万丰美食菜谱大全艾饺的做法，艾饺怎么做好吃，艾饺的家常做法 ？
食材明细
糯米粉适量
粳米粉适量
咸菜笋尖猪肉粒馅适量
食用碱少量
艾草少量
其它口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
自制清明艾饺的做法步骤
1
首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2
准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3
把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4
把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5
因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6
先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
7
最后成型啦
8
我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。
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清明节为什么要吃艾饺啊 ？
清明上坟，不能没有艾饺。艾是多年生草本。揉之有清香，叶呈羽状分裂，背面有白色细毛。取洗净艾叶稍煮一下，加入糯米粉，以猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、百果为馅，捏成僧帽状饺子，蒸熟后即为艾饺。艾性温，味辛苦，有散寒去病、温经止血的功效。清明之后，天气转暖，多雷阵雨。越谚有“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”之说。上坟艾饺多从茶食店或糕团店购买，但小户人家也有自做的。
常 此外，清明节又有将杨柳枝插在屋檐瓦下和门户上的习俗。妇女还将柳枝插在鬃发上，小孩还要戴柳枝编的帽子，说是“清明不戴柳，红颜变白头”，故在上坟时常见不鲜，不以为怪。
清明包艾饺的形状和陷? ？
清明节 一般会吃清明团又叫清明果 少部分地区会吃清明饺又叫艾饺
艾饺和平时吃的饺子没什么不同 除了皮
普通的饺子皮是面粉擀的 艾饺是在和面粉时 在里面加入了剁碎的艾叶
关于艾叶 各地叫法不同 有些地叫蒿子
先将 采回(市场上有卖的)的艾叶(不是艾蒿)捞水(就是在开水里过一下)去涩味
再切碎 切得特碎 捞汁 用这个水 和浮叶末 和面 (和正常和面程序一样)
和好后 放置一边 (这样和出的面 有些涩手 是青色)
再切馅 这个随你喜好 比如 豆腐 豆干 菜 肉丁 豆沙等等 就和包饺子一样
正常把皮擀薄包饺子就好
如果你刚学 我猜是包不成饺子 (艾叶多少 水多少 揉多久 都有讲究)
那就按包包子 把皮包了馅 这就是清明果
参考资料：自己记忆
为什么曹娥人在清明时要吃艾饺 ？
曹娥 上虞皂湖乡曹家堡人。父曹盱，为巫祝，能“抚节按歌，婆娑乐神。”东汉汉安二年(143)五月五日，曹盱驾船在舜江中迎潮神伍君，“为水所淹，不得其尸。娥年十四，投瓜于江，存其父尸。曰：父在此，瓜当沉。沿江号哭，昼夜不绝声，旬有七日。遂自投于江而死，三日后抱父尸出。” 前为原文，译文：“曹娥之父溺于江中，数日不见尸体，孝女曹娥当时年仅十四岁，昼夜沿江哭寻父亲。过了十七天，在五月五日这一天她也投了江，三日后抱出父亲的尸体。” 后人为纪念她，改舜江为曹娥江。元嘉元年(151)，上虞县官度尚改葬娥于江南道旁，命弟子邯郸淳作诔辞，刻石立碑，以彰孝烈。后蔡邕访之，值暮夜，手摸其文而读，题八字于碑阴：“黄绢幼妇外孙齑臼”(为一谜面，谜底为绝妙好辞)。 提到曹娥碑，就不得不提到杨修与曹操，当年曹操与杨修骑马同行，当路过曹娥碑时，他们见碑阴镌刻了“黄绢幼妇外孙齑臼”八个字，曹操问杨修理解这八个字的意思吗？杨修正要回答，曹操说：“你先别讲出来，容我想想。”直到走过三十里路以后，曹操说：“我已明白那八个字的含意了，你说说你的理解，看我们是否所见略同。”杨修说：“黄绢，色丝也，并而为绝；幼妇，少女也，并而为妙；外孙为女儿的儿子合而为好；齑臼是受的意思，为辞。这八个字是“绝妙好辞”四字，是对曹娥碑碑文的赞美。”曹操惊叹道：“尔之才思，敏吾三十里也。” 据《上虞县志校续·度尚传》记载，元嘉元年度尚始建曹娥庙。历代封建帝王对曹娥曾大事宣扬，加封赐匾。宋大观四年(1110)封灵孝夫人；政和五年(1115)加封昭顺；淳祐六年(1246)复加纯懿；元至元五年(1339)加封慧感夫人。明洪武八年(1375)命官奉敕祭奠，诚意伯刘基撰诔文。清嘉庆十三年(1808)敕封福应夫人；同治四年(1865)加封灵感夫人，赐“福被曹江”匾额。民国年间，蒋介石、林森、熊希龄、于右任等军政要员均有匾额、对联题赠，蒋的题词是：“人伦之光”。最盛时，有匾额170块，楹联57副。 曹娥庙建于东汉年间，此后几度毁坏，几度重建。1985年重修开放，被誉为“江南第一庙”。东汉著名曹娥碑已失，今存宋碑，由元祐八年(1093)书法家蔡卞摹拓本重书。 孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
舟山哪里有卖清明节艾饺 ？
你是舟山的外地人吧？侬的菜强里起看看开好雷，反正阿拉清明节一般都是吃青饼的，不吃艾饺
艾饺怎么包 ？
艾饺是浙江省传统节令小吃之一。属于浙江清明节民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。
清明饺怎么做 ？
1. 首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2. 准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3. 把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4. 把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5. 因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6. 先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
清明节擦在门上的棋艾可以去斑吗? ？
这个对皮肤伤害太大，不建议用这个，你的是什么斑？