万丰美食菜谱大全为什么我吃茄子有时候会感到很辣，有时候不太辣？ ？
1可能你的口腔黏膜由于某些原因出现了细微的破损，当受到相应的敏感刺激时会有酸涩或带点火辣的刺痛。。注意保护自己的口腔哦
2由于茄子的品种问题，如礌些品种所带的汁液有较强辣味。。一般茄子都多少有点这个味道。。
3对同一色素或花青素的不同体质反映。。。有些人吃茄子感觉口内涩而微痒。。。。。
希望这些能帮你解开心头的疑惑。。呵呵
茄子能不能跟辣椒一起吃啊？ ？
能！ 我经常在烧茄子菜中放少许辣椒。 很好吃的！能增进食欲！ 你也试试吧！
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香辣茄子的做法 ？
1 、将茄子切好。2 、把油烧热，然后把切好的茄子放进去炸一下。3 、等锅里的茄子煮软之后，放进酱料（太太乐香辣茄子酱），再加少少白糖，待茄子完全将酱吸收后，洒葱上碟。4 、没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以，或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣。希望您会喜欢。
辣椒茄子咸菜的家常做法 ？
用料
小茄子 3斤(按实际须求做)
香菜
辣椒 4个
生抽 一袋
白糖
家常茄子咸菜的做法
准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。
炒蔫巴后出锅
把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上
生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。
成品！ 做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。
饭店里茄子和辣椒一起做的那个黏黏的叫什么菜 ？
子孙万代，茄子叫百子千孙，天为父，地为母。土豆代表大地母亲，辣椒代表红红火火，寓意大地哺养我们子子孙孙，日子红红火火 查看原帖>>
记得采纳啊
的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
湖南干辣茄子怎么做 ？
辣茄子怎么做
主料
肉片
200g
茄子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
大蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子洗净，切条，撒适量盐杀一下水分。
2.肉切片，用油和酱油腌渍十分钟左右。
3.腌茄子和肉片的时间，就准备好其他食材，大蒜拍碎，葱切段备用。
4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。
5.起油锅，炒肉片。稍炒一下就OK，装起备用。
6.另起油锅，爆香蒜头。
7.下锅炒茄子，放盐调味。
8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒。
9.再放入切好的葱段，撒入适量酱油。
10.大火翻炒片刻，装盘OK。
辣酱茄子怎么做好吃，辣酱茄子的家常做法 ？
茄子的做法（一夫食堂）
做法：
1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，
2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，
3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，
4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。
主料：长茄子
配料：淀粉，色拉油
调料：东北干酱（超市有售），白糖，味精，葱姜蒜
做法：
1.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开
2.葱、姜切末，蒜切片
3.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油
4.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀），加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。
关键：汤汁少时，要勤晃锅，防止糊底
特点：外酥里嫩，咸香可口
省油做法：
料：茄子、酱、蒜、葱、香菜
长茄子洗净，放锅蒸透（一定要蒸），轻轻挤出水分备用，准备东北大酱＼大蒜备用＼猪油看自己喜好可以放一点
锅烧热放油，放入蒜炒香，再放酱油＼糖适量，炒变色放入茄子，最后加水（淹过茄子为准）再放入大酱，不用加盐．炖到汁收得差不多，关火，把茄子一个一个摆放在盘内．汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得时候一条一条沾着吃。
擂椒茄子的做法 ？
擂椒茄子的做法
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉
做法
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
茄子怎么做好吃，红烧麻辣茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
500g
小葱
1根
洋葱
半个
辅料
蒜
适量
姜
适量
白糖
一勺
干辣椒
少许
花椒
适量
油
盐
少量
鸡精
步骤
1.1. 茄子切丁放入煮锅中开水烫软备用
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2.2.热锅，，放油，然后下干辣椒，花椒，
3.3.洋葱下锅，翻炒，加入主菜茄子，爆炒
4.4.放鸡精，香油，盐，适量老抽，就可以出锅了。
小贴士
茄子切丁，，红烧之前，先把茄子放到开水里面煮一下，变软了就行！