万丰美食菜谱大全传统老式桃酥怎么做 ？
用料
普通面粉 250克
核桃仁 50克（放炒熟的去掉红衣的花生也可以，什么都不放也可以）
植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）
白糖 100克(不是很甜）
小苏打 1/2小勺（2克）
鸡蛋 1个
芝麻 少许（黑白芝麻都可以）
传统老式桃酥的做法
将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉
将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块
将植物油放入盆中
放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲
放入白糖
混合均匀
筛入面粉
放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下
放入核桃碎
用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面
取25~30克的小面团，在掌心揉圆
然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻
然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙
然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂
烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存
传统老式桃酥的做法，传统老式桃酥怎么做好吃 ？
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油．
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．
6、逐一做完所有面团．
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．
老式桃酥怎么做好吃，老式桃酥的家常做法 ？
传统老式桃酥的做法步骤
1
将所有食材称量好备用
2
玉米油中加入白糖搅匀
3
打入一个鸡蛋
4
搅至白糖融化
5
面粉和小苏打过筛
6
用刮刀翻拌均匀
7
捏成面团
8
分成等大的剂子，我总共分了25个
9
拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁
10
摆入烤盘，撒上芝麻
11
烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
谁能告诉我老式桃酥的做法,和配料!我很想了解一下! ？
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿
老式桃酥皮月饼做法 ？
做法步骤：
1. A将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀
2. 在加粉料，和成面团，饧面20多分钟
3. 将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀
4. 倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀
5. 边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用
6. 皮馅按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C，下火180·C,烤制18分钟左右
小贴士：
（1）糖未化开会有糖点
(2)成品要求：酥香脆硬，呈黄红色，花纹不太清晰（皮硬）
做老式桃酥的作文 ？
桃酥以前做过,但这款桃酥才能称得上真正的桃酥,无论口感,还是外形上更胜一筹。而且在制作上更是中式点心的做法,
老式核桃酥怎么做 ？
食材
主料
普通面粉
400g
细砂糖
200g
植物油
220g
鸡蛋
1个
核桃仁
100g
辅料
泡打粉
3g
小苏打
1.5g
步骤
1.准备材料。
2.核桃仁放微波炉高火1分钟叮熟，切碎备用。
3.面粉、泡打粉、小苏打混合均匀。
4.植物油、蛋液、细砂糖混合搅拌均匀。
5.搅打成乳状。
6.面粉过筛倒入油内。
7.加入核桃碎。
8.用手转捏成均匀的面团。
9.分成15g一个的面团，搓圆，用两手掌心一按，出现自然的裂纹效果。
10.放入铺有油布的烤盘上。
11.刷上蛋液，撒点芝麻在上面。
12.放入预热好的烤箱中层，180度，15分钟表面上色即可出炉。
小贴士
1. 面团如果太干可以适当加些牛奶或者酸奶在里面，先加一汤匙，捏捏再看，不要一次加多了。
2.烤好后，完全冷却后才会酥脆。
老桃酥的做法，无臭粉版老桃酥怎么做好吃 ？
主料
面粉200g
辅料
猪油
60g
糖
65g
鸡蛋
30g
小苏达
1g
泡达粉
2g
表面蛋液和芝麻
少许
步骤
1.鸡蛋打散。
2.加入糖搅匀。
3.放入猪油一起搅匀。
4.小苏达1克和泡达粉2克放到面粉里过筛备用。
5.将面粉放入蛋油液里翻拌。
6.成团即可，不要过度揉面搅拌。
7.分成等份面团放到不粘烤盘里，按成中间薄周围略厚的片。
8.刷上蛋液撒芝麻，烤箱180度25分钟左右。
小贴士
20分钟左右注意观察，烤到理想的颜色就可以出炉晾凉食用。
没有臭粉开裂不是很明显，但还是很酥的口感。
传统老味儿核桃酥怎么做如何做 ？
准备食材 －
面粉 150g
调和油 80g
白糖 80g
核桃仁 50g
泡打粉 4g
小苏打 2g
鸡蛋 1个
芝麻 少许
香油 少许
－ 步骤 －
1.将调和油、白糖、13g蛋液、混合搅拌均匀，最后淋香油搅匀。
2.所有粉类混合可过筛（我没有过筛）倒入搅拌均匀的油盆里，核桃仁入烤箱15度3-5分钟烤出香味后用小刀切碎一起放进盆里。（核桃仁烤出香味后立刻拿出来否则余温会把桃仁烤糊）
3.把盆里的材料充分混合均匀。
4.用手抓起油面团成团再按扁，尽量大小一致，这个量可以做大小均匀的六个桃酥，摆放时需留有空隙。
5.都摆好后用手稍微整整形，用剩余的蛋液刷在桃酥表面，然后撒适量芝麻。
6.烤箱预热170度上下火10-15分钟，出炉后桃酥还是软的不要轻易触碰容易变型，待彻底晾凉后就变得香酥可口了！
7.成品～
－ 小贴士 －
烤核桃仁时密切关注其变化，每个烤箱脾气不同千万不能烤过了，否则味苦直接影响口感！桃酥整型时尽量压薄一点，因为加了泡打粉会有些膨胀烤熟后会更厚影响口感！
桃酥月饼制作方法 ？
食材
主料中筋面粉100g 低筋面粉80g 猪油70g 辅料糖粉10g 清水35g 自制红豆沙适量
步骤
1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
2.揉成水油皮，醒20分钟，
3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
4.揉成油酥，醒20分钟，
5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，
6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
8.三折叠起，
9.擀成长方形薄片，
10.从一头卷起，
11.切成成等大的剂子，
12.将剂子按扁，擀开，
13.包入豆沙球，
14.收口捏紧，团圆，
15.将其余剂子全部包入豆沙球，
16.顶端粘上白芝麻，
17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。
注意细节：
1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用，更容易操作，
2.猪油可以用色拉油或黄油代替，但口感也会相应打折扣；
3.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。