万丰美食菜谱大全清明果的制作流程 ？
清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）（1）咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味；（2）甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸一刻钟左右即可。
清明果的材料是什么以及制作方法 ？
清明果顾名思义与清明节紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型.
250字包清明果作文有哪些 ？
我们接着把面团搓成条形，急的我不知所措，然后让爸爸把粉倒进大盆里，我也情不自禁地想包个试试，再把切成块的小面团用右手揉成一个碗形状？我的“碗口”怎么捏不紧呢，阳光明媚，奶奶先准备好艾草，“平碗”的肚子被我撑的饱饱的，我又把果馅倒出来一些，过了一会儿，不仅让我开开心心地体验了一把乐趣，我就捏出了一个又深又大的“平碗”。奶奶在旁边看着我笨手笨脚的样子，让我包几个好吗，不一会儿说起清明果.net )
学做清明果，结果还是太多，用手慢慢加水混合搅拌调匀，可又太少了，顿时一蹦三尺高.sanwen。准备好面团，“碗口”很听话地就乖乖地合上了，大家一定都吃过，用右手大拇指按进去。( 文章阅读网。咦，我接着又学做了几个……，并添加了一些艾草，经过我不断的努力：“奶奶。
这天早上。马上去洗好手？今天，于是，我们就来一次清明果DIY吧，一大块面团就调好了，我对奶奶说。”我听了，然后把大勺的果馅塞进去。
清明果是用什么材料做的 ？
清明果顾名订义与清明节紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型.
清明果的做法 ？
主料
大米粉 (500克)
糯米粉 (1000克)
水 (100克)
辅料
新鲜野艾草 (50克)
春笋 (250克)
豆腐干 (250克)
瘦肉 (250克)
芹菜 (50克)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
夏季食谱 清明 小吃 微辣 蒸 数小时 普通难度
将艾草用水煮熟，浸泡2小时，沥干，剁碎。把配料里的其他菜切成小丁，混一起。
再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面团。
把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟，把菜凉一下。
好了，准备要开始了，不过为了不让果子粘的到处都是，准备个粽叶或清明叶子，拿来做垫子，不过事先要洗干净。放入锅中煮沸，滴几滴油，避免到时候和果子粘牢！
现在可以开始包果子了，根据自己的喜欢随便做怎样的形状，主要不让菜跑出来，就可以了，呵呵。
把包好的清明果，放入蒸锅。
冒蒸汽后，在蒸上15分钟，OK!可以吃了。
清明果怎么做 ？
清明果
材料：
鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
做法：
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉
8、焯过水的 鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）
11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
油炸果怎么做
把面粉、水、盐、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起调成面糊，然后用勺子取一瓢装进一个有着长长手柄的铁模里， 放在热油锅里炸。当铁模里的面糊表层变硬成果型时，就把油炸果从模里倒出来，任其浮在油里再炸一会儿，直到外皮金黄酥脆。
这种油炸果一般都用老南瓜做馅，也有用小南瓜或腌菜、豆腐做馅的，无论哪种馅，油炸果吃起来都很香，外酥里绵很撑肚。
油炸桧
即是以面粉为原料，经碱、矾发酵，油炸制的一种小吃。别称很多，油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说，宋时奸相秦桧害死岳飞后，受到全国人民的唾骂。有一小贩，捏了两个面人，象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起，扭成螺旋形，下油锅炸，取名“油炸桧”。
民俗多以油条相称。现代的通常做法是：用矾、碱、盐兑成料水，将面粉和匀，上刷点油，饧好后放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，两手拧抻长，下油锅炸成金黄色捞出。
一般配料（北京地区）：面粉25千克、矾300克、碱150克、盐600克、苏打50克；每50克面用水300-325克、用油125克。
油条
又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变，通行南北油炸小吃。（例）
原料：精粉25千克，苏打50克，矾300克，碱150克，盐600克。每500克面用125克油，水300-325克。
制法：先将矾砸碎，再将碱面、盐放入，倒进三分之一的水将这三种调料研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面和均匀，和好面叠一叠刷上点油，饧一会儿放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，当中用手指按一条沟，两手一拧抻长下锅炸，即成油条；擀成片，中间划二刀，即成油片。
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加......余下全文>>