糯米粉7公斤 芝麻油25公斤 豆沙馅16公斤 玫瑰1公斤
制作方法 先加工绿豆粉，将绿豆洗净，煮至开花，晒干、去皮后，碾成粉；然后制豆沙馅，将红豆煮熟，轧成糊，再加糖水煮，煮到适当时候加入玫瑰及少许麻油，拌和即成；将白糖粉用麻油拌匀；加入绿豆粉，最后加糯米粉拌匀；准备好糕模，将拌好的绿豆粉筛至模内(中间加豆沙馅)，刮平表面，脱模至蒸板上。上炉蒸熟即可(蒸时要控制火候和时间，时间太长要散开，时间短则硬底)；出锅冷却后好可装箱，装箱时在糕面上用麻油刷一遍。
配方3
四川绿豆糕
绿豆糕是四川省传统的夏令糕食品种。特点为松软细腻，芳甜甘凉，特别爽口。
原料配方 绿豆粉18.25公斤 豆沙10.75公斤 花生油7.25公斤 川白糖12.75公斤 饴糖3.5公斤
制作方法 1.制绿豆粉：绿豆用净砂拌砂，炒5分钟左右，豆子成金黄色即可。炒后磨碎成瓣子，筛去豆壳，洒温开水润湿(100公斤绿豆需8～9公斤温开水)。润湿后静置2小时左右，磨成粉子，再用80眼筛子过筛，备用。
2.拌糖粉：先将白糖粉、饴糖、花生油放搅拌机内搅拌2～3分钟，再下绿豆粉，并按产品的5～7%加入清水再搅拌7～8分钟，使之融合柔细，成为半成品。
3.制豆沙：将饭豆掏净，煮熟，煨制(小火煨制10小时左右)，再用纱布或擦筛揉挤(也可以用粉碎机粉破后过滤)；然后取浆......余下全文>>
绿豆糕是什么颜色的吖？ ？
正常的绿豆糕，纯绿豆泥是黄色带点绿色（皮不扔），如果黄色都很浅就是面粉什么的加多了，要是很绿，必定是加了色素添加剂。
芝麻绿豆糕怎么做 ？
250克绿豆粉（熟）+黑芝麻+冰糖粉+牛奶拌到一块，儿子说口感不好有些硬. 我用的是50克的月饼模具. 这是拌好后的绿豆粉，味道相当OK，可加也可不加 绿豆糕（简易 无油）的做法步骤
1，不要一下放很多，我单独做了几块放了些紫薯粉（熟）和麦芽粉（熟）的，完工，喜欢奶香味重些的可以放些淡奶油。
3，绿豆粉用手捏捏可以成型即可，用月饼模具成型，边放边不停搅拌！
小贴士
水（牛奶）试着放！
2，还是不蒸好吃！也试过成型后上蒸锅蒸主料
绿豆粉（熟）250g
辅料
冰糖粉适量（依个人喜好） 黑芝麻（熟）适量
水或牛奶少量 蜂蜜适量
糖桂花适量
老鼎丰绿豆糕家庭做法 ？
健康无油低糖--自制绿豆糕
标签：美食
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小时候没有太多的零食，每次看到那种四四方方的、上面点缀着小红点的绿豆糕，就忍不住想吃上一块，可吃起来总是干干的，有点噎人。太干了吃不下时，还会拿来压碎了，冲上热水，当绿豆糊喝。后来，随着小食品的种类越来越丰富，绿豆糕也渐渐被遗忘了。说也奇怪，前几天突然特想吃绿豆糕，于是跑到“老鼎丰”买了半斤来过了一下瘾，居然感觉不错，就是有点甜。
现在随着年龄的增长，不喜欢太甜的东西，再说，糖吃多了对身体也不好。于是乎，突发奇想，自己做一个低糖的吧。上网搜了一下方子和做法，觉得那些方子做出来太甜，不太适合我，又根据自己的口味适当改了一下，只加了蜂蜜，没有加糖和油之类的，既营养又健康。
原料：绿豆面200克、蜂蜜50克、水20克
做法：
1、将绿豆面放入容量内，入蒸锅蒸半个小时，取出晾凉。
2、晾凉的绿豆面，用勺子弄碎，再用料理机研成细粉。
3、蜂蜜中加入20克水稀释、调匀。
4、把绿豆面摊开，中间挖个小坑，将蜂蜜水倒入坑内，一点点向周围和开。
5、最后用手将绿豆粉搓成颗粒状。
6、再用料理机研磨一下。
7、找一个棱角分明的方形容器，我用的是土司盒，里面铺上油纸，油纸四周留出部分要大一些，保证能盖住表面并且压实后能拿出来。如果用慕斯模，就方便多了，不用加油纸。
8、将拌匀的绿豆面倒入容器内，上面再盖上油纸，找一个合适的工具，压实成绿豆糕。
9、捏住油纸边缘，将绿豆糕从容器内拎出来。
10、切成小块即可。
有什么地方是专门做点心的吗？就是古代的那种点心，像绿豆糕这种到处都有的就不算了，我想学。 20分？
我知道 我妈妈常做
材料
绿豆100G-200G冰糖20G-40G水400G左右琼脂15G
做法绿豆洗净之用无油炒锅炒干水分
加入水冰糖炖煮至软烂 倒出约半绿豆汤作饮品保存
剩下绿豆汤倒入另碗里放入剪碎琼脂
汤底绿豆入料理机打碎
加了琼脂绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉
加入打碎绿豆沙同煮1分钟
倒入模具冷藏成型随吃随取