万丰美食菜谱大全在家做面包怎么做视频 ？
家庭面包的做法
1.
所有食材
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）
配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
2.
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
3.
在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
4.
把面团儿放入钢盆内。
5.
钢盆儿蒙上保鲜膜。
6.
把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。
7.
盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。
8.
两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。
10.
把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。
11.
揪成剂子，滚圆待用。
12.
用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。
13.
折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。
14.
加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。
15.
然后卷起来。
16.
卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。
17.
............
18.
制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。
19.
饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）
20.
炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
21.
然后进行第二炉的坯料饧发。
22.
...............
23.
第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。
24.
在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。
25.
奶酪香葱面包出炉喽。
家庭怎样做面包的相关视频 ？
怎么做面包材料高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙做法1将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．2取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．3取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．4由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．5进行最后一次发酵至两倍大．6将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．7170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
在家里怎么做面包视频 ？
家庭烘焙的做法指导有很多，根据所用的烤箱不同，做法也有一定的差异化。私家厨房面包烘焙的做法可以参考学习德普烘焙实验室根据中国饮食习惯而是用嵌入式烤箱制作的海量烘焙食谱与烤箱菜等制作视频。
自制面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
面包的做法
1.先把酵母放入温水中15min，然后将除了黄油以外的原料充分混合，加入酵母水，和匀，再放入黄油抓揉40min；
2.将面团滚圆放入盆中，盖上湿布发酵至2倍大；
3.挤压面团排气后分成两个，滚圆，静置20min；
4.将面团整形，整形期间将另外的一个烤盘放上沸水，放入烤箱，将烤箱220度预热15min；
5.整形后的面团放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵45min，35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道，放入烤箱继续发酵；
6.二次发酵结束后，220度40min。
烤箱做面包简单方法视频教程 ？
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2
把保鲜盒盖子开口，如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3
将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4
接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
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用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6
接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
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下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
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将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
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发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10
下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
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用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
将面团放到撒有玉米面的烤盘上
在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
家庭电饭锅做不需要牛奶的面包视频 ？
一、工具：电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个
二、材料：1、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；2、糖100克；3、蜂蜜少许；4、葡萄干和其他香精类可以加。
1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
4.电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；
5.倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受亲手烘培的面包了。
烤箱如何做面包视频 ？
做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。
一、汤种
汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
二、揉面
用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
全蛋30克，水85克，汤种84克。
无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团。
4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。
5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。
没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。
2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。
可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。
如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。
四、分割松弛
把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。
分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
五、整形
整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。
在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。
七、烘烤
一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。
取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。
等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很......余下全文>>
家庭烤箱如何烤面包 ？
电烤箱可以做出好吃的面包 面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。
做面包的步骤：1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量（这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替）恭食用油二汤匙（如有黄油味道更佳）、高活性干酵母一平汤匙（超市里有买）、高筋面粉800克左右（也可以用饺子粉代替）倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅（能放下和面盆）里面放上热水，保持30左右的温度。发面时间约2小时（冬天需要时间较长）。看面团发到两倍大时面团即发好。、把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，、（一定要轻，否则面就不虚了）做成你想要的形状，（也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可）。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点！看面团又变胖了即可。 3、烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱160-170度，15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。
家庭烤箱做枣泥面包的方法视频教程 ？
1.巧克力豆小西饼所需材料：奶油125克、糖100克、蛋1个、低筋面粉160克、巧克力豆150克作法步骤：烤箱先预热到180℃。放在烤箱上层，烤约12分钟。奶油加糖一起搅打到松发。再加入蛋打匀。筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为2至4份。用小汤匙将1份面糊分成9到18个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。备注：若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。2.燕麦蔬菜饼所需材料：奶油80克、砂糖80克、蛋1个、面低筋粉120克、牛奶2大匙、A料青椒末50克、红萝卜末50克、快煮燕麦片100克、西红柿酱2大匙作法步骤：烤箱先预热180℃。放在烤箱上层，烤约15分钟。奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。加A料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成24个小圆堆即可烤焙。3.橘子小西饼所需材料：橘子1个、糖1大匙、蛋1个、低筋面粉200克、、A料奶油125克、糖100克、橘子粉40克作法步骤：烤箱先预热到180℃。放在烤箱上层，烤约12分钟。用刀削下约2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约1小时。把橘子挤出2大匙汁来。A料搅打到松发，再加入蛋打匀。加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成48个小圆堆。把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。4.香酥薄片所需材料：奶油120克、糖90克、蛋1个、低筋面粉120克、发粉1/2小匙牛奶6大匙、杏仁片适量(或葡萄干)作法步骤：烤箱先预热到190℃。放在烤箱上层，烤约8分钟。奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。在烤盘上出48个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。5.椰子雪球所需材料：红樱桃1粒、绿樱桃1粒、椰子粉适量A料蛋白3个、糖1大匙、柠檬巧克力100克、椰子粉150克、低筋面粉30克作法步骤：烤箱先预热到150℃。放在烤箱上层，烤约7分钟。先把柠檬巧克力和樱桃切碎。A料拌匀，用手捏成24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。、备注：传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。6.马德蕾妮所需材料：奶油135克、糖120克、蛋3个、低筋面粉120克A料柳橙汁1/2大匙、柳橙皮末1/2大匙、杏仁粉60克作法步骤：先预热到190℃。放在烤箱上层，烤约15分钟。奶油隔水加热使之融化，再加糖搅拌到糖溶解。蛋一个一个加入搅拌，加完再加A料拌匀。最后把面粉筛入，轻轻拌匀。平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。备注：这种贝壳形小饼是法国传统名点，相传是Medelein女士所创的，故名之。其最大的特色就是优美的外形，但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的组粉，为西点常用的材料，食品原料行售。如果要自制，可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。若无法准备杏仁粉也可不用，但面粉要改成150克。7.葡萄酥所需材料：葡萄干100克、奶油100克、糖粉100克、蛋1个、低筋面粉240克蛋黄1个、作法步骤：烤箱先预热到200℃。放在烤箱上层，烤约20分钟。葡萄干泡水......余下全文>>
怎样看制作面包的全过程的视频 ？
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